贵州黔东南州林下仿野生栽培羊肚菌

谌金吾 李琳琪 陆兰芳 李膳利 郭显会 桂阳 朱国胜 李彪

(1 黔东南州农业科学院，556000 贵州 凯里556000；2 贵州省农作物品种资源研究所/贵州省食用菌育种重点实验室，贵州 贵阳 550006）

因每年开春后阳雀叫春，贵州省黔东南州可以采摘到野生羊肚菌，所以当地又称羊肚菌为“阳雀菌”。笔者抓住近年来贵州省黔东南州发展林下经济的契机，于2021年在贵州省凯里市开展林下仿野生栽培羊肚菌探索，取得明显的经济效益。现将该技术总结介绍如下，以供参考。

1 林地、品种及栽培季节的选择

1.1 林地的选择

栽培羊肚菌的林地要平坦，坡度小于25°；水源丰富，排灌便利；土壤透气性良好；树木株、行距规整的杉树林、马尾松林、柑橘林或者其他常绿树林[1-3]，郁闭度在0.8以上。

1.2 品种的选择

选择耐低温、抗寒性、抗逆性强的羊肚菌品种，以广温型品种为佳，菌丝生长温度15～18℃，出菇温度6～15℃，子实体最适生长温度10～25℃。

1.3 栽培季节

贵州省黔东南州林下仿野生栽培羊肚菌出菇时段在春节至清明节，即每年2—4月，海拔1 200 m以上的冷凉山区，出菇时间会延后半个月左右。羊肚菌播种在上年10月中旬至11月末。

2 菌种及营养袋制备

2.1 培养料

(1）母种培养基：马铃薯500 g(煮汁），白糖20 g，琼脂20 g，蛋白胨0.5 g，牛肉膏0.5 g，磷酸二氢钾1 g，硫酸镁1 g，维生素B11 g[4]，加1 000 mL水。

(2）原种和栽培种培养料配方：配方①麦粒75%，玉米粉20%，石灰3%，磷酸二氢钾2%[4]。配方②麦粒50%，木屑25%，林下腐殖土22.9%，生石灰1%，石膏1%，磷酸二氢钾0.1%[3]。配方③杂木屑74%，麸皮20%，KH2PO41%，MgSO41%，羊肚菌基脚土1%，石膏1%，石灰1%，Ca(H2PO4）21%[4]。栽培种培养至少在播种前25 d。建议每667 m2林地用栽培种200 kg以上。……