添加不同生物益生菌对木薯块根青贮品质和微生物菌群多样性的影响

潘佳慧，喻 珊，蔡 杰，李开绵，欧文军，王志勇

（1. 热带特色林木花卉遗传与种质创新教育部重点实验室 / 海南大学林学院 热带作物学院，海南 海口 570228；2. 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南 海口 571101）

木薯(Manihot esculenta)为大戟科木薯属植物，其块根富含淀粉且产量较高、价格低廉，可代替玉米(Zea mays)等能量饲料，在我国南方可作为地源性饲料进行综合利用[1]。但鲜木薯块不易保存且含有有害物质氢氰酸，不能直接供动物大量采食。青贮作为一种不消耗能量且能最大限度保存饲料营养的一种低成本处理方法，能够有效去除氢氰酸[2-3]，同时青贮可以分解大分子蛋白质及难消化的纤维类物质，提高消化利用率，改善饲料适口性并延长保存时间[4-5]，而添加优良的菌种则是提高青贮品质和缩短青贮时间的关键[6-7]。

微生物在青贮过程中发挥了重要作用，其菌群群落构成及丰度变化直接影响到青贮品质，同时青贮品质也受到添加菌剂类型、环境条件等因素的影响[8-9]。因此，研究添加生物益生菌对木薯块根青贮后微生物多样性的影响具有重要意义。目前有关木薯青贮的研究主要集中在木薯茎叶[10-12]、木薯渣[13-15]等木薯副产物的加工利用，缺乏对木薯块根青贮后的微生物变化及其对青贮品质的影响和二者间相关性的分析。市场上微生物菌种及酶发酵剂产品丰富多样，但针对南方地区专用的木薯青贮生物益生菌菌剂种类较少。

因此，本研究以鲜木薯块根……