高职酒店管理专业顶岗实习课程中的课程思政教育探寻

张 坤

（武汉商贸职业学院，湖北 武汉 430205）

0 引言

课程思政是以在高校教学及教学改革全程中融入思政教育作为自身教育理念，从而达到立德树人的教育目标的。在中国现阶段的高等职业教育中，酒店管理专业正不断探寻思政教育改革的路径，并在教学规划和内容等层面取得了一定的成果。然而，酒店管理专业中的顶岗实习教学中却缺少思政教学内容。考虑到顶岗实习在酒店管理教学中的重要地位，是培养学生专业技能和职业素养的重要课程，在顶岗实习中融入思政教学势在必行。高等职业学校应该积极探寻顶岗实习中融入思政教学的方法，从而培养出高素质酒店管理人才。

1 酒店管理专业顶岗实习课程思政改革的意义

作为一门必修实践课程，顶岗实习被视作高等职业学校酒店管理专业的人才培养方案的重要组成部分。顶岗实习的主要目标是培养学生在职场中运用酒店管理专业知识和理论的能力、有效沟通的能力和管理部门的综合运营能力，增加学生的就业竞争力，并使其能够更好地适应社会。顶岗实习为学生提供了酒店管理理论知识转变为岗位实践的机会，能够增加学生的职场经验、提高自身专业能力，同时还能够培养学生的道德意识和职业素养，提高学生的思想品质，以此帮助学生建立积极向上的价值系统，实现培养应用型人才的目的[1]。

然而在目前的酒店管理专业教学中，作为人才培养方案重要一环的顶岗实习却没有得到应有的重视。现阶段的酒店管理教学依然侧重于传授理论知识，而忽视了在职场中运用理论的能力、忽视了培养学生的职业素养。而高等职业学校的学生进入顶岗实习教学环节之后，也往往表现出缺乏专业技能、好逸恶劳和社会适应力不强等问题。而部分学生对自身也存在不切实际的预期，对酒店管理专业和实际岗位缺乏正确和全面的认识，而且缺乏长期的职业发展计划。不过另一方面，导致这些问题形成的原因除了学生自身因素外，也有专业教师没有重视顶岗实习教学、没能在顶岗实习环节融入思政教学等因素。

为了提高高等职业学校学生的职业素养，专业教师就应该将思政教学和课程教学相结合。当代大学生需要以正确的人生观和价值体系指引自身工作和学习，而在职业选择和未来发展过程中，正确的职业观发挥着至关重要的影响。顶岗实习则有助于学生形成正确职业观和价值体系。这就决定了高等职业学校和专业教师应该在课程教学中融合思政教学，从而帮助学生建立正确的职业观和价值体系。高等职业学校教师通过将思政教学和顶岗实习结合，能够在专业课程的教学过程中培养学生为人处世的能力，宣扬社会主义核心价值观，以此打造教学全程育人的教育体系。除此之外，通过结合顶岗实习和思政教学也能够融合道德教育和专业教育，为学生未来的职业发展和进一步成长提供保障。

2 高职酒店管理专业顶岗实习课程中的课程思政教育改革途径

2.1 结合学情特点，设计以学生为中心的课程思政体系

应该将学生作为顶岗实习环节的主体，在实践过程中体现出思政元素，从而帮助学生正确认识自身能力和性格、发掘兴趣爱好，形成正确的价值体系。通过顶岗实习和思政教学的结合，学生能够逐渐建立符合自身客观能力的职业观，使学生能够对所从事的岗位和所置身的社会有比较明确的认知，从而评估自己能否满足该职业的要求。通过顶岗实习，一方面有助于学生制定自身职业发展规划，另一方面也能够提高学生的社会和职场适应力，对学生起到激励作用，使其成为社会所需人才，最终为实现个人价值奠定基础[2]。

酒店管理专业应该从自身专业性质和教学内容出发，以学生学习和成长作为切入点，在顶岗实习中融入思政教学内容，使其成为顶岗实习的评估项目之一。根据分析相关的教学和实践课程可知，酒店管理专业中的顶岗实习教学内容包括以下几方面内容：（1）酒店管理经营；（2）管理部门技能培养；（3）线上直播教学；（4）实际项目运营。专业教师在展开上述教学内容时，不仅要向学生传授理论知识，同时还需要帮助学生形成正确的人生观、提高学生的职业素养。除此之外，专业教师也应该帮助学生发现自身兴趣，向学生明确职场状态和酒店管理岗位需求，使学生在具备运用理论知识的能力同时提高自身思想道德品质，从而实现专业知识传授和正确人生观培养相结合的教学模式。

2.2 实施由专业教师、企业兼职教师、思想政治辅导员组成的“三导师”工作制

在展开思政教学的过程中，专业教师作为教学内容的实践者发挥着重要的影响力。高等职业学校应该重视对专业教师授课能力的培养。而在顶岗实习环节中，无论是专职教师、还是兼职教师，都应该全面衡量学生的实际要求和价值观念，同时掌握学生的成长规律和心理特点，在此基础上融合专业知识和岗位实践，同时将专业教学和德语教学相结合，从而实现统一的专业课程和思政课程教学模式。

高等职业学校应该从顶岗实习的性质出发，对相关公司的实习场地展开全面考察，进而打造专兼结合的教师队伍。应该使专业教师具备较强的思政教学观念，在课程教学和实习中体现出教学队伍的优势，并科学配置教学资源。专业教师应该根据顶岗实习的教学属性，在教学过程中融入德育内容，通过运用符合当今时代要求的教学案例体现出思政教学的活力，从而为学生未来发展通过指引，确保思政教学内容能够贯穿在学习和实践环节中。

高等职业学校应该对兼职教师在融合思政教学和顶岗实习中的正面影响予以重视，使其和专职教师协同合作，积极利用其拥有的教学和实习资源，学习优质企业文化，并在实践教学中落实德育教学内容，帮助学生形成符合岗位需求的行为和价值体系，使其能够符合职场的要求。专业教师应该将德育作为教学的核心内容之一，在顶岗实习和思政教学的结合中培养学生正确的审美取向、时代观念和创新意识。德育教师则应该通过道德品质和职场行为规范作为顶岗实习的目标之一，将思政教学和岗位实习相结合。综上所述，不同的教学任务能够从自身特点出发，通过思政教学和专业课程的结合发挥出自身优势，以此确保顶岗实习中思政教学起到应有的作用，实现专业教学全部环节中的德育目标[3]。

2.3 以学生为中心，巧妙设计思政教育的融入方式

（1）专业教师应该掌握顶岗实习环节中不同学生的时间需要及个性。通过思政教学的改革，专业教师应该将学生视作教学的主体，教师围绕学生展开教学任务，起到指引的作用。这就要求专业教师应该掌握具体职务对学生的需要，掌握学生的实际需求、个性及其未来职业发展规划，以此使学生对自身不足和弱点有明确的认识，并基于此帮助学生克服弱点、促进学生成长，从而使其在顶岗实习过程中达到预期目标。

（2）专业教师应该以学生实际情况指引顶岗实习课程思政改革。应该从生活出发开展思政教学任务，通过实际生活和热点事件引出思政教学内容，确保思政教学能够体现出时代性、时代活力和社会主义核心价值观，从而为学生学习和成长奠定基础。

（3）专业教师应该全面考察顶岗实习企业环境，将互联网教学资源和企业实习教学融合统一。使专业教学内容能够达到思政教学的深度是课程思政的改革目标之一。通过思政教学改革能够帮助学生形成正确的人生观和世界观。在展开顶岗实习教学环节时，专业教师应该重视教学方法，提高学生参与教学的积极性，从而达到既定的教学成果。除此之外，还应该开展线上教学内容，促进教师和学生之间的良性交流，并通过更加丰富的教学模式和互联网技术进一步丰富思政教学的渠道[4]。

（4）专业教师应该在顶岗实习中了解学生特点，对其厨房评估。应该采取多元化的教学形式，将职场行为规范、职业素质和匠人精神融入到顶岗实习环节中，同时建立全面的评估机制，在不同层面评估学生的实习成绩。

3 结语

通过上述分析可知，思政教学和顶岗实习相结合符合时代发展需要，通过实际的职场经历能够帮助学生对职务要求形成明确的认识。通过顶岗实习课程思政改革，酒店管理专业教学将学生作为教学主体，为专业教学和岗位实习的结合指明了方向。