优质无公害蔬菜栽培与管理技术要点

随着中国社会经济的发展，人民群众对物质生活有了更高的追求，无公害蔬菜以其安全、无污染、优质、健康等特点在市场上受到了消费者的广泛欢迎，市场需求量逐年增加，市场价格居高不下。由此可见，无公害蔬菜栽培和管理技术具有极高的应用和推广价值。为了改善人民群众的物质生活条件，丰富大众饮食文化，本文介绍了优质无公害蔬菜栽培与管理技术要点，以期推广优质无公害蔬菜栽培技术，推动中国种植业的现代化发展。

无公害蔬菜是指不含有害物质，且其他物质含量均在安全范围内的蔬菜品种。无公害蔬菜不得含有国家明令禁止使用的高毒农药，其他农药含量必须控制在安全范围内；硝酸盐含量必须符合相关标准；病原微生物、“三废”等有害物质的含量不得超出国家规定的安全范围。中国绿色食品发展中心将无公害蔬菜划分为AA级绿色蔬菜和A级绿色蔬菜，AA级绿色蔬菜质量需达到绿色食品标准，采用有机生产方式，且生产过程中不得使用化学合成的农药、肥料等对人体健康和环境有害的物质。

2.1选种

蔬菜品种对蔬菜品质具有一定影响，通常情况下，应选择对病虫害具备较强抵御能力的蔬菜品种。不同蔬菜品种的种植时间也会有所区别，通过合理安排种植时间可以有效提升蔬菜品质[1]。另外，若在早春时节播种，需注意选择耐寒能力强、对光照需求较弱的蔬菜品种，从而提升蔬菜产量。

2.2选地

目前，中国许多地区已经实现了现代化无公害蔬菜种植，无公害生产基地在无公害蔬菜推广和发展过程中发挥出了重要的作用。种植管理人员在选择蔬菜种植区域时，应充分考虑蔬菜品种特性，按照无公害蔬菜种植要求对种植土壤进行严格管理，保证土壤中含有充足的有机肥，并对土壤进行平整，为农业机械在种植区域内的高效作业打好基础，保证蔬菜种植工作能够正常有序的开展。

2.3培育壮苗

使用有机肥料、炭灰和细沙等制作苗床，保证土壤肥沃，其中不得含有病原體、蠕虫卵、杂草等有害物质和杂物。有机肥在使用前必须已经完全分解并经过无害化处理。苗床土消毒可使用生物农药。种子在播种前需经过严格筛选和技术处理，使用热水等对种子进行物理消毒，即使已经经过高温灭菌也同样需要进行浸泡和催芽，催芽时间可以根据种子品种确定。为了防止种子在发芽过程中发生霉变，需对种子进行转动、漂洗，并将附着在种子表面的绒毛和粘液擦拭干净。需充分考虑蔬菜种子品种及不同栽培方式对幼苗年龄的影响，以此确定播种的具体时间。在早春育苗时，可以采用温床育苗的方式提高土壤温度。

3.1育苗期管理技术

为了避免发生早春冻害，育苗初期应积极采取保温措施，其余阶段应注意通风和降温，做好夜间温度控制工作，防止温度过高导致秧苗徒长。在幼苗生长过程中，土壤应始终保持湿润状态，为幼苗提供充足的水分。定植前7～10 d应采用低温炼苗的方式提高幼苗温度适应能力，同时加强通风，并合理控制幼苗水分，从而提高幼苗抗逆能力。夏季育苗需做好降温、遮阳和防雨工作[2]。

3.2栽培过程管理技术

水分是蔬菜生长的必要条件，能够有效促进蔬菜的生长，因此，种植管理人员在管理过程中需及时根据蔬菜生长状态进行浇水，促进蔬菜的生长发育。杂草会严重影响蔬菜的生长，同时也为细菌和害虫提供了栖息和繁殖场所，种植管理人员需及时清除蔬菜种植区域内的落叶和杂草，为蔬菜生长创造适宜的环境，进一步提高蔬菜品质和产量。在除草过程中不得使用国家禁止的剧毒除草剂。

间作和轮作技术的应用有利于提升土壤承载力和自我调节能力，是无公害蔬菜种植中重要的栽培管理技术。在种植蔬菜前应通过深翻将残留在土壤中的细菌暴露在土壤表面，然后使用基肥提高土壤肥力，从而提升蔬菜品质和产量。采用轮作模式能够明显降低土壤压力，为蔬菜生长提供充足养分的同时节约肥料。另外，采用间作和轮作技术能够避免蔬菜被土壤中的有害病菌侵袭[3]。

以芦笋为例，茎枯病是芦笋主要病害，严重影响芦笋的种植生产。当前，芦笋茎枯病的主要防治措施包括压缩菌源基数、预防为主、药剂防治相结合等。在早春时节，种植管理人员需及时清除干枯茎枝，连根拔除病株并将其彻底烧毁，杀灭土壤中的病原菌，同时施加磷肥和钾肥提高芦笋植株的抗病能力。每年7～9月，每隔10 d向笋田内喷洒1次70%代森锰锌300倍液与50%双吉胜500倍液，也可喷施70%甲基托布津800倍液与50%复方多菌灵300倍液，雨后补喷1次，喷施部位主要在主茎的0～60 cm处；外源施硅处理可以使芦笋茎枯病的病情指数显著降低；当笋田内茎枯病发病率达到 30%～40%时可以采用拮抗芽孢杆菌B96-Ⅱ300倍液进行喷施，防治效果可达到93.4%；此外，芦笋茎枯病还可以采用浓度为4.61 mg/mL爵床的甲醇提取液进行有效抑制；另外，可采用避雨栽培的方式遏制茎枯病传播。芦笋立枯病和根腐病可采用50%多菌灵500倍液或45%施纳宁300倍液进行灌根，以此达到防治效果。

地老虎、蓟马、蛴螬、十四点负泥虫等都是芦笋主要害虫，可采用物理和生物防治技术，如防虫网、杀虫灯、引诱剂等。1～2龄幼虫可采用化学防治技术进行防治，使用辛硫磷或毒死蜱颗粒剂30～45 kg/hm2向地面撒施；除此以外，使用无公害或植物源农药，例如1.8%阿维菌素乳油、1%印楝素·苦参碱乳油、吡虫啉可湿性粉剂等都能够取得较好的防治效果。

综上所述，无公害蔬菜栽培和管理技术具有较高的系统性和复杂性，需在实践应用中不断优化。特别需要注意的是，必须根据蔬菜、土壤等具体情况科学合理的施加肥料。此外，还需充分考虑温度、湿度、病虫害等蔬菜生长条件，从而提升无公害蔬菜品质和产量。

参考文献

[1]马红玉.探析无公害蔬菜栽培及管理技术[J].农家致富顾问，2021（10）：39.

[2]周明.浅谈无公害蔬菜病虫害防治措施[J].农村科学实验，2021（3）：35-36.

[3]杨艳丽.植保技术在无公害蔬菜种植中的合理应用[J].农村百事通，2021（6）：23.

（山东省沂水县农业农村局鞠欣民）