黔中大地有“仙草”，“神秘功效”显奇功

侯帮虎

灵芝，多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，灵芝成熟以后的子实体散发的孢子收集起来叫孢子粉。灵芝作为中药应用，主要是把灵芝子实体的有效成分提取出来。从历史上看，灵芝最早收录在《神农本草经》一书中，2000年美国出版的《美国草药药典和治疗概要》也收录了灵芝。

药理广泛食用也佳

北京大学医学院（现北京大学医学部）灵芝药理实验室公布的灵芝及其有效成分具有广泛的药理作用主要有：子实体水提取物及其所含多醣肽可以免疫调节作用、体内抗肿瘤作用、保护放化疗损伤等作用；子实体乙醇提取物及其所含三萜类：体外抗肿瘤作用、抗氧化清除自由基作用、抑制组胺释放等作用；菌絲体提取物：体内抗肿瘤作用、免疫调节作用、抗放射作用、镇静作用等作用；孢子粉：具有免疫调节作用、抑制免疫性肌炎（免疫抑制作用）、降低血糖作用和抑制糖尿病合并症（睾丸损伤）等作用。

在中国寻常百姓家，灵芝还常被用作各种泡水泡酒。可直接切成块当茶泡；可放锅中小火慢炖，然后将汤水放入保温壶中每天饮用；可放在酒中，泡上3～5天，白酒变成棕红色时即为灵芝酒，作以冰糖或蜂蜜。

它还可以变成食材端上饭桌。与猪排党参枸杞等同炖，做成灵芝清补汤，清润提神；与猪蹄黄芪等同炖，做成灵芝蹄筋汤，益肾养肝；与老鸭陈皮同炖，做成灵芝老鸭汤，利尿消肿；还可直接与银耳同炖，佐以冰糖，做成灵芝银耳羹，可安神治咳。……