周村烧饼

王润晴

周村烧饼历史悠久。听老人说，周村烧饼在很久以前是向皇上进贡的，平民百姓根本吃不到。现在的周村烧饼经过一代代的改进加工，形圆而薄，正面贴满芝麻，背面布满酥孔，如果不慎失手落地，则会立刻碎成小块。烧饼有各种口味，甜的、咸的、夹肉馅的……闻一闻，淡淡的香;咬一口，焦脆焦脆的，唇齿间充满芝麻的香味，令人叫绝。

我很小的时候就喜欢吃周村烧饼，那是周村的親戚带给我的。前几天，我有幸跟着家长去了周村，目睹了周村烧饼的制作过程，品尝了刚出炉的周村烧饼，大饱口福。

一来到周村，我就缠着爸爸去买烧饼，爸爸拗不过我，就和我来到了卖烧饼的地方。买烧饼的人可真多啊，排着长长的队。一个大大的吊炉里面炉火通红，烧饼师傅拿起一个大面团，拉起来用双手搓了搓，变长了，然后再一手抓住面团，另一手捏住一块，用力一扯，便分成了一个个小面团。再捏捏、拍拍，麻利地在中间夹了点馅，随即一搓，“啪”地一压，小面团就变成了一张好看又圆润的饼坯。接着，师傅熟练地把做好的饼坯均匀贴在吊炉四周，只几秒钟工夫，烧饼便发出“吱吱”的声响。闻着焦香的味道，我不禁垂涎三尺。

一炉金黄的烧饼刚出炉便被抢购一空，只得再等。我们好不容易买上了，手里拿着刚出炉的热乎乎的烧饼，我迫不及待地咬了一口，唇齿间回味着浓郁的香甜，让我久久沉浸其中。

指导老师/孟莎莎

发稿/赵菱

@长江与黄河：昔日贡品，如今已成为百姓日常美食。我仿佛闻到了那诱人的饼香。