扩张or关店，重新审视线下机遇

文 李丰

编者按：

自疫情发生以来，以海底捞为代表的餐饮连锁企业，以及眼镜零售行业内的不少企业，均在不同程度上受到“关店潮”影响。然而，在社会消费品零售领域，线下的重要性不应因“关店潮”而被质疑。品牌要想持续发展，只做线上不够大，只做线下也不够大。当前企业之间的竞争，尤其是存量市场中企业的竞争，一个很重要的方面就是看谁更懂整个链条，谁在全链条上的相对效率越高，做得越极限，谁就越有竞争力。要“好”，就是要不断突破效率瓶颈，无论是服务业还是零售业都是如此。让我们跟着本文作者——峰瑞资本创始人李丰，一起重新审视线下市场的机遇。

2021年年末，海底捞宣布逐步关停300家门店，这被视作其上市以来最大规模的关店潮。事实上，不只是海底捞，2021年已先后有多家连锁餐饮巨头陷入大规模关店风波。当评论将目光聚焦于疫情之下快速扩张的弊端时，这或许也是经营者们在疫情新常态下，重新审视线下机遇的契机。

1 疫情带来线下“抄底”机遇

“关停300家门店”是个什么概念，需要比较着理解。“300家”约占2021年6月底海底捞全球门店总数的19%，相当于2020年海底捞净新增门店数量的55%。

要弄清“关店潮”，得从“开店潮”说起。在本轮“关店潮”爆发前，海底捞曾经历持续两年多的“开店潮”：2019年前，海底捞全球门店总数接近470家，2019年一年海底捞的门店数量就增加了65%。2020年其更是加足马力，新增门店544家，是2019年新开门店数的近1.8倍。

得以“加足马力”的一个重要前提是疫情的影响。……