冬日里的减肥美食

2022-01-17 11:18赵扬
江苏卫生保健 2021年12期
关键词:鲜笋鲜汤麻油

●赵扬

冬季寒冷的气候会令人摄食欲望大增而胃口大开,很容易囤积脂肪,今天就给大家介绍几款冬季里的美食,既营养又瘦身。

八宝小白菜

【食材】小白菜250 克,鲜笋50克,水发香菇50 克,腊肠10 克,鸡腿肉50 克,虾米10 克,鲜汤适量,麻油5克,盐、料酒、葱花、味精。

【做法】1.小白菜洗净,切成3厘米小段,用沸水淖一下,沥去水分,晾凉备用;鲜笋、香菇切成寸段;鸡肉、腊肠切成片。

2.将小白菜置于盘中央,鲜笋和香菇丝码放在周边,再将鸡片、腊肠片、虾米平铺在上面,入蒸锅中蒸透。

3.起锅后加入盐、味精、料酒、葱花、麻油,将鲜汤煮沸后淋在上面即可。

【功效】美容瘦身,滋补抗衰老。

红绿皮蛋羹

【食材】番茄、绿蔬各100克,皮蛋1个,植物油、盐、姜米、葱花、味精、鲜汤、水豆粉。

【做法】1.皮蛋切成薄片,番茄去皮后切片,蔬菜洗净后切成小段。

2.炒锅中放植物油,至八成热时放入皮蛋片,炸至起泡,沥去多余油。

3.在锅中掺入鲜汤,加姜米。

4.一起煮沸后放番茄片和蔬菜,加盐、味精,继续煮沸,加葱花即可起锅。

【功效】益智补脑降血压;增加纤维素,预防便秘。

木耳鱿鱼汤

【食材】鱿鱼80 克,金华火腿片10 克,西红柿片15克,水发木耳20克,鸡汤200毫升,姜、葱、盐、鸡粉、胡椒粉、陈醋、料酒、水淀粉、芝麻油。

【做法】1.鱿鱼洗净,打花刀,切成小块。

2.锅中倒入鸡汤,放入鱿鱼、火腿片、姜片、葱段、木耳,淋上料酒,拌匀。

3.大火煮约4分钟至食材熟透,放入西红柿片,加入盐、鸡粉、胡椒粉、陈醋、水淀粉,稍煮片刻至入味。

4.将煮好的汤盛出,淋上芝麻油即可。

【功效】益气、清热利水、健脾和胃。

茯苓豆腐

【食材】北豆腐500克,茯苓30克,松子仁40克,胡萝卜25克,香菇30克,鸡蛋清40克,盐、黄酒、淀粉。

【做法】1.豆腐挤压去水,切成小方块;胡萝卜、香菇洗净,切成菱形薄片;鸡蛋清打至泡沫状。

2.将豆腐块摆平,撒上茯苓粉、盐,抹上鸡蛋清;再将香菇、胡萝卜、松子仁平铺在上面。

3.入蒸锅内,旺火蒸10分钟后取出。

4.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开,用淀粉勾芡成白汁,浇在豆腐上即成。

【功效】健脾益胃,宁心安神,利尿减肥降血糖。

粉红蒟蒻丝

【食材】蒟蒻(即魔芋)半包,山楂20克,小黄瓜4根,小番茄2个,盐、酱油、醋、麻油。

【做法】1.将蒟蒻氽烫、切丝备用。

2.小黄瓜洗净后拍碎,番茄洗净后切成细碎,与蒟蒻丝拌在一起。

3.锅中倒一碗水,放入山楂,大火煮出汁,弃去粗渣。

4.在山楂汁中加入盐、酱油、醋、麻油,拌匀,淋在蒟蒻丝上即可。

【功效】活血化瘀,消食散结,利湿清热。

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