葛根素对饲喂氧化大豆油肉鸡小肠黏膜屏障功能及抗氧化能力的影响

余应梅，施 璇，欧阳经鑫，刘三凤，黎观红*

(1.江西农业大学 江西省动物营养重点实验室/江西省优质安全畜禽生产产教融合重点创新中心,南昌 330045；2.江西农业大学动物科技学院，南昌 330045)

油脂是家禽饲粮中的重要能量来源，可改善饲料适口性和一致性，提供必需脂肪酸并增加脂溶性维生素的吸收。但油脂在加工、贮存、运输和饲喂过程中，尤其在高温季节易发生氧化酸败[1]。动物饲养试验表明，摄入氧化油脂会引起一系列广泛的生物学效应，氧化油脂最显著的负作用之一是诱导氧化应激，这是由摄入的氧化油脂吸收的脂质过氧化氢和氧化脂肪诱导微粒体细胞色素P450酶产生的活性氧(ROS)引起的[2-4]。胃肠道是应激反应的靶器官，因此，极易受到各种应激因素的影响，造成肠黏膜绒毛部分断裂脱落，降低营养物质吸收功能，减弱肠道黏膜屏障功能，进而引起肠道细菌易位和内毒素侵入机体并引起其他组织器官功能变化或损伤[5-6]。大量研究表明，饲粮中的氧化酸败产物可通过多种途径损伤机体的正常生理功能，降低机体抗氧化功能和免疫力，引发肠道炎症，造成结构和功能破坏[7-9]。

补充外源性抗氧化剂有助于恢复氧化和抗氧化平衡[10]，葛根素是一种天然的异黄酮化合物，有报道称，葛根素具有较强的抗氧化活性并能发挥广泛的有益作用[11]，葛根素具有清除自由基、抑制促炎细胞因子、降低炎症基因、上调抗氧化酶、调节转录因子、增强核因子-E2相关因子2(Nrf2)信号通路的作用[12]。……