小班幼儿良好进餐习惯养成教育的实践研究

樊霞霞

进餐习惯对小班幼儿来说是一个至关重要的常规，对幼儿的健康成长具有一定的意义。平衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质基础，而良好的进餐习惯是促进幼儿身心健康成长的保障。因此从小培养幼儿良好的进餐习惯是十分必要的。培养幼儿安静进餐的途径有多种方式，主要体现在幼儿日常活动中、健康教育活动中和实践活动中。

一、采取幼儿喜欢的方法让幼儿习惯餐前洗手

手接触外界物体最多，最容易受到污染。特别是孩子，由于好动更易将不洁东西上的病毒、病菌附在手上，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内而生病。因此，洗手对保持皮肤清洁、养成良好的进餐习惯十分重要。我们按照生活卫生习惯领域目标中的洗手方法进行组织，让幼儿知道洗手的顺序（挽袖、打湿、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗净，甩手上的水），刚开始学时，一不注意，孩子们的袖子就弄湿了，借此机会，我们就给孩子们做示范——挽袖，并一边洗手一边教幼儿说：“呜，咔嚓咔嚓，排队啦！来洗手，打开水龙头呀，小手冲冲湿呀，摸摸小肥皂。搓一搓，搓手心;搓一搓，搓手背;搓一搓，搓手腕，小手冲干净！再用毛巾亲一亲，看，小手小手，干干净净。”这样，孩子们把洗手当作游戏，使幼儿养成食前洗手的好习惯。

二、开展丰富多彩的活动，初步了解进餐的重要性和常规

小班幼儿理解力差，胆子小，如果一味的说教，易导致幼儿失去学习兴趣，有些幼儿还会故意违背，因此，我们采取了故事，游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如通过故事《大公鸡和漏嘴巴》使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上的不干净。儿歌《吃饭歌》通过快板的形式教育幼儿不浪费粮食。在进餐过程中，我们经常给幼儿贴上五角星或小红花，这样，幼儿的积极性可高了，进餐脏乱、掉饭粒的现象有了明显的改观。

三、纠正幼儿的偏食、剩饭情况

现在生活条件一般都比较优越，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼儿的偏食现象却是非常普遍的，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有。如何纠正幼儿偏食的不良习惯呢？我做了以下几点：

（一）及时调查、了解幼儿的偏食情况

在了解中，我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很少提供某种食物;身体因素，如脾胃不合等;生活习惯;情绪不稳定等。如邵凯穗小朋友不爱吃茄子，通过调查了解，发现原因是他的父母不喜欢吃茄子，在家里从未烧过这道菜。

（二）因人而异，实施不同的教育方法

（三）制定并开展我不挑食之《主题活动——蔬菜一族》

为了让幼儿不挑食，喜欢吃蔬菜，在每学期设定的两个“主题活动”内容的选择上，我们班选择了《蔬菜一族》。主题活动《蔬菜一族》周时4周的教学活动，时间从2021年3月30—2022年3月30日。我想，这对幼儿养成“不挑食，吃青菜”的良好进餐习惯，是会有一定的帮助的。

通过这一系列的措施，我班偏食和剩饭的不良习惯得到了有效改善。

四、家园配合，培养幼儿良好的进餐习惯

幼儿园的教育要求家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯。为了有较好的教学效果，使家园同步，我们在家长接待日活动中向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。并经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流寻找原因，取得共识，寻求解决方法。

（一）更新家长的观念

父母要改变认识，不要总担心孩子饿着，要让孩子知道，吃饭就该有好习惯，是文明行为，不能边吃边玩。家长接孩子后不要立刻给幼儿吃零食，这样几次过后，孩子就建立了一种新认识：不好好吃饭就意味着挨饿，自然就会按时吃饭了。根据课题研究，我对全班家长发放了《良好进餐习惯19条》以及相应的家庭指导措施。

（二）對孩子要放手

包办型的教育，对孩子是不利于其生长发育的，长期包办就会使孩子形成依赖性很强的心理，凡事不会自主，不喜欢接受新事物。

（三）提前适应法

我建议家长，可以让孩子和爸爸妈妈一起去菜市场买菜，一起洗菜，参与做饭做菜等，让孩子看到蔬菜是如何变成好吃的食物的，一边给孩子讲各种食物的营养，吃了会怎么样，让孩子提前接受要吃的食物，这样更容易引起孩子的兴趣，也使其更容易接受食物。

（四）循序渐进，逐渐加量

给孩子吃他不太喜欢吃的食物时，一次少加一点，哪怕是一口两口也好，孩子会有一个适应和接受的过程。

（五）榜样示范法

孩子在进餐时，家长要给孩子一个好的榜样作用，家长是孩子的第一任老师，孩子容易受感染，喜欢模仿别人，喜欢被表扬，一段时间之后，进步肯定很大。

（六）食物暗示法

在进餐前，让孩子们玩玩安静的游戏，还可以让孩子们猜猜今天吃的是什么，给孩子讲今天要吃的食物的营养，等饭菜领来，在发饭之前，故意闻一闻：“今天的饭菜真香啊，”并作出很想吃的样子。在进餐中，故意表扬挑食的孩子，如：“小W现在已经进步多了，已经吃青菜了等等。”并根据孩子的表现及时表扬，巩固孩子已有的进步。

（七）动手锻炼法

在餐前准备活动中，可以让孩子做做小主人，来帮长辈发放餐具，让孩子由此意识到，我今天是小主人，我要做个好孩子。

经过这两年的有意识的培养和训练，我们对幼儿进餐习惯的培养得到了较好的效果。现在幼儿全部都能独立进餐，每一个幼儿都能较干净吃完自己的一份饭和菜，不剩饭菜，并掌握了一些进餐方法，从而养成了良好的进餐习惯。

总之，对小班幼儿良好进餐习惯的培养要根据幼儿的年龄特点，采取有趣、直观、形象的、能为幼儿所接受的教学方法来进行，那肯定能得到事半功倍的效果，使幼儿的身心进一步得到健康的发展。