和农民朋友谈谈葡萄的夏季修剪

石慧芳

随着夏季的到来，葡萄种植管理也到了关键时期。夏季修剪对葡萄植株健壮生长及产量有着重要影响。近日，山西农业大学（山西省农科院）园艺学院果树系主任、副教授张鹏飞针对葡萄夏季修剪的重要性和修剪技术要领等问题与记者进行了详细交流。

  记者：张老师，您好！又快到了果树夏季修剪的关键期，今天想和您重点谈谈关于葡萄夏季修剪的问题，请您讲讲葡萄夏季修剪的主要目的是什么？

张鹏飞：一般来说，葡萄的夏季修剪是指萌芽后至落叶前的修剪，是冬季修剪的补充。葡萄的新梢夏季生长旺盛，一年生长量可达3～4米，同时新梢叶腋间的夏芽易发生副梢，副梢又可发生二次、三次、甚至四次副梢。所以夏季修剪的目的主要是调节生长和结果矛盾，控制顶端优势，减少无效消耗，促进果实发育和花芽分化，提高坐果率，提高果实品质，为当年和来年丰产创造条件。

  记者：如何把握葡萄夏季修剪的最佳时期？

张鹏飞：葡萄夏季修剪多在5月中旬至8月下旬进行。葡萄由于萌芽率高，成枝力强，副梢多，容易造成架面郁闭，通风透光不良，影响结果，因而需要夏剪的次数较多。一般集中进行三次，分别在5月中旬至6月上旬、7月上旬至中旬和8月中旬至下旬进行，需要根据生长情况进行适当的修剪。

  记者：在夏季修剪中有哪些注意事项？

张鹏飞：需要注意的问题有以下几点：

一是要去弱留强，有利于增大果穗;二是去上留下，防止结果部位上移过快;三是去密留稀，利枝条均匀布局，利于通风透光;四是去早留晚，因早萌动的芽发育不好;五是对缺结果枝组的地方，即使是根部发出的潜伏芽亦应留下，以培养下年的结果枝，填补空档;六是大穗型品种少留，小穗型品种多留，一般穗均400克以下的品种，每平方米架可留18～20个新梢，穗均400克以上的品种，每平方米留8～12个新梢为宜。

  记者：夏季修剪的主要措施有哪些？具体如何操作？

张鹏飞：葡萄的修剪跟葡萄的品种、树龄大小、结果量以及树体的强弱等存在着直接的关系，所以在夏季修剪时，需要根据葡萄具体情况采用合适的修剪方法。一般情况下，葡萄树夏季修剪的方法主要有摘心、去副梢、抹芽、树枝、花果管理等方法。

1.抹芽

当年栽植的苗 通常1株苗留2芽，留壮芽不留弱芽，留下部芽不留上部芽。待苗高20厘米时，根据栽植密度留枝。

盛果期树结果母枝萌发芽 首先要抹除双芽或三生芽中的弱芽，留饱满的主芽，除去副芽，每个节位上只保留1个健壮芽，同时对着生部位不当的向下芽和过密的芽要及时抹除。

架形不同，留芽的高度也不同，通常棚架整形距地面50厘米以下不留芽，篱架整形距地表30厘米以下不留芽。

2.疏枝、定梢

疏枝、定梢的时期以在新梢上显露花序，能区别结果枝或营养枝时进行为宜。

疏枝要依树势、架面新梢稀密程度、架面部位来定。弱树多疏，强旺树少疏。对架面枝条要密处多疏，稀处少疏，下部架面多疏，有利于下部架面通风透光。上部架面少疏，利于架面光合截留。同时还要疏除无用的细弱枝、花穗瘦小的结果枝，下垂枝、病虫枝、徒长枝等。

对生长势强的品种，棚架每平方米架面留梢8～10个。篱架每平方米架面留梢10～13个。

对生长势中庸的品种，棚架每平方米架面留梢12～15个。篱架每平方米架面留梢15～20个。

对生长弱的品种，每平方米架面留梢20～25个。

对南方生长期长，高温多湿区，可适当少留枝。北方无霜期短，干燥，可适当多留枝。

3.摘心

摘除新梢顶端的生长点和幼叶称为摘心，从始花前3天至始花期为宜。一般健壮结果新梢花序以上部位留6～9叶摘心，中庸结果新梢留4～5叶摘心，弱结果新梢可不摘心。

4.副梢处理

副梢处理有不同的方法。

（1）新梢上的副梢全部保留。各级次副梢均留1～2叶反复摘心;先端1～2个一次副梢留3～4叶摘心，抽生2次以上副梢留1～2 叶反复摘心，该法适于幼树及架面较空部位的新梢，以及主侧蔓延长梢。

（2）果穗下部副梢全部抹除，果穗以上部位副梢全部保留并留1～2叶反复摘心。先端1～2个副梢留3～4叶反复摘心。

（3）只保留先端1～2个副梢，并留3～6叶摘心，抽生2次以上副梢，留3～4叶反复摘心其余副梢全部抹除。这种处理副梢方法简便，适于生产上大面积应用。

在副梢修剪时，无论是巨峰等欧美杂种还是红地球等欧亚种副梢留1～2叶绝后摘心品质佳，一般是在主梢摘心后，留顶端副梢继续生长，其余副梢待副梢生长至展3～4片叶时于副梢第一节或第二节节位上方1厘米处剪截，待第一、二节节二次副梢和冬芽萌动时将其抹除，最终副梢仅保留1～2片叶。

5.疏花序及掐序尖

开花前1周左右，根据树势及结果枝强弱，适当疏去花序。将花序顶端掐去其全长的1/4或1/5。对双穗果枝可疏除上位小穗。

6.花果管理

（1）疏穗 生长势强的植株，开花前疏穗轻一些，谢花后重一些;生长势弱的植株开花前疏穗重一些，谢花后轻一些。合理负载量。研究表明，从果实品质和产量综合考虑，在单穗质量400～600克、新梢长度>1.2米的条件下，梢果比以1：1～1∶5最佳，除去着粒过稀和过密果穗，选留着粒适中的果穗。

（2）果实套袋 根据品种与生态条件的要求，国家葡萄产业技术体系栽培研究室研发出绿色、蓝色、紫色和红色等系列果袋。蓝色果袋促进果实成熟和钙元素吸收，使果实香味浓郁;红色果袋促进果粒增大;绿色果袋推迟果实成熟、保持果粒绿色或推迟果实着色。

将果实套袋时间推迟到种子发育期，可有效促进果实对钙的吸收，提高其耐贮运能力，但降雨多的地区需加强病害防治。

套袋使果袋内空气湿度显著增加，降低果实蒸腾速率，导致果实对矿质元素的竞争能力下降，进而引起果实生理病害。因此，套袋栽培必须加强叶面喷肥和微肥的施用。

（3）弓形绑梢及扭梢 结合花前摘心进行弓形绑梢，以花序为最高点拱成弓形。可以削弱顶端优势，使营养向花穗位置转移，有利于坐果和果实发育，促进结果枝基部数节的花芽分化。

对强旺新梢、徒长枝，在新梢基部1～2节位进行扭梢，使新梢木质部和表皮受伤，然后将新梢拱成弓形，绑缚于架面铁线上。对缓和新梢生长势，促进新梢基部芽萌发率均有好处。

（4）打老叶、去卷須、剪嫩梢 在葡萄着色期，靠近新梢基部的部分老叶变黄，已失去光合作用能力，从而消耗树体内的营养物质，应及时打去老叶，以利于果实着色。

卷须不仅消耗养分，而且还绞缢枝叶与果穗，妨碍夏剪作业。结合新梢摘心及时掐除。

北方地区8月中旬抽生的嫩梢，秋后不能成熟，应控制其延长生长，对结果树上的发育枝和结果枝，主枝延长梢一律进行掐尖。利于促进枝条成熟，减少树体内养分消耗。