不同阶段的犊牛健康养殖

文│张丽明 付国兵（山西省晋中市农业农村局）

犊牛一般指出生至断奶这段时间的小牛，即0～6个月龄的小牛，根据犊牛的营养需求，可以分为新生犊牛、断奶犊牛和哺乳期犊牛等不同阶段。犊牛阶段个体生长速度快速，在不同的阶段，犊牛瘤胃的生理特点也有所不同，营养物质需求较高，在饲养管理上不同阶段也应该采取不同的管理措施，来实现高产优质的饲养目标。对犊牛营养和饲养管理的投入，就是对牛群将来的投资。

下面笔者从不同阶段犊牛瘤胃生理结构特点和营养需求来讨论犊牛的健康养殖。

一、新生犊牛（0～3天）

1.瘤胃生理特点。犊牛刚出生时，消化系统还没有发育完善，只有皱胃发育完全并起作用，瘤胃处于无菌状态，没有任何消化功能，而且容积很小，占四个胃的25%，瘤胃体积随着时间和采食量的增加而增加。新生犊牛的瘤胃是无菌的，即没有细菌、原虫和真菌。犊牛也是在分娩过程中和接触外部环境中首次接种到微生物。起初，肠道内的微生物生长缓慢，但随着时间的推移速度会加快。因此出生后几天内犊牛仅能食用母乳和牛奶。

2.营养需求。在初乳中含有各类丰富的营养物质，并且含有刚出生时的犊牛不可或缺的一种营养品—机体免疫球蛋白，能有效提高新生犊牛对各种疾病的机体抵抗力。因此犊牛在出生后1～3天内需要吃足初乳，一定要适量进食初乳，防止犊牛消化紊乱。犊牛在每次哺乳间隔时段内饮温开水1次。

3.饲养管理技术。重点：保持呼吸畅通，吃足初乳。

（1）准备好干净、干燥、舒适的待产区，并将母牛在产前12～24小时转入待产区。

（2）准备好用于助产的工具以备需要。

（3）新生犊牛刚刚出生后要马上清除鼻孔和口腔内黏液，剪断脐带然后用5%～10%的碘酒或消毒剂对犊牛进行脐带消毒，促使母牛尽快舔干或者人工辅助擦干犊牛身上的其他黏液，并及时将犊牛转入犊牛栏。如遇到假死情况，倒提牛犊，并且拍打胸部。

（4）犊牛在出生0.5～1小时，要人工引导其接近母牛乳房寻食母乳。一般在出生1小时内饲喂3升初乳，12小时饲喂2升初乳（不能剩）或出生后1小时内饲喂4升初乳，12小时饲喂2升初乳（可以剩）。若是人工哺乳，可使用奶瓶、奶桶饲喂和食道导管强饲法，用导管强饲的情况下，一般一次性灌服4升初乳，这是目前较好的方法。

（5）加强护理工作。犊牛舍内要做好防寒保暖工作，为犊牛提供一个良好的生长环境。

二、哺乳期犊牛（4天～8周）

1.瘤胃生理特点。哺乳期犊牛的瘤胃细胞发育不成熟，瘤胃网胃的容积与皱胃大小几乎相等，主要依靠液体饲料。犊牛具有反刍功能是哺乳期的主要目标之一，而且对于成功断奶以及维持生长和降低疾病发病率至关重要。

2.营养需求。为了及时补充犊牛营养，锻炼其正常消化代谢能力，除按时随母哺乳外，必须早期及时补给各种植物性饲料，做好哺乳期犊牛的补饲工作。随着日龄的逐渐增加其所添加奶量也随之逐渐增加。每天分餐饲喂，并做到定时定量定质。而且犊牛尽早开始采食开食料，会促进其胃肠道的发育和提高抗病能力。随着免疫系统的增强，瘤胃消化和发酵营养物质的功能完善，可以为生长发育提供额外的能量和蛋白质。开食料的消化和发酵会产生微生物蛋白，其拥有几乎最适宜犊牛生长发育的氨基酸组成。此时精料颗粒补充料主要目的是促进犊牛早断奶、减少断奶应激，预防球虫病和各种消化道疾病。

3.饲养管理技术。重点：预防腹泻，促进瘤胃发育。

（1）饲喂常乳，正常情况下让犊牛随母牛自然哺乳。

如果发现有母乳不足的情况，要尽量选用健康并且产奶量中下等的奶牛作为保姆牛。无保姆牛时，还可以选用人工哺乳法。每天可饲喂两次，常乳的喂养量要随着犊牛年龄的增加而减少。

（2）尽早开食，及时补饲。犊牛作为反刍动物具有特有的复胃结构，既要吃草又要吃料，来刺激瘤胃发育。第二周开始添加干草，训练采食，而且要循序渐进少量添加，同时从10～15日龄开始训练补饲精料，在喂完奶后将少量精料涂抹在犊牛的嘴唇或鼻镜上，或少量撒在奶桶上诱其舔食，经过2～3日诱食后，犊牛形成采食精料的习惯后，即可任其自由采食。但在8周龄前不适宜多饲喂秸秆等青贮饲料，可以再适当补充一些切碎的胡萝卜块根等块茎饲料。

（3）注意饮水。瘤胃发育离不开水，但哺乳期牛乳中的水分不能满足犊牛正常发育所需要的营养成分，必须让犊牛尽早开始饮水，开始时喂饮适量温水，逐步过渡到自由饮水。特别注意犊牛在任何时期都不能饲喂冰水，否则很容易引起消化不良和腹泻。

（4）去角。一般犊牛去角时间在生后7～10天。

（5）注重防疫消毒。

三、断奶犊牛（断奶至6月龄）

1.瘤胃生理特点。断奶犊牛的瘤胃快速发育，到6月龄时占整个胃的80%，皱胃仅占7%，从依靠乳品和植物性饲料到完全依靠植物性饲料的转变，随着固体饲料的采食，瘤胃壁开始收缩，干草促进瘤胃的收缩和犊牛反刍。此时瘤胃建立完全的反刍功能。瘤胃吸收的主要部位是乳突，乳突增加吸收面积，而且适度的颗粒大小可刺激瘤胃发育。同时因为瘤胃的发育水是必需的，自由饮水能促进开食料的采食并增加体重。

2.营养需求。3月龄犊牛的瘤胃已具备足够的消化能力，此阶段也是早期断奶的适合时间。断奶不仅不会影响犊牛的健康，反而可以适当减少喂奶量，不仅降低饲喂的成本，也更加有利于瘤胃早期的发育。断奶犊牛应尽早开始大量饲喂植物性的饲料，有利于促进犊牛瘤胃的正常发育，并且完善犊牛消化系统的功能，降低发生各种消化道疾病概率，提高犊牛的成活率。同时这个时期的犊牛微生物活动增强，体重体尺快速增长，每日需要保证犊牛的营养供给。一般需要采用散养，自由地进行采食和饮水。瘤胃内菌群平衡，是瘤胃健康的重要表现。犊牛在断奶换料的过程需要一个周期的过渡，保证瘤胃菌群的平衡。此时犊牛采食精料颗粒料可以促进生长发育，同时预防球虫病和其他消化类疾病，促进瘤胃的良好发育，满足犊牛在此阶段的营养需求。

3.饲养管理技术。重点：稳步度过断奶关

（1）断奶犊牛按月龄体重分群散放饲养，每群10～15头，自由采食。日粮主要以精料为主，由断奶前的粗饲料和精饲料，慢慢过渡，同时随着月龄的增长，逐渐增加精饲料的饲喂量。饲喂次数要也要做到“少喂勤添，定时定量”。但最好不要超过3千克，同时给断奶犊牛提供优质的苜蓿等青干草，供其自由采食。

（2）应当保证自由饮水，但要注意饮水要充足和清洁卫生，而且在冬季阶段应饮用温水。

（3）犊牛圈舍要保持清洁卫生和干燥，并定期消毒，预防疾病的发生。同时要加强通风换气工作，在夏季要做好防暑降温，冬季要做好防寒保温。

犊牛作为养牛产业的基础，犊牛的饲养管理技术已经成为牛场生产的重要环节。犊牛的质量可以决定整个牛场的健康发展，在饲养的各个阶段，都应根据犊牛的营养需求，通过制定科学有效的管理措施，提供犊牛日常生长和发育所需要的各类营养物质，同时创造良好的饲养管理条件，为牛场能够达到长期稳定和可持续发展的最终目标创造良好的基础。犊牛养殖重在树立理念，理念决定养殖行为，行为决定养殖结果，在犊牛健康养殖工作中，理念是决定奶牛养殖成败的关键。