广东人进来回答，这把花生真的好吃吗？

一等一原料，别处难寻

有一种食物，看似不起眼，却是生活中不可或缺的美味。它可以遁入市井江湖，成为夜市酒桌上的开胃菜，也可以登临大雅之堂，与老火靓汤合二为一，哪怕作为零嘴，都是打磨时间的上好伴侣。小小一颗花生，蕴藏滋味无数。而我吃过最好吃的花生，要数广东人私藏的宝藏茶点——陈皮花生。那一口酥香与酸甜，至今难忘。

原以为花生这种从小吃到大的食物，已无法再让我产生惊喜感。但第一次品尝陈皮花生时，还是实打实被惊艳到了。一开袋，陈皮的清香率先扑面而来，紧接着是花生惯有的甘香，十分诱人。拿起一颗，轻轻一捏，“啪”清脆的花生从手肚间剥开，露出饱满的花生仁。扔进嘴里嘎嘣脆，甘、香、润一时间溢满口腔，仔细咀嚼，甚至还有清冽的柑橘类香气从中蔓延，很神奇。陈皮性温，不仅可以开胃助消化，还能中和炒制花生的燥热，吃起来不易上火。

越是简单的食材，原料越要讲究。当东北花生遇上8年新会陈皮，便注定它们有别于市场上其他花生零食。

东北花生个头大，肉质极为饱满、紧实，轻松剥开外壳，里面的花生仁就像珍珠，圆圆润润，十分讨喜。花生表面的紫衣轻薄如翼，简单一搓就脱落下来，习惯一起吃也没事，一点都不会扎舌燥口。

与这上好花生搭配的，是来自核心产区且陈化了整整8年的新会陈皮。新摘下来的新会柑从果子顶部正三瓣开皮挖出果肉，只留新鲜完整的果皮，这一步的淘汰率就高达15%。只有这样，才能做出质软、皮厚、性温、味甜香的好陈皮。新会陈皮随着岁月积淀，陈皮里面的苦、涩和辣味会逐渐消失，慢慢生出陈香。一般来说，3年陈化是基础，5年气味、养身效果更佳，8年陈皮，已然是珍品了。

所以每次給身边的朋友推荐这款陈皮花生时，我都会叮嘱他们，“先吃花生，再吃陈皮，两种都不能错过。”毕竟，在每一颗花生、每一口陈皮的食用过程中，都能感受到8年时间晾晒的心意，弥足珍贵;而且市面上单买50g陈皮，就已经要上百元了。这绝顶美妙的味道，可以说是不计时间和成本在做，值得一品再品。

让花生吸足陈皮香气

不过，要想做出让人难忘的味道，光靠食材还不够，还要有工艺。

单是花生，就得由人工一颗颗挑选出小果、坏果，之后经过几轮清洗，确保干净卫生。再与陈皮放进料水中煮，整个过程要耗费足足100分钟，只有这样，陈皮的清香才会渗透到花生中，香醇不腻口。吸足了陈皮香气的花生，烘干后加入烤制好的8年陈皮碎，美味可口的陈皮花生就大功告成了。

平时单吃花生容易腻，但陈皮花生因为有了陈皮，吃起来完全不腻。花生的咸香拖着陈皮的清香，口感饱满有层次，越嚼越香！而且我还发现，吃完花生之后吃陈皮，滋味更棒！近乎酥脆的陈皮一下子在口中散开，酸酸的、咸咸的，外加一股淡淡的柑果香，令人心旷神怡。

师姐尝了市面上几家销量比较好的陈皮花生，发现还是这家更好吃，大家看评论也能感受出来。他家有陈皮花生和即食陈皮售卖，可以单买也可以组合，师姐当然建议都试一下啦，一口花生一口陈皮就很棒！