备考期间的饮食“秘籍”

6月的各种大小考试较多，考试不仅是对考生综合素质的考验，也是对家长的一场考验。特别是在饮食方面，家长都想为孩子做出美味丰盛、营养均衡的“大餐”，为孩子的“最后冲刺”攒足能量。那么，什么样的食谱既能让考生吃得可口，又能吃出营养健康呢？

注意饮食卫生

备考期间的饮食首先要做到安全卫生，以免考生误食不洁的食物而引起胃肠道不适，影响考试。另外，在备餐时要注意将生食、熟食分开。因为，很多生食特别是肉类，在未烹饪前含有大量的细菌，这些细菌进入人体后容易引发呕吐、急性肠胃炎等。

合格备考餐的标准

1.满足脑力需求。备考期间的脑力补给非常重要，而大脑能量供给主要来自葡萄糖，而主食又是葡萄糖的主要来源。所以，在备考期间供给考生足量的主食是必不可少的。考生每天主食的需要量为200～300克，且应做到粗粮、细粮搭配，如可以荞麦馒头、燕麦粥、杂粮米饭等作为主食。这些食物含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，有利于考生增強饱腹感和补充全面的营养。同时，新鲜的蔬菜、水果也是必需品。考生每天蔬菜的食用量应在500克左右，黄瓜、茄子、西红柿、青菜等均是不错的选择。水果每天可以吃200～350克，橘子、猕猴桃等含有丰富的维生素C，在一定程度上有助于考生缓解压力。

2.符合体力需要。足够的体力是考试的基础，要想给考生补充足够的体力，就得供给足量的优质蛋白质，肉、蛋、奶缺一不可。考生每天应该摄入100～150克瘦肉、一个鸡蛋、500毫升的牛奶，以及适量的豆制品。……