自由逛吃的追忆

2022-06-18 14:28谢川
小品文选刊 2022年6期
关键词:嵊州年糕藏书

谢川

这两年的疫情使得许多聚会成了“云约饭”。回想2018年这个时候,大家在微信群里追忆了一下小时候打年糕的往事,然后突然有人提议:“杭州到嵊州不过一个多小时车程,我们回去吃嵊州年糕吧!

嵊州隶属绍兴市,李白《梦游天姥吟留别》里曾经提到的“湖月照我影,送我至剡溪”中的剡溪就在嵊州。

我们说走就走,周末浩浩荡荡开了十几辆车,组团到了嵊州某个小村,去吃热乎乎的现打年糕。嵊州年糕是全部用粳米制作的,完全不掺糯米,所以如果要吃热的年糕饺子,必须在打出来的3小时内“光盘”,否则之后不论怎么保温、怎么蒸煮或者微波,年糕饺子都是又硬又韧的状态,回不到一开始软糯的状态。趁热,现做的年糕饺子可以根据个人口味,喜欢甜口的就裹上红糖芝麻,热爱咸口的就裹咸菜、油条、油炸臭豆腐等,大冬天捧一团热乎乎的年糕,大口吃着、嚼着,特别满足。

2019年11月,我去了重庆、长春,还跑去苏州玩了一圈。作为一个上班族,当时只是因为公司突然规定当年的年假在12月30日后作废,而不是像往年一样延续到春节才作废,所以手里还有10天年假的我抱着“怎么样也得用完”的心态,开心疯玩一通,哪里知道这成了疫情前最后的疯狂了,两年后的今天,只能回味那时的逛吃好味道来安慰此刻的生活了。

在长春点过的杀猪菜,据说以往冬日在接近年关才有,现在条件好了,估計每个旅游饭店都有。作为一个没怎么去过北方的人,我对这道菜颇感新奇,尝试了之后也觉得很好吃。关键里面有咸鲜的酸菜,加上猪白肉、粉条、猪血,炖出一锅的好味道,也可以让店家加点猪下水,来点泡椒,味道会更浓郁。

苏州的冬天也有美味,在太湖边吃蟹就不用说了,我最爱的是苏州木渎镇的藏书羊肉。最早的时候我并不知道藏书是个镇,以为这羊肉好吃到要藏书里吃。最爱加了羊血的羊汤,还有藏书羊糕。据当地人自诩,他们的羊糕用纯羊肉,不像别的地方会加杂兔肉、鸡肉,而且老字号饭店里的羊糕只在冬季做,以不用放进冰箱、只靠浓郁的汤汁凝固就可成糕而自傲。的确,藏书羊糕晶莹剔透、入口即化,羊肉有股奶香味,不腥不膻,特别好吃,蘸点醋与蒜米末,吃一大盘都不腻。

只希望疫情早日结束,回归到正常的生活状态,想去哪里逛吃就可以去哪里,而不是像现在这样只能一边码着字,一边咽着口水。

选自《食品与生活》

猜你喜欢
嵊州年糕藏书
嵊州本味
年糕
年糕
小毛驴藏书
浙江嵊州根雕传承路:“环保艺术”青年接棒
温柔的江南小城
大“嵊”归来
巴铁
为巾帼藏书发先声
为我代“盐”