‘深海源硅’对无核红宝石葡萄品质的影响

卢建声 刘笑宏 初国栋 王英杰 牟红梅 慈志娟*

（1山东省烟台市农业科学研究院，烟台 265500；2烟台斯立康硅产业科学研究院，烟台 265500）

硅作为植物生长的基础元素之一，可促进果树生长，增强植株的抗逆性，对产量形成和果实品质等起到调控作用，目前在单子叶、双子叶植物生产上都有应用[1]。赵鑫等[2]通过研究发现，叶面喷施硅可影响番茄果实的生长、果实重量和果形指数，增加可溶性固形物的积累。曹逼力等[3]研究表明，适量的硅可增加番茄叶片叶绿素含量，提高光合速率，降低植株的蒸腾作用。魏国强等[4]研究认为营养液中添加硅能促进黄瓜生长，增加叶片中叶绿素含量。刘月[5]等研究表明，叶片喷施硅肥可有效提高甜瓜果实产量，增加甜瓜结实率，提高品质及相关酶活性。赵晓美[1]等认为硅可以提高西瓜幼苗的光合作用及其抗氧化酶活性，促进其生长。小麦缺硅，会引起倒伏和感染各种病害，穗数减少，抗冻性差，直接影响小麦的产量和品质[6]。硅能够促进草莓的生长，改善草莓品质，提高草莓的硬度和着色等[7]。本试验以无核红宝石葡萄果实为试材，研究了新型液体硅肥‘深海源硅’对葡萄产量、果实品质、果皮细胞组织结构的影响，以期为硅肥在葡萄上的高效利用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2020～2021年在山东省栖霞市松山街道新店村葡萄园内进行，葡萄种植面积0.2 hm2，供试品种为5年生无核红宝石葡萄，立架栽培，南北行向，株行距1 m×2 m。土壤类型为砂壤质土，土层深厚，肥力中等。试验硅肥为烟台斯立康硅产业科学研究院生产的“深海源硅”，主要成分包括单硅酸、深海鱼蛋白、甲壳胺、多肽及植物所需的各种微量元素。

1.2 试验方法

设伤流期根施和谢花后、7月18日叶面喷施处理，清水处理作对照。葡萄园采用常规管理。于果实充分成熟期，每株树采集6穗果实，用天平称取每穗果实重量，在果穗上、中、下部随机采集果粒20粒，用于果实基本理化指标测定。利用手持式糖度计测量果实可溶性固形物含量，葡萄皮做石蜡切片，用Motic BA310显微镜观察果实表皮细胞结构，并拍照记录。试验均设3次重复。

1.3 数据分析

数据整理及分析均采用Excel 2010软件。

2 结果与分析

2.1 喷施‘深海源硅’对无核红宝石果实性状的影响

由表1可知，经过‘深海源硅’处理的无核红宝石果实果粉均匀、上色好；果刷紧，不掉粒；果皮薄、韧，果肉脆。处理果实穗重达960.68 g，比对照处理穗重增加了9.87%，处理果实可溶性形物含量20.13%，比对照处理增加3.02%。

表1 喷施‘深海源硅’对无核红宝石葡萄果实性状的影响

2.2 喷施‘深海源硅’对无核红宝石葡萄果实表皮细胞结构的影响

对葡萄进行切片处理，显微镜观察结果如图1、2所示，对照处理无核红宝石果实外果皮细胞、中果皮细胞形状不规则，细胞排列不规则，细胞体积大，细胞大小差异明显；喷施‘深海源硅’处理果实外表皮和中表皮细胞均呈矩形，排列紧密，细胞形态均匀。

图1 对照处理果实表皮细胞结构

图2 处理果实表皮细胞结构

3 小 结

硅作为对植物生长有益的元素之一，可以促进蔬菜、果树等作物的生长，改善品质，增强作物的抗逆性[8-9]。本试验结果表明，喷施‘深海源硅’可以改善无核红宝石葡萄果实品质，增加果穗重和可溶性固形物含量，果粉分布均匀，果实不掉粒，果刷紧，果实口感好，果肉脆，无核红宝石葡萄果实外表皮和中表皮细胞形态均匀、排列紧密。硅对葡萄表皮细胞具体的作用机理，还有待于更深一步的研究。