黄河三角洲小拱棚一年双茬 养殖南美白对虾节水模式

吴君　宋理平　张媛媛　王秉利　胡斌　冒树泉　孙栋　王爱英

摘要：为提高黄河三角洲地区南美白对虾（Penaeus vannamei）养殖效益，在虾池上搭建小拱棚调节养殖池塘水温，当年养成两茬南美白对虾，第一茬虾单位产量1.5 kg/m2，第二茬虾单位产量1.63～1.75 kg/m2。养殖过程中不换水，养殖周期结束后，养殖尾水排入沉淀净化池处理后循环使用，生态效益良好。

关键词：南美白对虾（Penaeus vannamei）;小拱棚;一年双茬;节水

以往在以山东为代表的北方地区由于受气候、水温等条件限制，一年只能在5—10月份养殖一茬南美白对虾（Penaeus vannamei）。近年来，位于黄河三角洲的山东东营、滨州等地的部分养殖企业在小拱棚中当年养成两茬，提高了南美白对虾养殖的经济效益。养殖周期结束后，养殖尾水排入沉淀净化池经过物理沉降、化学消毒、微生物降解、水生植物生态处理后循环使用，生态效益显著。和工厂化养殖模式相比，小拱棚建设成本低，使用周期长，更宜在生产实际中推广应用，是一种很有前景的新型养殖模式。

1材料与方法

1.1小拱棚的搭建

位于黄河三角洲的东营、滨州等地地下卤水资源丰富，养殖池塘要选择在既有优质淡水水源又有地下卤水水源，进、排水方便，日照条件优良的地方。

池塘为长方形，单个池塘面积以400 m2为宜，长40 m，宽10 m，水深1 m。池塘坡度与深度比为1∶1，池壁铺设土工布护坡，池底为土质或砂质。在虾池上用弧形钢筋搭建小拱棚，外覆塑料薄膜，棚高1.8 m。池塘中间架设宽30 cm的木板或水泥板过道。每池配备功率为1 kW的增氧设备，棚内每2 m左右放置一个纳米增氧管。棚内铺设进、排水管道，棚外挖设排水沟渠，养殖场内配备柴油发电机组。

1.2循环水系统构建

养殖场按照每100棚设置一个1.33 hm2的沉淀净化池、一个1 hm2的蓄水池、一个0.67 hm2的调水池、一口卤水井。

养殖周期开始前10 d用聚维酮碘对蓄水池进行消毒，消毒5 d后用氨基酸类肥水素肥水，培养浮游生物基础饵料。3月下旬开始通过进水管道对养殖池塘注水，进水口用80目筛网过滤，防止进入野杂鱼苗，初始池塘水位60 cm。

养殖过程中用抽水机把蓄水池中的水泵入调水池，按照养殖过程中所需的盐度设计，抽取盐度为45‰的地下卤水勾调养殖用水，通过进水管道对养殖池塘少量多次加水。

养殖周期结束后，养殖尾水通过排水管道排入排水沟，从排水沟排入沉淀净化池，沉淀净化池种植芦苇吸收养殖尾水中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质。经过20 d净化处理后泵入蓄水池，在蓄水池中经过彻底消毒处理后泵入调水池，同时抽取地下卤水，调好养殖用水的所需盐度备用。

1.3养殖模式

1.3.1虾苗投放苗种选择大小均匀、游动活泼、体格健壮、无病无伤的优质一代苗，虾苗购入后立即进行病毒检测，以后每15 d进行一次病毒检测。3月中旬开始对第一茬虾苗进行淡化标粗10 d，淡化至盐度3‰，然后继续在育苗池暂养至虾苗体长1～1.5 cm，期间注意及时分苗，避免苗种密度过大[1]。4月初，取棚内养殖池塘水100 L放虾苗100尾进行试苗，经过6 h试苗，虾苗成活率达95%以上方可放苗。放苗时，棚内水温稳定在20 ℃左右，池塘水体盐度3‰，放苗选择在天气晴好无风的上午进行。放苗前先把虾苗运输袋浸泡在池塘水中30～40 min，让虾苗充分适应池塘水温，然后解开袋口，让虾苗自行游入池塘，每棚放苗5万尾，放苗前2 h全池泼洒抗应激药物。

1.3.2第一茬虾养成从4月初到6月底进行第一茬虾池塘养殖。养殖开始后逐步将池塘水位加深到90～100 cm。养殖过程中，每天用水质监测仪检测池水溶氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、pH值等水质指标，每天坚持巡塘观察虾有无浮头、水面漫游等现象，每天定时、定量投喂。养殖中、前期池塘水体盐度3‰，低盐水有利于南美白对虾快速生长。从养殖开始的第50 d，通过每天少量多次加水，调高养殖水体盐度，通过15 d左右时间将盐度调高到13‰～15‰。调高盐度不仅能提升南美白对虾口感风味，而且有利于控制养殖水中的亚硝酸盐。经过90 d养殖，南美白对虾规格达到70尾/kg时捕获上市，后立即对池塘排水清塘消毒，通风晾晒。

1.3.3二茬虾苗投放7月到8月上旬，黄河三角洲地区天气炎热，小拱棚内水温过高，不进行南美白对虾养殖。7月下旬开始对第二茬虾苗进行淡化标粗，淡化至盐度3‰，并在育苗池暂养至体长1～1.5 cm，在八月中、下旬气候适宜，棚内水温稳定在30 ℃左右时，按照每棚5万尾进行苗种投放，棚内温度过高时要注意及時通风。

1.3.4第二茬虾养成从8月中、下旬初到11月中旬进行第二茬虾养殖，养殖初始池塘水体盐度3‰，从养殖开始的第50 d，逐步调高养殖水体盐度，通过15 d左右时间将盐度调高到13‰～15‰。经过90 d养殖，南美白对虾规格可达到60尾/kg，11月中、下旬捕获上市。

1.4养殖管理

1.4.1饲料投喂苗种投放的前3 d不用投喂人工配合饵料，虾苗可摄食池塘中的浮游生物饵料。3 d后，选择粗蛋白为45%的优质人工配合饲料投喂，早、中、晚各投喂一次，棚中设饵料台4个，投饲量为虾1 h吃完为宜。投喂结束后，提料台观察饲料剩余情况以及虾的体质、体色和肠胃饱满度。养殖中、后期选择选择粗蛋白为43%的优质人工配合饲料投喂，养殖期间饲料中要添加免疫多维、姜黄素和肠道益生菌等保健品，增强南美白对虾体质。

1.4.2水质调控“养虾先养水”，水质管理是南美白对虾养殖的关键，养殖期间水质、藻相要稳定，肥水时以培养硅藻为主。放苗时池水透明度20～30 cm，水体溶氧含量高于5 mg/L，pH值7.5～8.5。

由于养殖过程中只加水不换水，棚内养殖密度较大，养殖中后期残饵、粪便等杂质得不到充分的分解，容易造成水体浑浊起沫，氨氮、亚硝酸盐增高。氨氮、亚硝酸盐高会造成水质不稳定，藻相不平衡，水色变化快，还会导致虾持续应激，体质弱，在蜕皮期间偷死[2]。

要做好小拱棚养虾水质调控：一是全天24 h增氧，提高水体溶氧含量;二是养殖中、前期每隔5 d全池泼洒一次芽孢杆菌、光合细菌等微生物制剂来快速分解残饵粪便，隔天泼洒乳酸菌、EM菌来降低水体中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，养殖中、后期每隔2～3 d全池泼洒一次[3];三是培养生物絮团，养殖过程中每隔5 d全池泼洒一次碳元素的肥水素，调节水体碳氮比。一般到养殖45 d左右水体中可形成生物絮团，生物絮团能有效转化利用残饵、粪便，而且能降低饲料系数[4];四是养殖后期通过调高养殖水体盐度来控制亚硝酸盐;五是南美白对虾蜕壳前后水体中要补充含钙营养液，以促进虾的生长，增强虾的体质。

1.5病害防治

近年来，随着凡纳滨对虾养殖集约化发展，养殖密度增加，及亲虾种质退化，病害也时有发生。其中凡纳滨对虾白斑病（白斑综合症病毒WSSV）、红体病（桃拉病毒综合症TSV）等病毒性疾病传染性强，致死率高，一旦爆发养殖户损失巨大。

1.5.1发病原因一是苗种携带病毒，在养殖过程的某一阶段发病;二是外源传染，由进水水源污染、养殖工具交叉混用等原因造成病毒传播;三是外在环境剧烈变化诱发，如暴雨、寒潮天气导致气温、水温急剧变化，长期缺氧，浮游植物大量死亡，氨氮、亚硝酸盐等有害物质长期大量累积等原因。

1.5.2病害防治一是放苗前要对虾苗进行病毒检测，从源头杜绝病毒感染;二是养殖中、后期饲料中添加姜黄素、免疫多维和乳酸菌等保肝护胆、增强体质的添加剂[5];三是如有发病，达到上市规格的虾要立即捕获上市，如达不到上市规格，池塘要彻底消毒，减少投喂量并在饲料中添加利巴韦林等抗病毒药物治疗。

2结果与分析

2.1效益分析

小拱棚南美白对虾一年养成两茬模式提高了养殖池塘资源利用效率，总体来看养殖成活率可达到80%以上，春季养殖的第一茬虾每个池塘产量能达到600 kg，单位产量1.5 kg/m2;秋季养殖的第二茬虾每个池塘产量能达到650～700 kg，单位产量1.63～1.75 kg/m2。饲料系数一般在1.0左右。出塘价格为45元/kg，扣除20元/kg成本，每个池塘纯利润3万余元，总体利润可观。每个池塘搭建小拱棚成本3万元左右，基本当年可收回建设成本。

养殖过程中不换水，养殖尾水处理后循环利用，达到污水零排放，提高了南美白对虾养殖的生态效益。

养殖过程中每个棚封闭管理，能有效控制病原传播，提高了养殖南美白对虾的成功率。

2.2存在的问题

一是四月初北方天气条件不太稳定，有的年份遇到大的寒潮或者长期连阴天，放苗时间要延迟;二是如果养殖过程中某个棚第一茬虾发病，很可能会导致同棚的第二茬虾也会发病，给养殖户造成较大损失。

参考文献：

[1] 管世权，梁建文，朱建洪，等.珠江三角洲地区凡纳滨对虾多茬养殖技术[J].广东农业科学，2009（2）：73-75.

[2] 林惠山，戚隽渊，乔燕平.凡纳滨对虾高产养殖水質优化技术探讨[J].水产科技情报，2006，33（4）：172-174.

[3] 申玉春，熊邦喜，叶富良，等.凡纳滨对虾高位池养殖系统的水质理化状况[J].湛江海洋大学学报（自然科学），2006，26（1）：16-18.

[4] 罗亮，张家松，李卓佳.生物絮团技术特点及其在对虾养殖中的应用[J].水生态学杂志， 2011，32 （5）：129-133.

[5] 李继秋，谭北平，麦康森.白斑综合征病毒与凡纳滨对虾肠道菌群区系之间关系的初步研究[J].上海水产大学学报，2006，15（1）：109-113.

（收稿日期：2021-12-17;修回日期：2022-02-09）

基金项目：山东省现代农业虾蟹产业技术体系（SDAIT-13-04）。DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2022.05.006