马家荡青蟹

霍宇轩

我的家乡阜宁有个马家荡，那里盛产大青蟹。

青蟹中的“青”字表明青蟹的颜色，但也不是纯青色。整个蟹壳，青中微微透出一些黄，黄中又隐隐含着一星半点的红润。青蟹长着八条腿，还有两个大螯，走起路来那真是“横行霸道”。青蟹也分公母，两种青蟹的身体都近似圆形，区别是公蟹的螯比母蟹强壮，被它夹一下，得痛好几天！

听妈妈说，青蟹一生要换十几次壳，每换一次，青蟹就长大一些。青蟹在脱壳时不能被打扰。为防止被天敌袭击，青蟹脱壳时会找個隐蔽的地方。青蟹在争夺地盘和食物时会打架，胜利的一方会吐着泡泡，举起大螯炫耀它的厉害。至于失败的一方，很可能会留下一个螯逃之夭夭。

青蟹煮熟后，会变成橙红色或砖黄色。一打开锅盖，不，是一进厨房，甚至一进家门，那鲜味就飘进鼻腔，让人欲罢不能！掀开母蟹的壳，饱满的蟹黄展现在面前，用筷子夹一块蟹黄，蘸上些姜醋，吃上一口，鲜、香、酸、甜、咸，各种味道像一个个调皮的孩子，跑进喉咙，跑进肚中，又回荡在舌尖，瞬间让人幸福感爆棚！而掀开公蟹的壳，会在蟹黄的位置看到像厚厚的米粥一样的东西，半透明，有点黏，这叫蟹膏。蟹膏口感滑滑的，吃在嘴里，有一种河蟹独有的甜味，让人特别想吃。

马家荡青蟹虽没有阳澄湖大闸蟹出名，但它是我的最爱，有空来我家，我请你吃大青蟹呀！

老师小语

习作围绕“家乡的大青蟹”，从外表的色、公蟹与母蟹的区分到脱壳时不能被打扰的习性，再到煮熟后的味道鲜美，让读者对大青蟹有了多方面的了解。其中重点写品尝时的“味”，形象的描写，让读者也忍不住想尝这美味。

【作者系江苏阜宁县益林中心小学五·1班学生，指导并置评：刘广琴】