疫情下校园外卖的现状与发展对策分析

成国鸿 刘明龙

摘 要：信息化时代背景下，外卖在我国遍地开花。在大学校园中，外卖也占据了餐饮市场的部分份额，成为了学生就餐的新方式。但是疫情当下，高校情况也不容乐观，本文以宿州学院为例，对疫情下高校校园外卖的现状进行反思和总结，对于高校外卖存在的问题提出合理的建议、治理措施和发展对策。

关键词：校园外卖;问题;建议;解决措施;发展对策

宿州学院（东校区）现有三个食堂，其中一食堂有三层楼。而学生宿舍15栋，全日制在校生19000余人，目前食堂容量有限，并不能达到人人皆可就坐就餐，且用餐高峰期往往人满为患，排队时间较长，对于学生的时间安排有很大的局限性。很多学生厌倦了食堂的菜品，也会在外卖上寻求新鲜感。

外卖主要存在于午餐和晚餐就餐的高峰期，但是随之而来的就是交通安全问题和食品安全问题。疫情当下，学校积极响应国家政策常态化管理校园，但部分商家为了节约成本仍然选择自己配送，无孔不入，在这个时候，高校对外卖的监管就显得尤为重要、势在必行。

一、宿州学院外卖行业需求和配送现状分析

（一）商家自己配送。

部分商家为了节约成本会自己进校进行配送，商家自己配送时为了追求时间效率，往往会在校園内高速骑行，对校内师生安全有很大的威胁;在疫情期间，仍有商家进入校园送外卖，对学校的疫情监管造成了很大的阻碍，尽管学校采取了很多的措施去应对，但是仍有商家钻围墙的空当或者翻墙进校。

有些商家自己没有送餐时间，遵循疫情防控管理办法，采用校内校外无接触送餐，把外卖放在围墙，让学生兼职在校内进行配送，往往会因为订单问题与学生电话交流，导致学生兼职边骑车边打电话，极大的增加了学生兼职送餐过程中的安全隐患。

（二）选用学生团队进行订单配送。

多数商家不愿选择学生团队配送外卖订单，由于学生团队的经验不够丰富，配送时间较长、配送单量较多，使得商家无法对外卖订单的位置进行精准的把控，学生催单时商家也不知道订单在哪里，无法回复，而且送错楼栋等问题也没有很好的解决方案。

二、宿州学院现存的外卖问题和治理方案的思考

外卖给师生提供了更多的选择，也给师生预留出很多的时间可以合理利用，同时推进了大学城的商业发展，但是外卖始终会存在各种各样的问题，以下是对外卖问题的思考。

（一）校园卫生和环境污染问题

据不完全统计，宿州学院每天平均产出外卖单量（仅美团和饿了么平台）在6000至10000单，因此创造的垃圾数量也是巨大的，如果采用可降解餐盒，将会大大减少白色污染。及时清理地面垃圾，采用外卖柜并定期清理，规定商家使用可降解塑料，可以很好的解决校园卫生和环境污染问题。

（二）校园外卖配送质量问题

据问卷调查和现场观察显示，平均每天丢外卖的人数能达到惊人的13人，有的学生甚至一周能丢3到5次外卖，这对学生来说是一笔不小的损失。合理规划送餐路线，控制送餐速度和时间间隔，安排专人看餐发餐，配送问题将迎刃而解，学生对于外卖的体验感和满意度也会大大提升。

（三）服务质量差的问题

由于送餐人员没有经过统一培训，入职门槛极低，商家也没有约束，往往产生外卖订单纠纷时，外卖员、商家经常会对学生进行言语威胁和电话轰炸等，给学生的日常生活带来困扰。组织外卖人员和商家培训，定期考察，开通学生举报途径，学生可以更加安心、放心、舒心地享受外卖服务。

（四）疫情安全问题

由于部分商家自己以不法途径进入校内自己送餐，造成校内人员流动性增加，严重影响校园防疫安全，无接触式送餐更能保证校内的疫情安全，缓解校内防疫压力。统一管理学校周边商铺外卖，采用无接触式送餐，是对疫情的防控和校园安全的维护非常有利的一种解决办法。

三、对校园外卖合理的建议、治理措施和发展对策

（一）对外卖集中统一管理

建立外卖站点，在宿舍楼下加装外卖柜进行无接触式送餐，制定合理安全的送餐路线，采用安全的运餐措施，定期检修车辆、维护校园卫生，控制校外人员进校流动以达到外卖合理化、规范化发展。

（二）对商家进行统一规划整理

制定约束，不定期进行质检以保障食品安全，倡导使用可降解包装减少环境污染，规范商家出餐流程，制定相应惩罚机制，控制商家进入校园，降低疫情防控难度。

（三）对兼职外卖员进行统一培训和考核

制定奖惩制度，规范用语和行为举止，严格管理，拒绝学生逃课送外卖行为，保障学生兼职自身利益和学习时间，对有困难的学生给予相应的帮助和慰问。

（四）对学生倡导文明用语

有序取餐，减少拥堵和聚集，杜绝偷盗行为，提供投诉途径，让消费者监督服务群体，提高学生素质，打造更加和谐的校园环境。

四、结语

疫情当下，合理规划校园外卖势在必行，它可以减小疫情防控的难度，合理有效地降低校园疫情风险;也可以充实学生的课余生活，并且给有困难的学生提供一个非常可靠的兼职平台和可观的兼职收入。合理规划校园外卖后，校园内的交通安全、环境卫生、校风校纪、食品安全等都会得到极大的保障，利大于弊，虽然实行起来有难度，但是回报也是巨大的。