疫情对食品从业人员健康行为认知度调查

杨秀丽

摘要：目的：调查2019年新冠病毒疫情隔离期对食品从业人员健康行为认知度，以及健康行为对加强公共卫生产生的影响，为健康教育带来指导性方向。方法：对2020年3月2日至3月13日来我院从事食品行业健康证200人群进行问卷调研，并对资料进行频数统计，卡方检验和相关分析。结果：疫情期间对食品从业者健康行为认知调研，发现大部分人员对良好的健康行为有待培养，对疾病传播途径必须加强手消毒卫生。结论：1.今后健康教育中加强用手卫生消毒的宣传。2.加强随身纸习惯，打嚏时用。3.食品从业者吸烟人数还有待控制。4.食品从业者对自身健康重视，有良好的心理和生理素质，对食品安全有保障作用。5.食品从业人员对中医知识了解有需求，对健康症以外的体检更有需求参与，不断提到健康行为的培训。

关键词：食品从业人员    健康行为   认知度

【中图分类号】G479             【文献标识码】A           ;  【文章编号】2107-2306（2022）1--02

2019年新管病毒疫情突然流行，为此，2020年3月2日至3月13日来我院从事食品类健康证200人进行问卷调研，为下一步制定健康教育提供科学依据。

1对象与方法

1.1对象：调查2020年3月2日至3月13日长宁区从事食品类行业健康体检人群200人，

测试人群均满足未离开上海，从事食品类行业一年以上，对健康证持证到期复检人员。其次在疫情期间均未发生咳嗽发热感冒症状发热症状，能正常工作中。

1.2调查方法：对初中以上人群以问卷形式单选题多多选题形式完成。

1.3评价指标：能独立完成填写问卷，对问卷有疑问者给以解释，理解后答题，无遗漏项目，问卷回答齐全收卷。

1.4统计学方法：采用问卷星给于采集数据的统计， 卡方检验。

2结果

2.1一般情况：調查人群的平均年龄（36.35+-18.65）岁，其中男性100人，女性100人，初中学历占54%，高中大专学历占36%，本科及以上学历占10%。

2.2疫情期间对健康行为认知的调查结果：1. 家里通风次数：不开窗5%，一直开着高达37.5%，每日开窗2-3次49.5%，开窗时间20-30分钟以上达64%。2.单位通风次数：不开窗或低于1次36.5%，一直开窗37.5%，达到每日开窗2-3次49.5%。3. 开窗时间20-30分钟达71.5%。4.对洗手的次数低于6次以下47.5%，大于6次以上52.5%。5.对洗手的含义正确理解：感冒时防止传播他人达75%，6.使用洗手液洗手：39%，消毒液擦后洗手48.5%。肥皂洗手45%。清水洗手25%。7.对洗手意义的理解：饭前便后洗手达75-80%，到公共场所后洗手78%，打喷嚏后洗手4%。脏了洗手49%。8.感冒时戴口罩和到公共场所带口罩达74%，选择带N95口罩78%，普通一次性口罩外科口罩和布口罩各约在30%左右。9.能自觉戴口罩达98%。10. 对长时间戴口罩会产生的影响认为82.5%，认为产生胸闷头晕16%。11.对咳嗽喷嚏的正确处理：用纸巾捂住口鼻或用胳膊肘弯出捂住口鼻40%左右。错误用手直接捂住口鼻49%，不用捂住口鼻7.5%。12.正确吐痰方法吐纸巾中包裹丢弃，知道的并能做到62%，做不到和不清楚38%。13. 对疫苗预防疾病具有重要作用的态度：94%认为可以。14疫苗研发成功后84%的人选择接受注射。

2.3食品从业人员对自身健康问题关注度的调查结果：1.对自己的身心健康状况有一直有记录的75%，有时和从不25%。2.体重指数在正常范围61.5%。3.蔬菜每日摄入达标77.5%，不足或不清楚的29% 4.疫情后蔬果比原来多的51%，比原来少的12.5%，无变化和不清楚的38.5%，5.疫情后体重增加28%，减少的6%，无变化的62.5%，6. 在家看电视时间在1小时之内37%，2小时以上63% 。7. 看手机时间1小时48.5%，2小时以上51.5%8.睡眠不足的和低于6小时的22.5%，正常7-8小时63%，8小时以上14.5%。9. 疫情期间宅家比原来长77%比原来短没变化20%。10. 疫情对生活改变，认为总体规律63%，不规律和不注意的37%。11.定期自我检测血压79%，时间分别是1周测一次：14%，1月测一次：34%，三月测一次：34.5%，半年以上测一次：31.5%。12.血压正常达79%，不正常和不清楚达21%。13.自认为高血压的相关因素与高血压家族遗传有关的达81.8%，与肥胖有关18.2%。14.自认心理健康状况非常好以及比较好的达91.5%，一般和比较差的8.5%。15. 疫情期自认不觉有焦虑（紧张，担心，不安）或抑郁等不良情绪的占88.5%，有焦虑不安抑郁的11.5%。16.有抽烟人数的占比19%，抽烟比原来多占抽烟总人数的89.5%，比原来少或无变化的10.5%.17. 心理调适能力非常好和比较好的达94%，一般比较差的6%。见表1。

2.4对健康锻炼意识和健康需求的调查结果：1.选择没有运动爱好的占11.5%，1-2项71%，3-4项10%，5项以上3%。2.宅家不锻炼的13%，选择1-2项77.5%，3-4项8%，5项以上3%。3. 在疫情期间的走路（步数）比原来增加44.5%，比原来减少和无变化没没注意55.5%。4. 锻炼身体强度时间比原来增加41.5%原来减少无变化没注意55.5%，5. 对愿意参加健康证以外的定期体检占84.5%，不愿意和说不定15.5%，6. 自认为对中医药健康知识全部了解掌握占13.5%，部分了解掌握29%，不了解52.5%，7. 渴望了解中医知识的程度：42.5%，部分需要41%，不需要16.5%。

3讨论

2020年这个难忘的春节假期，给人们带来长时间的居家隔离期，食品从业人员部分坚守岗位，大部分人员在家隔离，每个人员度过隔离期后又要投入社会工作，但是食品从业人员的行为与否，关系到疫情的控制与播撒，通过电视和网路的不断宣传，对这些人群的调研，可以了解他们的日常行为是否产生改变，目前存在的问题对社会是否造成影响，使得我们医护人员可以采取必要的手段，加大健康宣教的力度与方向。

3.1这次调研的人群平均年龄在36岁，是个职业年龄是社会层青壮年，洗手率达6次以上占52.5%，在饭前、便后洗手和到过公共场所后洗手均未达100%，96%的人在打喷嚏以后及时洗手的概念没有，在日常工作中送外卖者据多，没有感到手脏了要及时洗手占49%，送食品拿食品前没有快速洗手液洗手的管理要求。所以今后在健康教育中提倡消毒液洗手知识宣传，避免肥皂洗手带来隐匿细菌感染，养成便携式快速洗手。关于佩戴口罩选择N95口罩达78%，N95口罩价格比普通口罩和外科口罩的价格贵10倍以上，但在疫情期间N95口罩难以购到，外科口罩在一般工作场合是可以做到普通人群防疫保护，没有一定选用戴N95口罩的必要，只有接触疫情中的高危人群，接触频率高的前提下，佩戴N95口罩是必须的。对戴口罩的意义认识比较单一，74%-78%的人认为口罩的用途主要是感冒时和到公共场所时佩戴，但是对防冷防雾霾、防花粉过敏和防晒时使用口罩意识低，需要加强更多戴口罩意义的宣传。

3.2食品从业人员对自身健康的重视，也是职业的需要，他们从事的职业时间长，虽然都是年轻人从事的较多，但是不注重健康也會导致在工作中发生意外，调研发现75%人对自己身心健康是关心的，61.5%体重在正常范围，77.5%的人吃蔬菜量在1斤以上，达标，在疫情期间51%的 人比原来有增加，疫情期的虽然宅家里，但63%人认为对生活大多没影响，88.5%人自我认为心理健康，心理调试度非常好或比较好占94%，食品从业有着强大的心理健康调试度，对食品安全问题会起到保障作用，但是调研也发现，还有19%的人有抽烟习惯，宅在家中空余时间多了，抽烟量反而比原来多，也说明自控能力的不足。要戒掉抽烟习惯，食品从业者才会更大地提升食品行业的清洁卫生度。另外他们对自己的血压问题也比较重视，在中国健康行为大调研的同时，建议所有人群每月能自我测量血压一次，以早发现、早干预血压，使我国心脑血管疾病危险率将的更低。

3.3对健康锻炼意识和健康需求的调查结果：1.选择没有运动爱好的占11.5%，1-2项71%，3-4项10%，5项以上3%。2.宅家不锻炼的13%，选择1-2项77.5%，3-4项8%，5项以上3%。3. 在疫情期间的走路（步数）比原来增加44.5%，比原来减少和无变化没或没注意的55.5%。说明大部分人是疫情宅家里，日常走动工作步数较往日大都减少。4. 锻炼身体强度时间比原来增加41.5%，比原来减少或无变化和没注意占55.5%，说明宅家的运动限制量占比较高。5. 对愿意参加健康证以外的定期体检人数占84.5%，不愿意和说不定占15.5%，说明绝大部分年轻人对健康关心 程度是高的。6. 认为对中医药健康知识全部了解掌握占13.5%，部分了解掌握29%，不了解52.5%，结论显示食品从业人群对中医知识的缺乏占大多数。7. 渴望了解中医知识的程度占42.5%，部分需要占41%，不需要占16.5%。大部分人员是需要学习中医知识的。健康锻炼是预防疾病提高免疫力的前提[5，6]，在调研中，疫情的发生对男女来说运动量是没有明显差异（P≦0.5）无临床意义。

参考文献：

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