绿色食品番茄栽培技术分析

邓红

摘    要：目前，我国绿色食品蔬菜生产技术发展较迅速，绿色食品蔬菜的生产既增加了社会效益又保护生态环境，改善了生活质量，保障了身体健康。番茄含有多种营养物质，有较多的维生素，因此深受大众喜爱。随着科学技术的不断进步，绿色番茄栽培种植技术也不断发展。在番茄栽培技术过程中，还存在许多问题需要处理和解决。因此，文章对番茄栽培技术进行分析。

关键词：绿色食品;番茄;栽培技术

文章编号：1005-2690（2022）01-0079-03       中国图书分类号：S641.2       文献标志码：B

近年来，我国对绿色发展的重视程度不断提升。因此要加强对绿色食品栽培管理的重视程度，提升我国的绿色发展水平，实现绿色发展的目标。文章以绿色食品番茄的栽培管理技术为例，对我国目前所重视的绿色发展栽培技术的发展现状进行介绍和分析，希望能让广大的读者朋友对绿色食品的栽培管理技术有更多了解，并对我国目前绿色食品发展的现状有一定程度的认知[1]。

1 产地环境

种植番茄应选择光热资源丰富，地势平坦，土层深厚，有机质含量高，保水保肥力性强，通气透水性好的沙壤土、壤土的条件下。前茬以苜蓿豆类等为佳，尽量不与茄果类、马铃薯等茄科作物和瓜类作物倒茬[2]。

2 品种选择

2.1 选择原则

应选用不易裂果、抗病、丰产非转基因的品种。

2.2 种子处理

温水浸种会利用热水杀死附着和潜伏在种子表面及内部的病菌，可预防早疫病、叶霉病等病害的发生。用45～55 ℃清水浸泡种子0.5～1 min，然后捞出倒入30 ℃左右温水里浸泡4～5 h，之后在20～30 ℃的温室内用湿布包裹催芽，催芽过程中注意控制温度。温水浸种时，要注意水量，一般种子与水的比例是1∶2，要不断迅速地搅拌，使种子均匀受热，以防烫伤种子[3]。

2.3 播种量

采用发芽率高于85%的种子，一般大田直播用种量在20～30 g/667 m2。育苗苗床用种量为10～15 g/m2。

3 栽培技术

3.1 整地

1） 播前整地。播种前对耕翻地精细平耙，整地达到“齐、平、松、碎、净、墒”的6字标准。精耕细作是使作物健康生长的重要基础。因此，要重视该环节，保障后期的工作有序进行，为作物的生长提供有利的发展条件，为我国作物产量的提升提供有力的帮助[4-5]。

2） 早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。耕层的深度在15～20 cm。乌鲁木齐地区多采用平畦栽培，有些地区采用高畦、垄栽，土壤盐碱严重或沙性土壤地区采用平畦栽培，土壤条件较好地区采用高垄，高垄的垄距56～60 cm，垄高13～19 cm。

3） 土壤处理。播前需要杀死土壤中的病菌，抑制地下害虫的发展，减轻番茄枯萎病。可选用精甲·咯菌腈按照每667 m2≤200 g用量兑水稀释喷洒育苗基质，点种覆盖育苗基质之后再喷洒1次，3叶期沿根部再喷洒1次育苗基质[6-8]。

3.2 播种

1） 选择温室。选择光照充足，保温效果好的温室进行育苗。育苗的过程中应当严格控制其中的温湿度，同时保证溫室内的环境，反之因为病菌感染导致后期培育出的秧苗发生大面积的病害，在温室中更应该重视水肥管理工作，因为只有这样，才能保证秧苗不受病害的侵染[9]。

2） 穴盘育苗。可采用草炭或蛭石∶羊粪=13∶1混合作育苗基质（羊粪需充分腐熟发酵）。播种量为每穴1粒种子，点种深度1～1.5 cm，将种子均匀播入穴孔的中央，给种子均匀覆盖基质，适当喷洒。这种方式，能给幼苗带来更加充足的养分，同时更有利于幼苗的生长，也能为后续的移栽工作提供便利[10]。

3.3 苗期管理

1） 温度控制。出苗前确保温室白天温度在20～30 ℃，夜间保持温度在15～20 ℃，出苗后要降温，白天温度保持在20～25 ℃，夜间温度在12～15 ℃，以防幼苗徒长。温度控制对幼苗初期的生长非常重要，只有调控好温度才能让幼苗在后期得到足够多的营养，顺利生存下去。

2） 水分管理。根据基质含水量和天气情况，一般隔1 d喷水1次，水温在20 ℃左右，浇水不能太多，保持基质内部潮湿即可。湿度过大非常容易发生病害，从而严重影响幼苗的生长，导致其产量降低。因此，要加强对植物水分管理，防止水分管理不当造成的负面影响。

3） 施肥。肥料的选择应符合NY/T 394-2021《绿色食品肥料使用准则》的要求。出苗5 d后，喷施1次叶面肥硫酸二氢钾2 000倍液，观察叶片颜色和生长状况，如生长缓慢、叶色发黄，可喷施浓度为0.03%的尿素。施肥量也要严格控制，不能使用太多的肥料，防止烧苗现象的发生，从而影响后期苗的生长。

4） 炼苗。当叶片达到4～5片真叶，在出棚前7 d左右开始炼苗，循序渐进放风。炼苗原则是低温、通风、控水，在出棚前4～5 d全部揭去棚膜。可提高幼苗的抗性以及生命力。因此，要加强对这一步骤的重视，以便幼苗能在未来的生长过程中免受病虫害的侵扰。

5） 壮苗标准。苗龄应在40～50 d，长势均匀一致，叶片达到5～6片真叶，株高达到12～15 cm，茎粗要大于3 mm，无病虫害、无老化苗、僵苗。

6） 移栽。番茄定植时间一般在5月上旬，同时地温稳定10℃以上，移栽前1 d先给穴盘苗浇足水，带基质移栽，可适当深栽，以子叶与地面齐平较为合适，最好使用点灌移栽，7 d后补足苗水，缓苗后可用大量元素水溶肥80 g/667 m2。

7） 移栽苗，刨坑略大于钵体。移栽幼苗不宜过大，最大不应超过8片叶。一般是在番茄幼苗具5～6片叶时移栽，移栽前1 d应先在育苗盘内浇水。第2天起苗，挖苗时要带6～7 cm见方的土坨，以减少根部损伤。定植时先用花铲在定植畦内按规定株距挖穴，把幼苗栽在穴内，随即覆土封穴，栽后立即浇水，隔天再浇1次，以利缓苗，待土壤适耕时及时中耕松土。

8） 移栽密度。采用宽窄行配置，宽行100～130 cm，窄行50 cm，株距为28～32 cm。杂交品种的种植密度为3 000株/667 m2。为防止果实溃烂，可以将垄高设置为30 cm，或者选择搭架种植。搭架可以选用竹竿，竹竿长2 m，一般4根竹竿固定在一起，按照株距栽竹竿，竹竿之间间距在120～130 cm。

9） 合理密植对绿色食品番茄的产量有非常重要的影响，针对不同的品种的种植密度，应当有不同的要求。因此在对不同品种移栽时，可根据品种特性适当做一些调整，根据不同的环境特点找出适合番茄植株生长的密度，可将绿色食品番茄生产的利润最大化。

4 田间管理

1） 中耕。一般定植苗14 d后进行，每隔10 d左右中耕1次，苗期中耕应坚持“早、勤、深、宽、碎、平”的原则。全生育期中耕2次，第1次5～15 cm，第2次15～20 cm。

2） 灌溉。番茄生育期需灌水5～7次。10 d左右滴水1次，每次滴水量为20～24 m3/667 m2，均衡滴水，防止忽干忽湿，滴水滴至根部松软为宜。适时中耕并灌头水，灌头水时间根据土壤墒情确定。在水分临界期，植物对水分的需求量较大，因此在水分临界期应保障其需水量，确保所种植的番茄拥有较高的产量。

3） 施肥。春天翻耕前耕施底肥，施入腐熟农家肥量应为1 m3 /667 m2，二铵17～20 kg/667 m2，生育期结合滴灌在开花期、结果期，同时施入黄腐酸钾5 kg/667 m2，尿素4 kg/667 m2。

其一滴灌施肥。苗期可根據苗情长势追肥。当第1果穗出现直径1 cm的青果后开始追肥，做到一水一肥。每667 m2追施尿素4 kg，黄腐酸钾5 kg，随水滴施，10 d施肥1次。滴管施肥技术能根据植物生长时期的不同提供准确的肥料的量，最大程度实现绿色施肥，从而能节约成本，提升经济收益。但这种方式也存在着一定的缺陷，因为滴灌施肥的设备价格较昂贵，且平时的养护成本较高，因此投入资金较多。

其二追施叶面肥。番茄初花期、结果期追施水滴硫酸二氢钾200 g/667 m2。应禁止使用隐含矮壮素和助壮素的叶面肥。

4） 病虫草鼠害防治。应坚持“预防为主、综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，在以上措施无法防治病虫害时，可采取化学防治措施。常见病害早疫病防治是用百菌清在发病初期喷洒。最主要的是应当及时做好相应的防护工作，在病虫高发前期，应适当增强植物自身的抗性，尽可能减少病虫害的发生。

其一，农业防治。选择土壤肥沃、土层较厚、无盐碱或轻盐碱地种植，实行轮作倒茬，做好秋耕冬灌，适量灌水，保证水分均衡供应，每年做好铲埂除蛹工作，降低害虫落卵量，生长期控制水分，叶面增施磷酸二氢钾，对病虫开展早调查、早防治，做好中心株、中心片防治，及时摘除病花、病果、病叶，集中高温堆沤或深埋，避免传病。农业防治是预防病虫害发生最为重要的一环，只有做好这一环节才能不断提升植物自身的体抗力，在很大程度上降低病原菌的种群数量，确保次年才不会大面积的发生病虫害。

其二，物理防治。覆盖地膜，阻隔土层中羽化的成虫迁飞转移，减少虫源基数，减少草害为害。除此以外，还可以选择诱虫光、黄板诱杀等方式对害虫进行物理防治，这种防治的优势在于对环境没有污染，但也存在一定缺陷，防治效率较低。因此最多可以当做一种辅助的防治手段或者是预防的防治手段。

其三，药剂防治。农药的使用应符合相应的规定。根据防治对象的生物学特性和为害特点，掌握目标害虫种群密度的经济阈值，适期喷药。采用科学施药方式，保证施药质量。同时，注意农药的合理混用和交替使用。除此之外，还应当对用药进行控制和选择，尽量选择对环境污染小、对种植作物安全的药物，只有这样才能达到最好的效果。

5 采收与运输

5.1 采收

1） 人工采收。在植株50%果实成熟时，可以开始采收。要采收充分红熟的果实，以保证果实的品质。一般分2次采收完成。

2） 实施计划采收。按交售量、成熟状况合理调控采收进度和采收量，严格限制原料排队交售时间和可能造成机械损伤的装载方式。

5.2 采收质量

人工采收无青果、病果、烂果、杂草、枝叶，果实清洁、无杂物，外观新鲜、色泽正常。番茄机采脱落干净，不重采、不漏采，收割整齐，漏采率低于3%。加强对采收质量的把控，可提高绿色食品番茄的产量以及利润。因此，在实际的生产过程中要重视这一过程，为我国绿色食品番茄的发展做出贡献。

5.3 运输及贮藏

使用专车运输，车辆运输前应清洗干净，采用统一的纸箱或塑料袋包装。采收后如不能立即销售，应转入保鲜库。用于贮藏的番茄，质量应达到相应的储存要求。入库贮藏时应当按照品种和规格分别贮存。运输应符合NY/T 1056-2021《绿色食品贮藏运输准则》、DB21/T 2644-2016《番茄贮运技术规程》。

1） 贮藏温度及湿度。冷藏库贮藏时，适宜温度为3～5℃，湿度为40%～50%，在堆码摆放产品时，应首先保证气流能均匀流通;窖藏时，注意窖内换气。入贮初期，注意通风散热，防止腐烂。另番茄贮存不应与叶菜类等环境湿度较大的农产品混合存放。

2） 贮藏期限。冷藏库贮藏期限较短，一般为20 d。需及时转运销售，确保产品质量。

6 生产废弃物处理

秸秆处理，将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理。地膜、塑料滴灌带移出田外，集中处理。农药、肥料包装袋（瓶）集中销毁。针对这些不同的废弃物应当采用不同的处理方式，只有这样才能做到可持续发展。形成可持续发展的良性循环，有利于我国绿色食品行业的长久发展。

7 生产档案管理

生产者需要建立生产档案，记录品种、施肥、病虫草害防治、采收及田间操作管理措施。所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性。生产档案应有专人专柜保管，并至少保存两年。有利于了解绿色食品级的番茄的各种生产状况，一旦发生一些特殊情况，可以做到有依据可循，对我国绿色食品番茄的长久发展有着非常重要的意义。

8 结束语

目前，我国对绿色食品番茄的栽培技术已经形成了一定的体系，针对不同地区的发展状况，可以对这种栽培技术做出改善，只有适合地区发展的绿色食品番茄发展技术，才能真正为当地绿色食品番茄的发展带来优势。由此可见，应当在未来的发展过程中，加强对栽培技术的研究，将目前的栽培技术体系发展更为完善，同时也应当针对病害防治作出积极调整，坚持以预防为主，综合治理，贯彻绿色发展的理念，努力发展绿色食品番茄。在未来的发展中，走出一条绿色发展的道路，走出一条人与自然和谐相处的道路，我国农业现代化的建设进程也会在很大程度上得到推进。

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