处理食材有妙招

2022-05-30 10:36
科教新报 2022年11期
关键词:去腥白醋黄鳝

去除豆腐的豆腥味兒把豆腐切成块状后,放入淡盐水中浸泡3至5分钟即可。

快速泡粉丝,让粉丝更入味泡粉丝前,在粉丝里加入糖、盐、酱油,然后倒入热水,粉丝泡开后,倒掉调料水即可。

去除黄鳝身上的黏液将白醋和面粉混合成糊状,把切好的黄鳝放进去,充分搅拌2分钟后用清水冲洗,就可以去掉黄鳝身上的黏液。

去除鱼腥草的腥味烧一锅开水,然后放入适量白醋和一勺盐,水滚开一会儿后,放入鱼腥草,让鱼腥草在开水里烫两分钟,捞出后立即放入冰水里,即可轻松去腥。

防止莲藕氧化变黑将切好的莲藕浸泡在放有白醋的水里即可。

(摘自《燕赵老年报》)

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