乌拉圭奶业发展现状及与中国合作展望分析

祝文琪　农杰宁　韩萌　董晓霞　彭华

摘要：目的：为了更清楚地掌握世界主要奶业国家的发展情况，分析乌拉圭奶业对我国奶业发展的借鉴意义。方法：对乌拉圭的奶业生产、牛奶消费、奶业贸易等进行梳理，并和中国进行对比分析。结果：发现乌拉圭用75%的农业用地饲养牲畜，奶牛全部为草饲喂养，保证了牛奶享誉国际的优良品质;乌拉圭的牛奶出口到全球60多个国家，奶业贸易繁盛。结论：中国可在乳制品贸易和活牛进口方面与乌拉圭开展合作。

关键词：乌拉圭;奶业;育种;贸易

乌拉圭牛奶生产在畜牧业中占有重要地位，牛奶生产的产值占到畜牧业总产值的20%以上，种牛和乳制品出口贸易繁盛，乳制品出口到全球60多个国家，是世界第七大乳制品出口国，是国际上重要的牛奶生产国和乳制品出口国。乌拉圭所产牛奶70%以上用于出口，中国是主要乳制品出口目的地之一。近些年，中国也开始从乌拉圭进口种牛，为此，本研究对乌拉圭奶业发展情况进行梳理。

1乌拉圭奶业发展概况

1.1奶牛养殖情况

1.1.1牛奶产量总体逐步增加近年来，由于牧场存栏规模、成母牛单产及泌乳牛与干奶牛比例的不断上升，乌拉圭牛奶产量总体呈增加趋势。2006—2019年，牛奶產量以年均1.78%的速度增长，从17.41亿L增长至2019年的21.91亿L。存栏量从160万头增加至222万头，增加了62万头;成母牛单产从每头4.38 t增加至每头5.10 t，每头增加了0.72 t;泌乳牛与干奶牛比例从2.34增长到2.94（图1）。

1.1.2存栏的稳定依赖于牧场规模的不断扩大从牧场数量变化情况看，乌拉圭奶牛养殖场数量呈逐年下降趋势，2006—2019年，由4 546家下降到3 423家，下降了24.7%。……