在“天宫”中，航天员如何喝上一杯热豆浆

□文/王延斌

“神舟十三号”的3 位航天员圆满完成任务，顺利返回地面。在等待他们返回的日子里，对李工来说，他既期待着航天员们的凯旋，也关注着他们在太空里的饮食情况。

李工的身份是九阳股份有限公司太空厨房项目部副总设计师。他和同事们或主导或参与研发了4 套技术进入“天宫”，为航天员提供生活保障。

这4 套技术分别是热风加热装置、饮水分配器、“太空豆浆”以及智能物联控制App。在“天宫”里，热风加热装置用来加热航天食品及制作酸奶，饮水分配器用来滤除含银原水并定量供应航天员饮用水，智能物联控制App 用来控制空间站所有的厨房产品，而“太空豆浆”可在太空环境中冲饮。

在太空中吃好喝好并不容易

从外表上看，“太空豆浆”更像是一袋全密封的蔬菜水果泥。与用黄豆直接加水打磨后形成的豆浆不同，“太空豆浆”无须粉碎，它是在地面生产的脱渣豆浆粉。这种豆浆粉可以用饮水机流出的适温净水直接冲饮，不存在加热问题。“太空豆浆”面世的背后，是满足“破壁等级2 级、航天食品化学污染要求和感官评价A 级”的三合一技术，其确保了“太空豆浆”安全、营养、口味的太空品质，并由此获得了国家发明专利。

想喝豆浆必须要有水，而在太空环境中，对水温控制要精确，对水速控制要更稳定。据了解，失重环境下，水流中容易产生气泡，需要精确控制出水速度，保证出水均匀，避免气泡产生。

在空间站中，航天员的饮水、吃饭不仅受到太空环境的影响，还要避免微生物的污染。……