假如变成年夜饭上的一道菜，你会选择哪道

吃货云集的编辑部，沉浸在快过年的氛围中，话题自然是三句离不开吃，而过年最重要的一餐一定是年夜饭。来自天南海北的编编们，讨论起自家年夜饭的布菜情况。假如让编编成为年夜饭上的一道菜，她们会选择哪道呢？

每年年夜饭上必须有的一道菜，就是鱼，无论是清蒸鱼、红烧鱼、麻辣鱼还是火锅鱼。迷你意想变成鱼儿，在不同的饭桌上“游来游去”，看看这家的年夜饭种类丰富，围观那家的年夜饭色彩缤纷，据说这道菜要从除夕留到十五才能吃，那我可把大家过年的模样都看全了！先发现大家除夕夜看晚会、放鞭炮、拿红包、守岁时笑逐颜开；再目睹亲戚串门拜年问到期末成绩时孩子们的各种神情；最后年快过完时，在大家依依不舍的眼神中说再见。这样一来，我的使命就算完成啦！

为什么要变成一盘菜呢？豆丁编想了半天，终于找到了一个合理的解释——以后如果有人盛怒之下不礼貌地问：“你算哪盘菜？”豆丁编可以满足他的求知欲：“我大概是一盘桂花糯米藕。”

豆丁家的年夜饭常变常新，就连逢年必吃的饺子，也是岁岁不同馅，全凭豆丁妈的心情和喜好来。不过，豆丁编记得有一年豆丁妈做了一盘桂花糯米藕，平平无奇却大受欢迎，完美解决了年节时面对满桌大鱼大肉不知如何下箸的问题，大家争相抢藕吃的情景也定格成豆丁编记忆里温暖甜糯的一幕。

要说对一种食物的热情纵使经历岁月变迁，始终如一的人，那一定要让哆啦妈和她的年夜饺登上榜首。从哆啦记事起，哆啦家每年的年夜饭只有饺子。那是一场饺子的盛宴，各种馅儿的饺子齐上阵，各种造型的饺子争奇斗艳，而且是除夕下午六点吃一顿、晚上十点吃一顿，正月初一凌晨一两点吃一顿、早晨十点再来一顿！所以那种在除夕夜前夕精心设计菜谱，抢订年夜饭的感觉哆啦从来没有体验过。如果要变成年夜饭上的一道菜……不，一道怎么够？椒盐皮皮虾、糖醋里脊……除了饺子的每一道菜哆啦都要一一体验。

如果要变成年夜饭上的一道菜，那就让橙子变成一个白白胖胖的饺子好了。如果有人表示不理解，认为在让人眼花缭乱的年夜饭中饺子太过平平无奇，那橙子只能说这位朋友还是太年轻，低估了饺子在北方年夜饭中的地位啊！少做两道菜可以，但如果少了饺子，对不起，你家年夜饭缺少了灵魂。就拿橙子家来说，过年包饺子绝对是一项大工程，通常一次要包好多好多，然后冻起来。之后除夕夜要吃，初一要吃，家里来亲戚朋友了要吃，晚上肚子饿了也要吃……就这样，饺子实力碾压其他菜品，成为正月的常驻嘉宾。当然了，饺子只是主食，不是唯一菜品哦！

小时候盼望着过年，不仅是因为过年能穿新衣，更是为了一年里最丰盛、最隆重、最美味的年夜饭。每年的大年三十，丢丢妈天不亮就起床去买菜，回到家马不停蹄地开始准备年夜饭。直到今天意丢丢仍不理解，为什么那么多菜要放在一顿吃——虽然老妈早早开始忙活，但那天只重视晚饭，早餐和中餐都随便应付。后来，意丢丢还注意到一个问题——年夜饭荤素比例严重失衡，面对一桌子的“大鱼大肉”，意丢丢实在是提不起筷。因此，如果能变成年夜饭上的一道菜，意丢丢选择糖拌西红柿或者蔬菜沙拉。这两道菜也是在意丢丢的强烈建议下意丢丢家的必吃菜。

如果变成年夜饭上的一道菜，我会选择哪道呢？当然是又好吃又好看的拔丝地瓜啦。将地瓜洗净切块，倒入盆中，撒上玉米淀粉抓拌均勻。铁锅中倒油，油温要七成热，再放入地瓜块炸至金黄。接着另起锅，冷油倒入白糖，小火熬着，加入地瓜块、白芝麻快速翻炒。一盘热气腾腾、外酥里嫩的拔丝地瓜就出炉啦。黄澄澄、亮晶晶，咬一口又脆又甜，还能拉出长长的银丝呢。不过在这里友情提示一句：“嘟嘟牌拔丝地瓜虽好，可不能贪多哦。”