周村烧饼

2022-01-07 02:47王润晴
少年文艺·我爱写作文 2022年2期
关键词:唇齿烧饼面团

王润晴

周村烧饼历史悠久。听老人说,周村烧饼在很久以前是向皇上进贡的,平民百姓根本吃不到。现在的周村烧饼经过一代代的改进加工,形圆而薄,正面贴满芝麻,背面布满酥孔,如果不慎失手落地,则会立刻碎成小块。烧饼有各种口味,甜的、咸的、夹肉馅的……闻一闻,淡淡的香;咬一口,焦脆焦脆的,唇齿间充满芝麻的香味,令人叫绝。

我很小的时候就喜欢吃周村烧饼,那是周村的親戚带给我的。前几天,我有幸跟着家长去了周村,目睹了周村烧饼的制作过程,品尝了刚出炉的周村烧饼,大饱口福。

一来到周村,我就缠着爸爸去买烧饼,爸爸拗不过我,就和我来到了卖烧饼的地方。买烧饼的人可真多啊,排着长长的队。一个大大的吊炉里面炉火通红,烧饼师傅拿起一个大面团,拉起来用双手搓了搓,变长了,然后再一手抓住面团,另一手捏住一块,用力一扯,便分成了一个个小面团。再捏捏、拍拍,麻利地在中间夹了点馅,随即一搓,“啪”地一压,小面团就变成了一张好看又圆润的饼坯。接着,师傅熟练地把做好的饼坯均匀贴在吊炉四周,只几秒钟工夫,烧饼便发出“吱吱”的声响。闻着焦香的味道,我不禁垂涎三尺。

一炉金黄的烧饼刚出炉便被抢购一空,只得再等。我们好不容易买上了,手里拿着刚出炉的热乎乎的烧饼,我迫不及待地咬了一口,唇齿间回味着浓郁的香甜,让我久久沉浸其中。

指导老师/孟莎莎

发稿/赵菱

@长江与黄河:昔日贡品,如今已成为百姓日常美食。我仿佛闻到了那诱人的饼香。

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