华东地区准低温储粮技术探究

◎ 张学娣，闫晓松，陆 峰，戴云松

（中央储备粮镇江直属库有限公司，江苏 镇江 212000）

华东地区位于亚洲大陆东岸中纬度地带，属东亚季风气候区，处在亚热带和温暖带的气候过渡地带，属第五储粮区（中温高湿），基本气候特点为夏季高温、雨热同季、湿度偏高。资料显示，平房仓屋面是外界热量传入仓内的主要途径，约占80%，屋面传入热量比仓墙传入热量高出16 倍多[1]。普通平房仓屋顶传热系数为0.12 ～0.21 W·m-2·K-1，准低温平房仓屋顶传热系数为0.025 W·m-2·K-1。准低温（15 ～20 ℃）储粮是现代储藏技术较常用的一种方法，通过控制温度这一物理因素，使粮食处于一定的低温状态，它能抑制粮食的呼吸强度，进而有效限制粮堆生物体的生命活力，延缓陈化，保持品质，控制虫、霉的危害，降低储粮损耗，使粮油安全度夏；同时它可以少用或不用化学药剂防止储粮害虫，减少药剂对粮食的污染，保证食用安全[2-3]。

本试验将大豆分别储存在准低温平房仓和普通平房仓内，进行一个储存周期的储粮试验，对比相关的储粮数据，分析准低温仓储粮的优势，为准低温仓在华东地区的推广应用提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

准低温平房仓为试验仓，普通平房仓为对照仓，试验仓房和对照仓房均具备相同且完整的电子测温、机械通风、空调控温、环流熏蒸等基础设施。两个仓房用的大豆是同一产地、同一批次，粮食质量良好。具体原粮质量情况如表1 所示。

表1 各仓原粮质量情况统计表

1.2 试验方法

试验选取江苏南部地区一准低温平房仓为试验仓房，任意一普通平房仓为对照仓房，进行一个储存周期的储粮试验，两组储粮工艺主要差别如下。……