崇仁麻鸡 振翅腾飞

文/阮子华 华磊 吴璐（崇仁县畜禽产业发展中心）

近年来，在崇仁县委、县政府的推动下，崇仁麻鸡产业已基本形成生产布局区域化、基地规模化、经营系列化的良好格局，逐渐成为了全县农民增收致富的支柱性产业，在全县农业经济中占据重要位置。

崇仁麻鸡美食文化旅游节新闻发布会

崇仁麻鸡美食文化旅游节现场

坚持种源保护 实行标准化生态养殖

健全保种繁育体系。该县按照国家制定的地方家禽品种原种场、扩繁场建设标准和质量标准，明确各级保种繁育场业务范围和职责要求，健全层次分明、分工明确、衔接紧密的“原种场—扩繁场—商品鸡繁育场”三级保种繁育体系，确保崇仁麻鸡种源质量；建立现有原种场、扩繁场的品种数量分布情况及性能表现等资料数据库和全县统一的崇仁麻鸡子代系谱，按照“统一供种、分散饲养”的原则，规范管理、科学布局现有崇仁麻鸡种鸡场和商品场，落实种质资源保护责任，保证崇仁麻鸡品种质量；抓好崇仁麻鸡原种场育种队伍建设，以科研成果和科研人才技术入股等方式，组建专业育种公司，开发利用好崇仁麻鸡品种遗传资源，实现品种资源的产业化发展。

国品麻鸡产业园

崇仁麻鸡产业论坛

崇仁麻鸡农博城签约仪式

崇仁麻鸡科技博览中心

优化区域产业布局。该县以崇仁麻鸡养殖基础较好的巴山、六家桥、许坊、郭圩、石庄、马安、河上等乡（镇）为重点，规划建立崇仁麻鸡标准化示范区，进一步培育壮大国品麻鸡、右帮农业、锦凤禽业、昌红禽业、宏涛禽业、缘凤麻鸡等崇仁麻鸡规模化养殖企业，其他乡（镇）各建设1个以上具有一定规模的标准化养殖示范基地，实现崇仁麻鸡养殖由零散型向集约型转变；加快经营主体培育步伐，2022年前在重点乡（镇）培育发展崇仁麻鸡专业合作社2家以上、年出栏10万羽以上的专业养殖大户20余户；借鉴海南文昌鸡、广东清远麻鸡产业发展经验，引导加工和销售龙头企业采取“公司+基地+新型经营主体+农户（脱贫户）”的模式，实行订单生产，实现“五个统一”（统一原料供应、统一技术服务、统一质量标准、统一品牌销售、统一资金结算）。

推进生态养殖模式。该县引导养殖企业按照《地理标志产品崇仁麻鸡》（DB36/T548-2018）、《崇仁麻鸡生产技术操作规程》（DB36/T549-2018）等标准实行标准化养殖，加大品控投入，严格饲养规程，减少面源污染，改善崇仁麻鸡产业生态环境；推行崇仁麻鸡林下生态养殖技术集成与示范，充分利用林地、果园、鱼塘周边等空闲地，开展林（果）下、荒丘有机崇仁麻鸡养殖，实行以草养鸡、以牧促林、以林护牧的生态养殖模式；加快推进智能化养殖模式，充分利用物联网，在规模养殖企业建立集环境信息采集、无线传输、自动控制、视频监控和信息管理等功能于一体的智慧农业系统，实现对养殖区光照、温湿度、饲料添加、疫病防控等的灵活控制及专家远程协助和消费者远程查询功能，推动崇仁麻鸡养殖由传统型向智能化转变。

崇仁麻鸡山凤小镇

坚持技术创新 突破麻鸡加工瓶颈

加强技术合作。崇仁县与国家肉鸡产业技术体系以及中国农科院哈尔滨兽医研究所、中国农科院（扬州）家禽研究所、南昌大学、省农科院、江西农业大学等科研院校开展深入合作，培育适合屠宰、冷鲜销售的崇仁麻鸡新品系，构建崇仁麻鸡保种核心群等，为崇仁麻鸡列入国家级品种资源保护名录打下坚实技术基础。同时，该县鼓励县内加工企业参与崇仁麻鸡相关产品研发，引进科研技术和人才，加强与县外加工龙头企业的技术合作交流，挖掘崇仁麻鸡滋补、保健、美容等功效，重点开发崇仁麻鸡食品、酱油、调味包和高端营养保健品、美容产品等系列主导产品，提升崇仁麻鸡附加值。

引育产业龙头企业。该县加强与国内重点加工龙头企业的联系，并加大洽谈力度，力争5年内引进1～2家年加工崇仁麻鸡1000万羽以上、年产值超亿元的省级以上农业龙头企业，拓展国内、国际市场；强化要素保障，在资金、技术、用水、用电以及税费减免等方面对龙头企业给予优先扶持，支持引导国品麻鸡、跃鸣食品、崇辉食品等企业增强自主创新能力，更新设备，改进工艺，打造集种源培育、饲料加工、规模化养殖、白条上市、精深加工、冷链销售、文化创意等功能于一体的全产业链，提升崇仁麻鸡产业整体发展水平。

发展新兴业态。该县深挖崇仁麻鸡养殖历史文化，将理学文化贯穿于崇仁麻鸡产业高质量发展中，营造浓厚的崇仁麻鸡文化氛围。该县借助崇仁麻鸡科技博览中心、山凤小镇客厅等平台，定期开展以崇仁麻鸡为主题的绘画、征文、摄影等文化活动，开发崇仁麻鸡文创产品，丰富崇仁麻鸡文化内涵；打造崇仁麻鸡主题文化街区、吉尼斯文化乐园、工业旅游产业园、崇仁麻鸡美食街区等项目，创新“崇仁麻鸡+旅游（休闲农业、文化创意、健康养生）”模式，发展多种崇仁麻鸡业态，促进崇仁麻鸡产业链不断延伸。

中国麻鸡之乡

坚持品牌宣传 持续提升产业形象

加大宣传力度。该县建立政府主导、企业参与、部门协作的联动机制和统一策划、协同推进的宣传机制。该县在宣传内容上，突出崇仁麻鸡的“原产性”“正宗性”和“生态性”；在宣传形式上，坚持内外结合、多路并举、多点开花，充分发挥崇仁麻鸡深厚的文化底蕴优势和中国地理标志产品、农产品地理标志产品等知识产权优势，按VI设计规范，高标准制作广告和视频等宣传资料，在电视台、网站、抖音、微博等媒体平台开展宣传；继续举办好两年一届的“崇仁麻鸡美食文化旅游节”，每届确定1～2个产业融合主题，采取与农民丰收节、美食品鉴会、摄影采风节、电商特惠节、产业发展论坛等相结合的形式，有重点、有节奏地打造崇仁麻鸡品牌宣传阵地。

唱响品牌声誉。该县与权威科研检测机构开展合作，深入研究崇仁麻鸡的营养成分、保健功效、基因遗传，并将相关结论对外公布，增强消费者对崇仁麻鸡的认可度；积极组织崇仁麻鸡相关企业参加国家、省、市举办的产品交易展销会、博览会，加强跨区域经济文化交流与合作；筹建集产品宣传、防伪查询、信息发布、技术培训、投资推介、互动交流等功能于一体的崇仁麻鸡专业网站，全方位、多角度推介崇仁麻鸡；规范崇仁麻鸡品牌标志标识，做到风格统一，将其广泛应用于广告宣传、产品包装、店面装修、陈列展示及印刷出版等领域；实施品牌共享，制定崇仁麻鸡品牌共享准入规则，规范“崇仁麻鸡”商标使用，建立严格的“崇仁麻鸡”品牌监管保护措施及“四统一”运行机制，即统一商标名称、统一质量标准、统一标志标识、统一开展宣传。

推动质量溯源。该县建立崇仁麻鸡产品质量可追溯监管系统，采取自愿申请、分级授权、动态管理的方式，授权符合条件的崇仁麻鸡保种繁育场、商品鸡（蛋）养殖及加工企业，使用具有防伪核查功能的二维码脚环或平面标识，为企业和公众提供企业信息发布和查询服务，防范假冒伪劣崇仁麻鸡冲击市场；加强市场监管，维护市场公平交易秩序，规范“崇仁麻鸡”商标的使用，加大对商标的保护力度，打击假冒伪劣产品和仿“崇仁麻鸡”品牌的不正当竞争行为；加强对崇仁麻鸡投入品及其衍生产品的市场监管，严把崇仁麻鸡产品的质量安全关。

松树林下崇仁麻鸡

麻鸡规范屠宰

拓宽市场渠道 全面强化产业优势

找准市场定位。该县全力开展市场调查，根据不同群体的消费需求，合理确定产品市场定位，坚持以冰鲜崇仁麻鸡、精深加工产品和崇仁麻鸡蛋为主导，同步开发具有崇仁麻鸡特色的风味美食产品和高端营养保健品，提升口碑效益，带动崇仁麻鸡的衍生品消费。在总体布局上，崇仁麻鸡产业以珠三角、长三角为主攻市场，巩固上海、广州、深圳、长沙及本省市场，开拓北方市场，形成以本省市场为基础、南方市场为主体、北方市场为链接、覆盖全国的市场格局。

建立交易市场。该县加快推动崇仁麻鸡农博城项目建设，完善配套设施、丰富服务功能，积极招引企业入驻，全力打造集生鲜产品及加工产品交易、质量检测、信息发布等功能于一体的崇仁麻鸡专业交易市场；新建统一管理的崇仁麻鸡产品配送中心，完善崇仁麻鸡产业物流体系，在崇仁麻鸡产品主销区域寻找代理商，分层级确定省级总代理、设区市代理商和县级经营点、专卖店代理，与国内大型冰鲜农产品物流企业合作，建立一批崇仁麻鸡生鲜产品配送中心和中转站，有效解决崇仁麻鸡生鲜产品保质期短、运输成本高等问题。

创新营销方式。该县在国内大中城市设立统一形象的崇仁麻鸡产品专卖店，推进崇仁麻鸡生鲜及加工产品连锁经营；整合全县电商资源，建立电商产业园，主销崇仁麻鸡系列产品，并引导企业自建综合农业网络销售平台，同时拓展“农超对接”“农校对接”“农社对接”等销售渠道；开展崇仁麻鸡美食烹饪技术研发和麻鸡美食品牌推介，举办崇仁麻鸡主题烹饪比赛，通过专家品鉴，推出独具风味的崇仁麻鸡特色菜，并制定可复制、便于推广的崇仁麻鸡美食烹饪标准，引导全县餐饮经营主体按主推食谱开展崇仁麻鸡美食营销。

健全服务体系。该县抓好崇仁麻鸡行业协会建设，实行规范化运作，协调处理好协会成员内部、协会成员与第三方、协会成员与政府部门、协会成员与市场的关系，充分发挥行业协会在崇仁麻鸡产业发展各个环节中的作用，形成利益共享、风险同担、共谋发展的行业发展格局；培育崇仁麻鸡专业社会化服务组织，为崇仁麻鸡生产经营商提供涵盖生产防疫、物资采购、物流仓储、宣传策划、销售结算、融资贷款、交流培育等各个环节的专业服务。

右帮麻鸡电商销售