我学会了腌腊八蒜

冀先航

“腊七腊八，冻掉下巴。”又到了腊八节。焖黄米饭、腌腊八蒜，是这个时候的风俗。今年，我要自己腌腊八蒜。

我先准备好食材。食材有：两头完整的蒜、两袋微甜的米醋、两个透明的空罐子、一根锋利的牙签和一些可口的冰糖。

我拿起一头蒜，把它掰成小瓣的，再剥皮。蒜皮真难剥！如果劲儿用小了，皮剥不下来；如果劲儿用大了，又常常会剥到蒜肉。在剥蒜皮的过程中，我的手法越来越熟练，速度也变快了。此外，我还找到了剥蒜皮的小窍门：从蒜头的边角处开始剥，就可以快速、完整地把蒜皮剥下来。

剥完蒜皮之后，我在每个蒜瓣的头尾之间用牙签穿了一个小洞。大家知道我为什么要这样做吗？因为穿完小洞，腊八蒜会绿得更快。这可是腊八蒜快速变绿的窍门之一。

我把蒜放进既干净又干燥的罐子里，一点点倒入米醋，再放入一些冰糖，这样会使腊八蒜的口感更好。注意，米醋的量，必须是蒜的2倍。在盖上盖子前，我先盖上了一层保鲜膜，再拧紧盖子。就这样，我的腊八蒜就做好了。过上几天，蒜就能变绿，那时就可以一饱口福了。

通过这一次腌腊八蒜，我明白了：做事情，一般都有小窍门。用好小窍门，我们能高效率、高质量地完成很多事情。

腌腊八蒜是个传统。冬天吃热气腾腾的饺子时，要是能有腊八蒜和腊八醋，就再好不過了！饺子和腊八蒜、腊八醋的味道相得益彰。在满口馨香中，还有一点儿酸、一点儿甜，香得很！享受美味的同时，我们可以查阅资料，了解美味背后的传统及故事。下一次在享受美味的时候，你就可以将自己学到的知识分享给身边的人，他们一定会对你刮目相看哟！

（页微）