食品安全检验检测实验室质量管理

王平超

摘要：近年来，我国的食品安全问题越来越受到重视，食品检验检测工作也有了很大进展。食品安全与人们的生命安全息息相关，如果不加强对食品安全的管理，极有可能造成较为严重的社会事件。随着检验技术和检验手段的增加，食品检验检测的质量控制也得到了有效提升，细节问题的把控也进一步规范化、严格化。本文首先分析了食品检测的内涵及现实意义，其次探讨了食品检验检测质量控制中存在的问题，最后就加强食品检验检测质量控制策略进行研究，以供参考。

关键词：食品检验检测;质量控制;细节问题;有效措施

引言

为了确保餐桌上的食品安全，让人们吃上健康安全的食物，做好食品检验检测工作是重要环节。随着食品检验检测相关课题和项目的增多，市场监管对食品安全检验检测方面的任务也越来越多，对应的管理难度也随之增加，需要市场监管单位提高重视程度，及时发现食品检验过程中存在的问题并加以分析，针对存在的问题给出措施，不断地提升管理及服务能力。

1食品检测的内涵及现实意义

首先，食品检测工作十分符合我国的经济发展现状与食品行业的进步要求，不仅可以大幅度提高我国食品的生产水平，同时也能够准确地反映出食品安全领域中所存在的现实问题。随着食品检测检验体系的日益完善，可以更加客观的突出高质量的优势食品，从而在食品生产领域中构建出统一化的生产指标，有效消除食品安全危害。……