蛋品喷码机械化技术试验研究

2022-06-20 05:30北京市农业机械试验鉴定推广站禹振军杨雅静
农机科技推广 2022年2期
关键词:蛋品全自动鸡蛋

○北京市农业机械试验鉴定推广站 高 娇 熊 波 禹振军 蒋 彬 杨雅静

我国蛋品市场主要以传统养殖户自营流通模式为主,生产主体分散,流通过程缺乏有效管理,蛋品质量参差不齐。随着人们生活水平的提高,对于农产品质量安全要求越来越高,品牌意识越来越强,对可追溯性农产品的购买意愿强烈。同时,市场上富硒蛋、叶酸蛋等各种功能型蛋品,无公害鸡蛋、有机蛋、绿色蛋、地理标志蛋等三品一标产品越来越多,如何帮助市民快速识别各种产品,提升经典品牌影响力,成为蛋鸡养殖场亟需解决的技术问题。蛋品喷码可以实现禽蛋产品的生产追溯、产品品牌标识。对于喷码鸡蛋安全问题,有学者进行了风险评估,并提出了安全隐患及建议,为蛋品喷码技术安全操作提供了技术支持。同时,有学者研究市场上喷码鸡蛋所用的喷码油墨主要成分,检测结果均符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定。因此,只要按照标准进行操作,蛋品喷码技术是安全可行的。由于喷码机在京郊地区普及程度较低,养殖场管理人员对喷码机的认识程度低。为此,开展蛋品喷码机械化技术试验,检测喷码机的喷印清晰率、破损率、作业效率等指标,并分析各喷码机的适应性,为蛋鸡养殖场设备选型提供技术支撑。

一、试验材料与方法

1.试验材料与仪器。

试验材料:未进行喷码的鲜鸡蛋20万枚。为了试验一致性,统一选择5×6标准蛋托开展试验。

试验用设备:应用全自动单头喷码机、全自动五头喷码机、全自动六头喷码机,需配备6人负责试验过程中三台设备的上蛋及装箱工作。设备的技术参数如表1所示。

表1 蛋品喷码设备技术参数

试验检测仪器:秒表、钢卷尺、水平仪;本试验所选用的检测仪器均经中国计量院、北京市计量院检定合格,测量范围在规定值内,分辨率达到试验要求。

试验条件:按照示范点蛋品销售要求,设置喷码内容。试验前将各设备、试验仪器全部调整到最佳状态。设备操作人员选择经过培训,熟悉设备、操作熟练的人员。

2.试验方法。

(1)检测指标。

1)设备作业效率。每次试验作业0.5小时,记录0.5小时内喷码装箱的鸡蛋数量,分别记录每台设备喷码装箱的数量,计算作业效率。为了规避人员操作等误差,试验设置3次重复。

2)喷码质量检测。由于蛋品喷码设备没有相应的作业质量标准,经过调研了解,喷码清晰率和破损率是养殖场(户)最为关心的两个质量指标,因此喷码质量指标选定喷码清晰率和破损率。

喷码清晰率:以喷印内容完整、颜色均匀一致、没有墨痕拖尾为清晰。试验以300枚鸡蛋为一组,共开展五组试验,对喷码后的鸡蛋逐个进行校验,查看喷码内容清晰情况,分别记录每台设备喷码不清晰的鸡蛋个数,计算喷码清晰率。

破损率:以300枚鸡蛋为一组,共开展五组试验,记录完成一组鸡蛋喷码的破损个数,分别记录每台设备的破损个数,计算破损率。

(2)试验方法。

参考GB/T5667-2008农业机械 生产试验方法,应用Excel进行数据处理。

(3)试验时间及试验地点。

试验时间:2021年6月

试验地点:北京市平谷区张双银养殖户,养殖规模5万只蛋鸡。

二、结果与分析

1.蛋品喷码机作业效率对比分析。作业效率检测试验共开展三组,如表2所示,全自动单头喷码机作业效率最低,平均1.5万枚/h,全自动五头喷码机效率最高,平均5万枚/h,全自动六头喷码机作业效率为4万枚/h。分析原因,单头喷码机作业时喷头往复运动进行喷码,喷码行数越多效率越低;五头喷码机传送带速度快于六头喷码机,因此作业效率更高一些。

表2 蛋品喷码机作业效率情况表

2.蛋品喷码作业质量对比分析。

(1)蛋品喷码清晰率对比分析。蛋品喷码清晰率检测试验共开展五组,由表3可知,全自动单头喷码机清晰率为100%,全自动五头喷码机清晰率为99.94%,全自动六头喷码机清晰率为99.88%。分析原因,全自动单头喷码机作业原理是压力泵抽吸墨水喷印,喷印距离较远,因此喷头距离鸡蛋较远,对鸡蛋规格大小要求较低,不会因为喷头撞到鸡蛋而影响喷印质量;五头喷码机、六头喷码机是高解析静电喷墨原理,喷印距离有限,因此喷头距离鸡蛋较近,鸡蛋规格大小不整齐,就容易出现喷头撞到鸡蛋,或个别鸡蛋过小喷印不上,导致个别鸡蛋喷印不清晰的现象。

表3 蛋品喷码清晰率情况表

(2)蛋品破损率对比分析。蛋品破损率检测试验共开展五组,由表4所示,全自动单头喷码机、全自动五头喷码机、全自动六头喷码机破损率均为0,试验过程中,均无蛋品破损情况发生。

表4 蛋品喷码破损率情况表

三、结论与讨论

1)全自动单头喷码机作业效率低,仅为1.5万枚/h,喷码的行数越多、字符越多作业效率越低;喷码质量较高,喷码清晰率为100%,破损率为0;由于喷头距离蛋品高度高,对蛋品规格整齐性要求低,未经过分级的蛋品也可用该设备喷码,均可保证喷印清晰;对蛋托的适应性广,可根据蛋托规格设置喷头的行走路线,因此,该设备适宜小规模、个性化销售的蛋鸡养殖场选用。

2)全自动五头喷码机、全自动六头喷码机作业效率相对较高,可达到5万枚/h、4万枚/h;喷码清晰率分别为99.94%、99.88%,破损率均为0;由于喷头距离蛋品的高度较低,对蛋品整齐度要求较高,建议蛋品进行分级后进行喷码作业,确保每个蛋品喷印清晰;适应蛋托为5×6标准蛋托,作业速度较为固定,可通过调整传送带速度,对喷码速度进行调整。此两种设备适应较大规模、销售模式单一、批量生产的蛋鸡养殖场选用。

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