精酿啤酒与匹萨,美味好搭档

2022-05-07 22:07
美食 2022年5期
关键词:好搭档薄饼面饼

如果说世界的匹萨看意大利,那么美国的匹萨可能要看芝加哥了。这是一座名副其实的匹萨之城,普通型号的匹萨虽然也有,却不能满足匹萨爱好者的欲望。有些匹萨店一进餐厅门就看到每个桌子上的巨大长方形架子,这是专门用于盛放巨型匹萨的。亲友聚会,不点一个大一点匹萨,如何能尽兴?连3岁的孩子都在座椅上雀跃着,插起一大块匹萨入口。

虽然匹萨看起来不过是将面饼与菜摆在一起,实际上却能呈现出很多不同口感的差别。芝加哥人偏爱薄而略脆的匹萨,也会偏爱搭配上精酿啤酒。酒入口的瞬间,满是酒花香气的液体将那薄饼浸软,而酒花和小麦香似乎有着天然的融合力,平凡的匹萨味也会瞬间提升一个境界。

如果是自己做匹萨,芝加哥人也会加点啤酒。在揉面的时候,将水中融入30%的精釀啤酒,匹萨也就更有了属于自己特制的风味。刚刚出炉的匹萨,撕下来一片嚼在口中,味蕾会因为那一丝酒香而欢愉。

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