小黑麦干草替代羊草对德州生长驴生产性能和血液指标的影响

陈永广， 姜慧新， 董博颖， 刘利林， 曲洪磊， 马秋刚

(1.中国农业大学动物科技学院， 动物营养国家重点实验室， 北京 100193；2.塔里木大学动物科技学院， 新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室， 新疆 阿拉尔 843300；3.山东省畜牧总站， 山东 济南 250102；4.国家胶类中药工程技术研究中心，东阿阿胶股份有限公司， 山东 聊城 252200)

饲草是保证草食动物健康必不可少的资源，我国常规的饲草资源主要来源于天然草场[1]、人工草地、农作物秸秆以及农林副产品等。但由于过度放牧导致草地和牧草资源遭到严重破坏，为了保护自然生态环境、保证产业可持续发展，开发新型优质饲草资源已迫在眉睫。小黑麦(TriticaleWittmack)是由小麦(TriticumaestivumL.)和黑麦(SecalecerealeL.)经属间有性杂交，通过染色体工程育种培育而人工合成的麦类粮食作物[2]，其同时具有小麦和黑麦的特性，是优良的禾本科牧草品种之一，在畜牧业较为发达的国家作为饲草被广泛种植应用[3-4]。饲用小黑麦是以饲用性状为主要选育目标，通过定向培育而成，以全株收获作为饲草利用的小黑麦品种[5]。张玉洁等[6]研究表明，日粮中添加10%的小黑麦干草后，羔羊的平均日增重可达189.72 g·d-1，较对照组提高12%。Santana等[7]研究发现，用小黑麦干草替代苜蓿(MedicagosativaL.)干草饲喂荷斯坦奶牛，对其泌乳性能和氮利用影响最小。另外，罗新义等[8]发现，在断奶仔猪日粮中添加适量的小黑麦，可提高日增重，降低料重比。Richards等[9]研究发现，小黑麦可以应用于马属动物，对动物体健康无不良影响。另外，张晨等[10]研究发现，在12～13月龄的德州驴上饲喂苜蓿或小黑麦干草，其平均日增重可达440 g·d-1以上，试验全期平均日增重可达482 g·d-1，表明小黑麦干草可以用作德州驴饲草。但国内外对小黑麦干草在驴或马属上动物的研究较少，因此研究小黑麦干草在驴上的适宜饲喂量对其推广应用具有重要作用。本试验旨在研究小黑麦干草在德州生长驴上应用的可行性，通过测定生产性能和血液指标，并结合线性回归模型确定小黑麦干草的适宜饲喂量和饲喂比例。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验选取11月龄(150±10)kg的德州公驴25头，随机分为5个组，每组5个重复，具体分组及饲喂量见表1。试验期60 d。

表1 试验分组及饲喂量(粗饲料干物质采食量为每头1.82 kg·d-1)Table 1 Group and feeding (dry matter intake of roughage was 1.82 kg·d-1 for a donkey)

1.2 试验饲粮

试验用小黑麦干草和羊草由山东省畜牧总站提供，小黑麦干草(‘冀饲1号’)产自山东滨州，羊草产自东北；精料由东阿阿胶股份有限公司提供。5个试验组粗饲料营养成分见表2，精料组成及营养水平见表3。

表2 粗饲料营养成分含量Table 2 Nutrient levels of roughage

表3 精料组成及营养水平Table 3 Composition and nutrient levels of concentrate

1.3 饲养管理

饲养管理按照试验基地的日常饲养管理要求执行，试验前驱虫，单栏饲养。精料每天分2次(7∶00，17∶00)定量饲喂，粗饲料每天分4次(8∶00，12∶00，16∶00，20∶00)定量饲喂，先精后粗，按照试验设计进行饲喂(见表1)，自由饮水。

1.4 样品采集与指标测定

1.4.1生产性能测定 试验开始前试验驴空腹12 h称重为初始体重(Initial body weight，IBW)，试验结束空腹12 h称重为试验末重(End body weight，EBW)，计算平均日增重(Average daily gain，ADG)、干物质料重比(Dry matter feed to weight ratio，F/G)。

1.4.2血液采集与测定 试验结束前禁食、禁水12 h，颈静脉肝素钠真空采血管采血10 mL，3 000 r·min-1离心10 min取上清液，—20℃保存备检。总蛋白(Total protein，TP)、白蛋白(Albumin，ALB)、甘油三酯(Triglyceride，TG)、尿素(Urea，UREA)和血氨含量及谷丙转氨酶(Alanine aminotransferase，ALT)、谷草转氨酶(Aspartate aminotransferase，AST)、乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogenase，LDH)、碱性磷酸酶(Alkaline phosphatase，ALP)活性采用日立7600全自动生化仪进行测定，超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase，SOD)、过氧化氢酶(Catalase，CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase，GPX)活性、总抗氧化能力(Total antioxidant capacity，T-AOC)、丙二醛(Malondialdehyde，MDA)含量采用南京建成生物工程研究所试剂盒进行检测。

1.5 统计分析

试验数据采用SPSS 20.0统计软件进行分析，运用Kolmogorov-Smirnov检验检测正态性，采用一般线型模型(GLM)和Duncan多重比较，结果用平均值±标准差表示，P<0.05为差异显著。利用线性回归模型建立小黑麦干草干物质采食量、替代比例与生产性能指标之间的回归方程，计算小黑麦干草最佳饲喂量及替代比例。

2 结果与分析

2.1 小黑麦干草替代羊草对德州驴生产性能的影响

由表4可知，75%组ADG显著高于0%，25%组(P<0.05)，0%组显著低于其他组(P<0.05)；75%组F/G显著低于0%，25%组(P<0.05)，0%组显著高于其他组(P<0.05)。75%组生产性能优于其他组，此时小黑麦干草干物质采食量为1.37 kg·d-1，替代比例为75%。

表4 小黑麦干草替代羊草对德州驴生产性能的影响Table 4 Effects of triticale hay replacing chinese wildrye on performance of donkey

2.2 小黑麦干草替代羊草对德州驴血液指标的影响

2.2.1小黑麦干草替代羊草对德州驴血液生化指标的影响 由表5可知，小黑麦干草对血清生化指标无显著影响。

表5 小黑麦干草替代羊草对德州驴血清生化指标的影响Table 5 Effects of triticale hay replacing chinese wildrye on serum biochemical indexes of donkey

2.2.2小黑麦干草替代羊草对德州驴血液抗氧化指标的影响 由表6可知，0%组的SOD活性显著高于75%，100%组(P<0.05)，25%，75%，100%组的GPX活性显著高于0%组(P<0.05)。

表6 小黑麦干草替代羊草对德州驴血清抗氧化指标的影响Table 6 Effects of triticale hay replacing Chinese wildrye on serum antioxidant indexes of donkey

2.3 小黑麦干草干物质采食量和替代比例与生产性能之间的回归关系

由表7可知，平均日增重、料重比与小黑麦干草干物质采食量、小黑麦干草替代比例之间存在二次曲线关系。

表7 生产性能指标相关P值Table 7 P-value of performance

由表8可知，当平均日增重最大时，小黑麦干草干物质采食量为1.32 kg·d-1，替代比例为73%；当料重比最小时，小黑麦干草干物质采食量为1.30 kg·d-1，替代比例为71%。平均日增重最大时，小黑麦干草替代比例为72%，干物质采食量为1.31 kg·d-1；料重比最小时，小黑麦干草饲喂比例为64%，干物质采食量为1.16 kg·d-1。根据小黑麦干草采食量、替代比例与生产性能之间的回归关系可得，小黑麦干草干物质采食量为1.16～1.32 kg·d-1，替代比例为64%～73%。

表8 小黑麦干草干物质采食量、替代比例与生产性能之间的回归关系Table 8 Regression relation between dry matter intake or feeding amount of triticale hay and performance

3 讨论

3.1 小黑麦干草替代羊草对德州驴生产性能的影响

驴是一种单胃草食动物，具有发达的盲肠，其粗饲料采食量可达饲粮采食量的60%以上，粗饲料消耗量大，随着畜牧业发展，开发优质饲草资源已迫在眉睫。饲用型小黑麦秸秆的产量高于小麦和燕麦，其营养物质如粗蛋白和糖分含量也显著高于小麦和燕麦[11]。2007年马的NRC显示小黑麦可以应用于马、驴及其余马属动物，对生长、健康无不利影响。本试验表明小黑麦干草替代比例为75%时可显著提高德州生长驴的生产性能，其平均日增重较张晨等[10]研究中德州驴的全期平均日增重提高21.89%。张文娟等[12-13]发现，用小黑麦干草替代羊草饲喂高产奶牛，可提高其生产性能，在对奶牛采食量和奶品质无不良影响的情况下，可极显著的提高产奶量，提高奶牛的产奶性能；另外，利用小黑麦干草替代燕麦草饲喂围产期奶牛，可显著降低奶牛产后瘫痪、皱胃变位、子宫炎和乳房炎的发病率，有利于维持动物健康。本研究发现，驴饲粮中添加小黑麦干草后，虽然各组间驴每日摄入的营养物质数量差异不大，但是却对平均日增重和料重比具有显著影响；随着小黑麦干草添加量逐渐增加，平均日增重显著升高后降低，料重比显著降低后升高，造成该差异的原因可能是小黑麦干草和羊草之间存在组合效应。张婵娟等[14]发现，肉羊日粮中可添加小黑麦干草，其适宜添加水平为25%，当添加量为40%时会显著降低采食量。本研究发现11月龄德州驴小黑麦干草适宜添加水平为75%，与上述研究有较大差异，这可能与动物品种以及饲草品质有较大关系，本研究中所用羊草质地较硬，而小黑麦干草质地较软，试验驴在饲喂过程中会优先采食小黑麦干草。由于本研究中所用小黑麦干草和羊草营养物质含量相近，本试验按照等质量原则用小黑麦干草替代羊草，结合曲线拟合后得出替代比例为64%～75%，小黑麦干草替代量为75%时，平均日增重较替代量为0%时提高31.16%。在本试验中小黑麦干草与羊草的粗蛋白质含量有所差异，随着小黑麦干草替代量的增加，饲粮中粗蛋白质水平下降，如果按照等营养摄入量进行替代，小黑麦干草的替代比例可能会有所提高。

3.2 小黑麦干草替代羊草对德州驴血液指标的影响

动物血液中的一些指标能够监测动物的健康状况，反映动物体内的代谢状况和某些器官机能状态，对评价动物健康评价和疾病诊疗具有重要作用[15-16]。血清中总蛋白含量可反映动物对蛋白质的消化吸收程度及肝脏的合成程度，血清中尿素浓度是反映动物能氮代谢的重要参数，血清中甘油三酯含量可以反映出机体对脂肪的利用程度[17]。本研究中饲喂小黑麦干草对德州驴血清总蛋白、尿素、甘油三酯、血氨含量无显著影响，说明饲喂小黑麦干草对驴的正常代谢过程未产生不利影响，其营养供给在正常范围内，机体的代谢水平处于正常状态。ALT，AST，ALP活性可反映肝脏的健康状态，在一定程度可反应细胞损伤程度，是反映肝功能的重要指标[18]。若肝脏功能受损，血清中ALT，AST，ALP活性会显著升高，本研究中添加小黑麦干草后对血清ALT，AST，ALP活性未造成显著影响，与未添加组无显著差异，说明小黑麦干草对德州驴肝脏功能无不利影响。

动物在正常生长代谢过程中会产生含氧自由基，过量时会对动物机体和器官产生病理损害，使生物膜中的不饱和脂类发生脂质过氧化，形成的丙二醛会破坏损伤细胞膜的完整性[19-21]。动物机体自身具有广泛的抗氧化防御体系，包括酶促体系和非酶促体系，酶促体系中的主要抗氧化酶有SOD，CAT，GPX，可以不断地清除体内产生的自由基，保护机体在正常生长代谢过程中免受氧化应激损伤[22-25]。SOD是清除活性氧的第一道防线，需要在铜、锌、锰等金属离子的催化下分解过氧阴离子[26-28]。动物体内的CAT主要催化过氧化氢转化为水和氧分子，该酶发挥作用时需要铁作为辅助因子[29-30]。GPX的活性中心为硒半胱氨酸，该酶需要硒作为辅助因子发挥抗氧化作用[31-32]。在本试验中，小黑麦干草添加量超过75%后，SOD活性显著低于未添加组，GPX活性显著高于未添加组，但总抗氧化能力和丙二醛含量均无显著差异。虽然本试验添加小黑麦干草会对血液SOD和GPX活性造成影响，但变化趋势相反，机体的总抗氧化能力没有受到影响，过氧化反应终产物丙二醛含量无显著升高，对机体的抗氧化能力无不良影响。本研究表明德州生长驴饲喂一定比例的小黑麦干草，对其机体抗氧化防御体系无不良影响。

4 结论

综合生产性能和血液指标得知，小黑麦干草可以替代羊草在德州生长驴上应用，结合二次曲线拟合结果得出，以干物质计算，11月龄(150±10) kg的德州驴适宜饲喂量为1.16～1.37 kg·d-1，其替代比例为64%～75%，有利于生产效益提升。