不负春光　不负美食

张于惠子

位于酒店53层的印·艺术餐廊，装修灵感来源于“印象山野”，山谷般的设计让人仿佛穿梭在自然空间，感受光线的自然流转，在山谷中遨游般的惬意。巧妙的设计则给餐厅空间装点上了独特韵律。餐厅布置充满自然气息，卡其色的沙发绒面布料触感柔和营造出舒适放松的氛围，270度落地窗，处处洋溢着印象派崇尚简朴的自然风格。餐厅内以漫天飞舞的星空艺术装置向梵高名画《星夜》致敬，闪烁于星空中的星星，格外夺人眼目。

印·艺术餐廊主厨潘思荟先生来自新加坡，毕业于美国烹饪学院主修烹饪艺术与管理，在多年的烹饪生涯中其任职于多家米其林一星餐厅及国际豪华酒店品牌。此次菜单创作灵感来源于印象派大师梵高和其作品，精心创作了多道式的欧陆晚宴。除了致敬艺术家作品以外，主厨Pan还汇聚了来自上海本地、家乡新加坡以及东南亚的多种风味元素并把自己对餐饮的热情融入其中。此次他将艺术与佳肴相结合，在“印象”之地唤醒宾客们的味觉体验。

鲭鱼的静物

作为此次主题菜单的前菜，灵感来源于梵高的画作—《有鲭鱼、柠檬和西红柿的静物》;主厨Pan特别提前开始腌制番茄并与肥美新鲜的鲭鱼和柠檬一起，这道与艺术作品完美融合的菜品，让宾客在品味时宛如在欣赏梵高画作一般，打开味蕾。

向日葵

源于梵高的成名作，结合画作的配色以及图案，海鳌虾、罗勒这些来自海洋的食材在主厨Pan的巧思妙想之下呈现出向日葵栩栩如生的画面。……