西红花精油的提取工艺研究及其抗氧化性分析

徐晨曦　张赟彬　汪馨　张玥　张贵振　陆佳烁　蒋灵灵　顾雯婧　孙丽红

摘要：目的与方法：研究西红花花瓣精油提取的最佳工艺和西红花精油的抗氧化活性。结果：西红花精油最佳提取条件为采用溶剂浸提法，以石油醚作为提取溶剂，提取得到的精油黄色、透明、无杂质，具有明显的西红花香气，香气浓郁。在液料比为1∶15、浸提温度为45 ℃、时间为2 h的条件下，西红花精油的提取率最高。采用溶剂提取法提取西红花精油，在液料比为1∶9，浸提温度为35 ℃、时间为1 h的条件下，提取得到的西红花精油抗氧化性最好。结论：本研究可为西红花花瓣的开发利用和西红花精油活性研究提供科学依据。

关键词：西红花;精油;提取;抗氧化

西红花为药食同源植物，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效[1]，素有“植物黄金”之称[2]。西红花采收花柱（雌蕊）后的副产物主要为花瓣，数量大但一般均不被利用，造成了较大的资源浪费。

随着人民生活水平的不断提高，精油的需求量快速增加[3-5]。虽然芳香植物精油的研究和应用已有较多，但从西红花花瓣中提取精油的研究仍然处于空白阶段，市场上至今未见西红花精油相关产品。因此，成功提取西红花精油市场前景广阔[6]。本试验研究西红花精油的提取工艺并对精油的抗氧化性进行分析，为后续西红花废弃物的综合利用打下基础。

1材料与仪器

1.1材料

西红花花瓣，由上海市食蕴同源农产品专业合作社提供;石油醚、NaCl、无水NaSO、无水乙醇（质量分数≥99.7%）（均为分析纯，上海泰坦科技股份有限公司）。……