植物性蛋白质饲料及其在家禽生产中的应用

◆作者：徐 晨 杨 芷 王姣 林 君 刘文沛 王 旭

◆单位：1.扬州大学动物科学与技术学院；2.扬州大学农业科技发展研究院;3.常州市动物疫病预防控制中心

植物性蛋白质饲粮分为常规型和非常规型两大类，常规植物蛋白质饲料以豆粕为主，非常规植物性蛋白质饲料主要包括菜籽粕、棉籽粕、花生粕、芝麻饼粕和葵花籽粕等。近些年，我国养殖行业高速发展，饲料加工产业也紧随其后，蛋白质饲料的研究得到了较多的关注，大量的研究成果应用于配合饲料生产行业。本文就植物性蛋白质饲料的种类、营养成分及其在家禽生产上的应用进行综述，旨在为植物性蛋白质饲料的进一步开发应用提供参考依据。

1 植物性蛋白质饲料的特性

1.1 常规植物性蛋白质饲料

1.1.1 豆粕

豆粕是大豆副产品，作为最常用的蛋白质饲料在畜禽生产上占据饲料原料用量的60%以上（胡婷等，2008），蛋白质含量高达30%~50%，与其他粕类饲料相比，豆粕除粗蛋白质含量高以外，还含有丰富的氨基酸，且氨基酸组合符合畜禽生长需求（张晓峰等，2017）。豆粕从制作工艺上又分为普通豆粕和发酵豆粕，经研究表明，将发酵后的豆粕用为饲料原料可提高动物的生长性能和饲料转化利用率（张成等，2018）。但在实际生产中将豆粕作为饲料原料时，应考虑大豆中的多种抗营养因子会影响机体对营养物质的吸收。

1.2 非常规植物性蛋白饲料

1.2.1 棉籽粕

棉籽粕是棉花的种子浸取油后剩下的副产品。棉籽饼粕蛋白质含量高达40%，且含有丰富的氨基酸（赵冬冬等，2009）。……