肖六金：“非遗+产品”走出致富路

本刊记者 张晓馨

人物简介

肖六金，福建省农技协理事、福建省三明市将乐县新阶联会员、将乐县黄潭镇西湖红糖专业合作社社长、将乐县红糖技术协会会长、县乡土科技特派员。

“如果用红糖酿造原浆酒，能大大增加红糖的附加值。”近日，福建省三明市将乐县新阶联会员肖六金特地到福州，与有关农业专家探讨红糖酿酒的技术和做法。

非遗传承人的“致富经”

肖六金是三明市非物质文化遗产保护项目《将乐红糖制作技艺》代表性传承人。通过传承加上刻苦钻研，反复实践，大胆向专家请教，他掌握了完整的西湖古法红糖熬制技术，他熬制出的红糖干燥度好、松软、入口即化。

而对于红糖熬制技术，他没有私心，在每年甘蔗收割后的熬糖季，会专门组织红糖种植户现场观摩，面对面示范指导，讲解熬糖过程中火候、温度、时间等注意事项，教给他们熬糖的技术。对于没办法熬糖的种植户，他就力所能及地提供帮助。在他的带动下，黄潭镇当地种植户熬出的红糖品质得到市场肯定，也卖得更好。

一个“品牌”兴业

早前，肖六金跑遍了全国各主要甘蔗产地，在当地政府大力支持下从广西引进优质蔗苗柳城05-136 开始尝试种植，结果发现这个品种各项指标优越，尤其是含糖量高达11%～12%。

于是，肖六金在西湖村成立了红糖专业合作社，并向周边推广，先后在黄潭、万全、大源等三个乡镇建立了530 亩糖蔗示范基地，成立了三明市首家红糖技术协会。为了促进红糖产业发展，肖六金又在品牌化、标准化方面想法子。在他的推动下，将乐县红糖技术协会制定了地方红糖行业标准，把以前的“三无”（无制作标准、无卫生规范、无品牌标志）红糖，发展成“三统一”（统一宣传、统一质量标准、统一使用商标）的“将乐红糖”。

在外包装上，该标准一改原先简陋、规格参差不齐，统一设计成“将乐红糖”及农产品包装。“将乐红糖”成功注册为国家地理标志。

“土”专家技术扶贫

多年来，在肖六金的努力下，将乐县黄潭镇西湖红糖专业合作社成为三明市扶贫开发协会理事单位。

2017年，肖六金担任了省科技特派员，几年来，他身体力行做好蔗农的技术指导工作。肖六金说：“我没读多少书，文化不够，从小家里种地，但是省、市、县认可我这个‘土’专家，我很自豪，我有责任做好农户的技术指导。”

他主动承包了当地16 户贫困户，用技术帮助他们脱贫，和农技站合作开办了6 期甘蔗种植培训班，对甘蔗种植进行全过程指导，手把手指导贫困户培土、剥壳等技术。

“每次我打电话给肖会长，他都二话不说，即刻到我家田里指导，教我按绿色食品标准种植。”这几年，元俚村原精准扶贫户杨水保在肖会长的帮助下，靠种甘蔗脱了贫、致了富。

疫情就是命令

2020 年春节，新冠肺炎疫情突袭。正月初一，福建省将乐县黄潭镇政府紧急召集村干部布置抗击疫情加强防控工作，家住黄潭镇西湖村的肖六金立即主动请缨，带领协会党员投入抗疫工作。

肖六金召集协会理事会成员共同商议协助镇里防疫一事，得到大家一致支持。协会捐资20 000元购买了消毒液、消毒机械设备等物资支援抗疫一线人员，同时把糖厂原来采购的3 000多个口罩全部捐赠给乡镇抗疫一线人员和村民，协会还向黄潭镇政府捐赠了10桶消毒液、2台消毒机。协会成立党员志愿者服务队，利用农用车和喷药机械帮助镇政府对大街小巷、村道厂区进行了无死角消毒。K