智能数字化拱棚栽培双孢蘑菇高产基质配方试验

陈祺 黄奕洲 陈国龙 黄友访 卢玉文 吴登

(1 广西农业技术推广站，广西 南宁 530022；2 玉林市微生物研究所，广西 玉林 537000）

双孢蘑菇属中低温、稳温结实性菌类，播种时要求日均温度为20～25℃为宜。双孢蘑菇营养丰富，味道鲜美，为高蛋白低脂肪的健康食物，是世界上栽培最广泛的食用菌品种，除具有较高的商业价值外，还是一种地理分布广泛的植物生物质降解真菌，在陆地生态系统碳循环中起着重要的作用。

堆料是栽培双孢蘑菇一个关键的阶段，保持料养分尤其是碳和氮平衡极其重要[1]。目前，各地栽培双孢蘑菇的培养料略有差异[2]。常用的传统堆料为马粪、草，不仅为堆料中微生物群提供了碳源和氮源，同时满足双孢蘑菇生长的营养需求[3]。小麦秸秆比黑麦、大麦和燕麦等秸秆，在大多数国家及地区更容易获取，且其在堆料过程中能够维持较为稳定的结构[4]。我国的大部分地区以麦草、稻草、鸡粪附加豆粕栽培双孢蘑菇，而在广西壮族自治区较易获得稻草、牛粪[5-6]。近年来，广西壮族自治区引进简化数字化温控菇棚(棚内的温湿度、二氧化碳等全智能控制）栽培双孢蘑菇技术。笔者为了探索出既能发挥广西本地原料优势，又能取得较高效益的双孢蘑菇生产模式，进行了智能数字化拱棚栽培双孢蘑菇培养料配方试验。

1 材料与方法

1.1 试验材料

(1）双孢蘑菇菌株：双孢蘑菇菌株W192，引自福建省农业科学院食用菌研究所。

(2）原材料：稻草是当地早稻稻草，牛粪等原料收购于广西玉林市当地农户及养殖户，要求原材料新鲜，无霉变，无污染。……