过年讲究“好意头”

罗倩仪

我的老家在广东，广东人过年讲究“好意头”，即好的寓意。

都说“食在广东”，广东的美食精美、美味，品种繁多。过年更少不了吃各种传统美食。在腊月，很多地方都有吃薄撑的习俗。有个说法叫“官三，民四，疍家五”，意思是做官的人家会在腊月二十三日吃薄撑，平民百姓在腊月二十四日吃薄撑，而居住在水上的疍家人则在腊月二十五日吃薄撑。薄撑是一种用糯米粉做成的两面呈金黄色的传统美食，煎好后，用铲子把面皮卷起来成条状，最后用刀切成一段段装盘。薄撑有甜、咸两种，传统的做法只加入糖或盐，随着生活水平的提高，配料越来越丰富，加入了腊肉、花生、椰丝等等。吃一口，满嘴甘香，越吃越想吃，不过，由于主料是糯米粉，很容易就幸福地吃撑了。

由于在煎煮薄撑的过程中，需要不断地拍打令其延展变薄，因而薄撑代表着对未来理想生活的向往。

吃完薄撑，大家又紧锣密鼓地准备包裹蒸粽了。那是用本地特有的 冬叶、芒叶来裹成的大粽子，所以叫裹蒸粽。主要原料有糯米、五花肉、绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、花生等调配，味道鲜咸清香。人们通常在腊月二十九日前后煲裹蒸粽，取大缸用木柴猛火煲7至8小时方可食用。鉴于场地及木柴的限制，农村和小镇上的人才方便煲裹蒸粽，城里人只能让村里或镇上的亲戚寄一些过来，抑或自己去购买。裹蒸粽寓意果实丰硕，日子蒸蒸日上，光宗耀祖。人们总说：“至少要吃上一顿裹蒸粽，才算真正过年了。”

年夜饭更是丰富，虾、蟹、猪肉、鸡肉、芹菜炒鱿鱼等等荤素搭配，满满一桌子菜。老家的年夜饭有一道菜是必不可少的，那就是——鱼，且这条鱼一定不能全部吃完，目的也是为了讨个“好意头”——年年有余。

除了吃的方面，还有一些民俗也让人感到年味满满。广东有句俗话叫“年二十八，洗邋遢”，意思是在腊月二十八日要把整间屋子进行大清扫，一家人合力搞卫生，把一切厄运、霉气连同垃圾一起扫出门外。一家人团聚在一起，脸上洋溢着喜气，节日的气氛逐渐变浓。

到了除夕那天，人们不约而同地走到街上买花回家，讨个“好意头”。花市总是热闹无比，随处可捕捉到灿烂的笑容。不同的植物有不同的寓意，最受欢迎的三种植物乃金橘、桃花和水仙。“橘”在粤语中与“吉”同音，金橘寓意大吉大利;“桃”在粤语中与“图”同音，桃花寓意大展宏图，也有走桃花运的意思;至于水仙，據说可以避邪除秽、招财进宝。此外，银柳、剑兰、百合和鸡冠花也颇受欢迎。粤语里“柳”和“楼”是谐音，银柳寓意有银又有楼;往上蹿着长的剑兰代表一路高升;百合寓意百年好合，红色鸡冠花是红运当头的意思……把花买回家后，还要给它们打扮一番，挂上红包或中国结。瞬间，满满的年味儿就溢出来了。

从大年初一开始，大伙儿就会给还没结婚的人派红包，一般都是5元、10元一个。红包不大，通常是给两个，还是讲究“好意头”，成双成对。多年来，我习惯于并真切地喜欢老家这些讲究“好意头”的风俗，正是如此，才让这个“年”，更具年味和趣味。