西瓜破碎分离机的设计与试验

常兵兵，吴劲锋，徐彦瑞，李晓伟，毛雪杰

（730070 甘肃省 兰州市 甘肃农业大学 机电工程学院）

0 引言

西瓜是由国外传入中国的的一种水果，在国内经过不断改良以后被广泛种植。西瓜瓜瓤的含水量达到94%，碳水化合物的含量仅为4%，膳食纤维的含量为0.3%，含有大量的维生素及营养物质[1-2]。西瓜是一种季节性非常强的水果，所以西瓜大多仅仅以比较单一的原果形式进行销售，鲜榨西瓜汁虽然深受大众的喜爱，但是工业化生产并未实现。

国内外目前对于西瓜破碎方面的研究较少。其中，张志强[3]等设计的籽瓜破碎取籽分离机，较好地实现了籽瓜的破碎取籽，能够高效实现皮瓤籽的分离；由谭磊[4]等设计的油棕果壳破碎分离机解决了油棕果壳破壳不完全和壳仁分离不彻底的问题。目前市场上存在的西瓜汁类的产品仅限于鲜榨西瓜汁，为了实现西瓜的深加工，课题组设计了一道西瓜汁加工生产线，可以实现西瓜汁的产业化发展，西瓜的破碎分离为生产线的首要环节。本文设计的西瓜破碎分离机实现了西瓜的破碎分离。

1 西瓜破碎分离机的设计

西瓜破碎分离机主要用于西瓜汁的深加工生产线上，其主要作用是完成西瓜整瓜的初步破碎分离，以及在完成西瓜的破碎分离以后，对西瓜瓜瓤进行进一步的打浆处理和固液分离，然后进行灌装和杀菌。西瓜的破碎分离为生产线的首要环节。西瓜汁生产线的流程如图1 所示。

图1 西瓜汁生产线流……