做文艺吃货，写美食情味

岑蔓茜

作家陆文夫曾说“吃饭问题永远不会成为过去”，而古代圣贤也有“衣食足而知荣辱”“民以食为天”之说。所以有人说，中国文化就是“吃”的文化。许多学生就是小小美食家，但是从熟悉的日常素材中挖掘新意，在美食中品出生活情趣，在平淡中发现人生情味，这对学生来说却不容易。

寻常美食亦是人生百味。美食不仅是口腹之需，有时，一粒米现大千世界，一盘菜显幽深人生。名家们到底是如何把平日里司空见惯的“吃”写得妙趣横生、真挚感人的？下面我们一起开启由“吃货”到“文艺吃货”的旅程，在美食中品情感、悟哲理，寻找生活的滋味。

穆青曾说：“有时候一个细节比千言万语生动得多，深刻得多，有力得多。”我们可以放大食物的质感和细节，观其色、闻其香、品其味，多角度再现食之诱惑。

微选段

香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。香椿头只卖得数日，过此则叶绿梗硬，香气大减。

———汪曾祺《豆腐》

微赏评

做美食，讲究色香味俱全；写美食，同样要写得形神兼备，余味透纸才好。平平淡淡的美食在汪老笔下，使人获得非一般的美学感受。他写香椿拌豆腐，寥寥数笔就把香椿的形、色以及嫩香的口感都表现出来了。

微仿作

奶奶煮的梅子汤很好喝，酸甜適中，梅子味醇而不腻。汤澄澈无瑕，轻轻舔一口，一抹清凉挑逗着舌尖。我用小匙轻轻搅动，碎冰块混合着夏日蝉鸣的节奏，碰撞月白的瓷碗，发出清脆的声响。

记不清是多少个盛夏的晌午，总有一个身影在忙碌，碎冰碰壁当啷响，演奏着欢愉的交响乐，连着那抹香甜，悄然钓起了我的童年。

———广东省深圳市翠园初级中学初三李佩谕

寥寥几笔，梅子汤的色之“澄澈”、味之“酸甜”“清凉”，随着“碎冰碰壁当啷响”留在了读者的心中。

把细腻复杂的味道用文字表达出来，需要作者有敏锐的感受力和高超的语言驾驭能力。我们可以通过比喻、联想、想象和一些特殊动词让味道更具体、更诱人，也可以生动展现人物的动作、声音、神态来烘托食物的味美。

微选段

说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多……我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。

———朱自清《冬天》

微赏评

昏暗的“洋灯”下，父子四人围坐，吃着白水豆腐，热气在屋里滚动，给这地冻天寒的夜晚带来了暖意。乌黑的铝锅、雪白的豆腐，这些日常物象重现昔日的平凡生活，这便是摄影艺术。“鱼眼睛”“反穿的白狐大衣”的比喻，新奇而引人遐想。“眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐”，回忆竟那么清晰，这帧特写给读者无穷的想象空间，使人对冬天多出许多期待。

微仿作

犹记得孩童时，我常看外婆做爆米花。掀开铁锅的盖子，舀一勺黄油进锅，融化的黄油便迅速晕开在锅内，散出诱人的蛋奶味；再将一碗玉米粒倒入锅里翻炒，让其与黄油如胶似漆。盖上锅盖，开大火，不消多时，噼里啪啦的声音便不绝于耳。

新鲜出炉的香气在阳光的烤炙中凿出一条香味的河。我迫不及待地将几个爆米花扔进口中，浓郁的甜味霎时惊艳了我整个味蕾。极大的满足感随着这香味翻涌而出。

———广东省深圳市翠园初级中学初三闫章远

作者用充满想象力的比喻呈现爆米花的香气，引人遐思。

等面的同时，小濠总会说些八卦，但面一好便立刻停止话题。揭开盖子，白气扑面而来。极富弹性的面条吸饱了汤汁，散发出特有的香味儿。吃上一口，面条滑过唇齿间，汤汁在嘴里迸发，咸香中弥漫着一丝清甜。六六看着我的红烧牛肉面说：“涵宝，给我来一口。”“两个大男人，真恶心，”小濠在一旁嗔怪，“不嫌弃口水吗？”“是兄弟就来一口。”六六边吃边说。在打闹中，泡面被吃得一干二净。小濠这时会说：“其实泡面里的味精汤才最好喝。”说罢，就开始喝汤，喝完连嘴上的油也不擦。

———广东省深圳市翠园初级中学初三刘子涵

这段文字通过人物对话来烘托泡面的好吃，写尽青春之味。

资深的文艺吃货不仅观其色、闻其香、品其味，还能敏锐地捕捉到食物中蕴含的生活哲学。让我们品味美食，感悟生活，发现平淡生活的诗意和美好，体会市井生活的幸福和坚韧。

微选段

席上果然有一大钵排骨萝卜汤。揭开瓦钵盖，热气冒三尺。每人舀了一小碗。喔，真好吃。排骨酥烂而未成渣，萝卜煮透而未变泥，汤呢？热、浓、香、稠，大家都吃得直吧嗒嘴。少不得人人要赞美一番，并且异口同声地向主人探询，做这一味汤有什么秘诀。加多少水，煮多少时候，用文火、用武火？主人只是咧着嘴笑……这时节，一位心直口快的朋友开腔了，他说：“我来宣布这个烹调的秘诀吧！”大家都注意倾听，他不慌不忙地说：“道理很简单，多放排骨，少加萝卜，少加水。”

从这一桩小事，我联想到做文章的道理。文字掷地作金石声，固非易事，但是要做到言中有物，不令人觉得淡而无味，却是不难办到的，少说废话，这便是秘诀，和汤里少加萝卜少加水是一个道理。

———梁实秋《萝卜汤的启示》

微赏评

美食就是生活，梁实秋从排骨萝卜汤中悟出了做文章的道理。即便是寻常的一蔬一饭，如果用诚意去对待，细心体会，也能参透深邃的饮食智慧，在唇齿之间体味出生活的美好真理。

微仿作

轻轻地划开松软的外皮，里面包裹着各式各样的馅儿。一根根苗条的小豆芽向你打着招呼，一只只粉红的小虾吸饱了汤汁静静地卧着。趁着热气吸溜一口，滚烫的汤汁让舌头吃了一惊。待到温度适宜时，轻咬一口，肠粉那独特的糯米香冲入味蕾，直入全身。酱汁的咸香与糯米香缠绕在舌尖，细细回味，一股清香袭入心间。

在这个熙熙攘攘的世界，我们需要静下心来，细细咀嚼，吃咸点儿，看淡点儿，才能嚼出那若有若无的米香。

———广东省深圳市翠园初级中学初三詹楚君

一碟寻常的肠粉，作者不但将其味道写得动人心弦，更是穿过食之味品咂出人生道理。

世间万物，唯爱与美食不可辜负。通过一个有灵魂的美食故事，我们不仅看见美食，也看见情感，看见生命。食物里包含着人情、乡愁、记忆，最好的美食是有根的。

微选段 SA汤是淮海地区特有的一种早餐。将鸡骨头长时间煨煮后，撒鸡丝、薏仁、姜米、花生继续熬，吃前在碗中将鸡蛋打碎，滚汤倒进碗里，鸡蛋立刻温润地变成蛋花。

我儿子从一岁那年回老家，就喜欢上了这东西，所以到了店里，他的眼睛立刻开始放光。安顿他坐下，要了汤，我便出去帮他一路打点其他吃食。隔壁就有一种糖糕，类似北京的炸糕，不同的是，这儿用烫面炸，个头儿也小得多，馅儿也只有猪油和白糖，外酥里嫩，咬一口，里面的糖霜会顺着嘴边流下。再隔壁是打烧饼的焖炉，一口缸反扣着，下面是炭火，缸壁上贴芝麻烧饼，黄澄澄，喧腾无比。斜对面是卖果子的……

我一遍遍往回送吃的，儿子满头大汗心满意足地享用。这种温暖的成就感，仿佛让我回到了二十年前的某一个清晨。当时，父亲第一次带我来到这里。他彼时关切的眼神和微笑，此刻也准确地出现在我的脸上———这便是我心目中最好的早餐。

———陈晓卿《最好的早餐》

微赏评

无论走多远，故乡的味道始终熟悉而顽固。《舌尖上的中国》导演陈晓卿对美食近乎虔诚，他的美食文字里总是藏着久远的生活记忆。文章里父亲带着儿子寻找记忆中的味道，看着儿子满头大汗心满意足地享用，一位父亲内心的激动和满足，穿越时空在两代人之间重叠。

微仿作

见我进来，奶奶脸上挂起一抹浅笑，她盛上一碗诱人的酸菜，孩子般地邀功：“你尝尝，味兒咋样？”嫩黄的酸菜浸泡在浮着一层油光的汤中，舀一口汤，酸意直入肺腑，裹着猪皮、猪骨融合的肉香，在唇齿间回荡。

奶奶看着我，脸上笑意渐浓。奶奶拼搏半生，用努力照亮了儿女，将儿女送出农村。每逢春节，当奶奶的小院中飘满温暖的酸菜香时，我们便踏着东北的寒风归来。奶奶用弥漫了整个小院的酸菜香温暖了满堂儿孙。

———广东省深圳市翠园初级中学初三房钰斌

酸菜是奶奶对儿孙的守护，是对儿孙的爱，其情悠远绵长。

奶奶笑着看着我，布满沟壑的脸上堆满了暖意。我脑中浮现出奶奶吃力地磨豆的景象，以及她伤痕累累的手，心里很不是滋味。“怎么了，不喜欢吃吗？”我回过神，摇了摇头，连塞两口豆腐入口。“没有，很好吃。”我吃着豆腐含糊不清地说。豆腐化在唇齿间，喉咙里留有一丝滑嫩。肉汁鲜香浓郁，和着豆香和葱香滑入胃中。汤不腻，碗中白是白，绿是绿，我舀起一勺：“奶奶，您也喝点儿。”奶奶接过调羹，喝着汤，依旧笑意盈盈。

长大了，嘴也挑了，我再没喝过比那好喝的豆腐汤。

冬阳暖煦，我眯着眼，反复回忆，只为记住那丝香。

———广东省深圳市翠园初级中学初三杨艺桐

“我”反复回忆，不仅是为了记住豆腐汤的香，更是为了记住奶奶的情。