绿色西洋参生产技术

李早永 隋春青 吕文 江伟 刘华丽

本技术规定了西洋参生产基地选择与规划、种子处理、播种、搭棚、生长期管理及收获、包装、储藏等技术。

NY/T391—2013《绿色食品产地环境质量》；NY/ T393—2020《绿色食品农药使用准则》；NY/T394—2013《绿色食品肥料使用准则》；NY/ T1043—2016《绿色食品人参和西洋参》。

将采收的西洋参果实当日搓去果皮和果肉，用清水淘洗数次，漂去果皮和果肉及瘪粒，捞出控水，在阴处晾至种壳上无水气为止。拌沙，拌沙的标准，沙子需选用无污染的河沙，用小筛网筛，沙的湿度以握到手里手松沙即开为宜。种子1份、沙3份拌好，均匀铺于地上，上面覆盖一层纱网，纱网上放20厘米厚的无污染河沙，湿度同上。春节过后，纱网下的参种每月要翻匀一次，保持湿度；夏季、秋季每月翻两次，且要防止湿度过大种子发霉；11月左右，种子开口率达到90%时，将沙清理掉，准备播种。

要求土壤理化性状好，有良好的团粒结构，土层深厚，疏松、透气、透水及保肥、保水性能好，含有大量腐殖质的轻度黏质壤土，土壤层次排列上虚下实，有机质含量在3%以上，pH在5.5～7.0，前茬作物选择禾本科植物。

为了给西洋参生长发育创造一个良好的土壤条件，需要进行休闲、整地、熟化土壤，特别需要注意若前茬是双子叶植物，要改种单子叶植物，且土壤至少要休耕一年以上，深翻两次，深度50～60厘米，结合施用腐熟牛粪10吨/亩，旋耕7～8次，深度20～25厘米，最后一次旋耕前施用商品有机肥0.5吨。

西洋参在播种前一定要查看种子的裂口率，要达到90%左右，并且挑出坏籽。播种方法可分为点播、条播、撒播、穴播和机播，我们采用点播。整好畦后用压印器压印，每穴放一粒选好的种子，密度按要求设计，株行距为5厘米×10厘米，每亩用种量6.5公斤左右，播深为2.5厘米，覆土后一定要压实覆草，覆草的厚度一般在5厘米左右。

西洋参为阴生植物，喜斜射光、散射光和漫射光，怕强光直射，因此，在生長期间需要搭设荫棚，避免强光和风、冰雹的侵袭。西洋参种完成移栽覆草后，把准备上两道的网盖在上面防风。在西洋参地的四周埋好280厘米长的钢管（地下50厘米，地上230厘米），500厘米的间距，用12号钢丝拉好地锚。每个畦周边埋好280厘米长的竹竿（地下50厘米，地上230厘米），间距500厘米，每棵竹竿埋上八字形地锚拉紧。每方地的面积不能超过15亩，西洋参地的四周要用45号网，冬季最好再加一层80号网，夏季撤下80号网留用45号网。西洋参未出苗前上顶网第一层80号网，如果夏天光太强，要上好第二层45号网。顶网和边网要留15厘米左右的间距，通风通气，西洋参最理想的受光度是20%左右。

在做畦前15天，每亩用250公斤26波美度石硫合剂加水1025公斤，均匀喷在地面后再进行旋耕两遍。

做床一般在播种前十几天进行，可使土壤变得较为紧实，保墒好。参床规格可视地块地形不同而有差异，参床横截面上宽1.5米，下宽1.7米，高度差异较大，一般在20～30厘米。土壤含水量高，保水强的地块，一般用高床，反之低些；阴坡地高些，阳坡地低些。作业道宽一般在0.6米左右，每30米要有一个截沟，利于作业，汛期能及时排水，床面要中间高，两边低，呈弧形。

10.1 防涝

清理排水沟。在进入雨季前，要把田间排水沟清理好，特别要清理好主干排水渠道。对于地势低洼地块，要深挖排水沟，做到沟底要平，沟帮要宽，可使雨水尽快流出参棚，防止雨水在棚内滞留。

10.2 抗旱

正常生长的西洋参各复叶稍向上，斜向生长，与花序柄间角度较大，干旱时其夹角变小，严重时叶片稍卷曲。生产中当发现上述症状时，应及时进行灌水。全园安装水肥一体化管道，通过地下管线输送水源，每隔一定距离在其上安装一个喷头，水就像毛毛雨一样洒向床面，浇水均匀，土壤不易板结，效果好。

10.3 除草

新播种地易出现草荒，要及时拔草，拔草过晚易带出参苗或伤根影响生长。秋季要清除越冬草，防止来年草根过大，拔草时带出参根。拔出的草及时清理出参棚，防止草复活或阻碍排水。

10.4 花期管理

摘蕾：西洋参留种其根减产15%，若三四年连续留种，西洋参根减产在30%左右。所以以收根为目的栽培，要及时摘除花蕾。一般在6月中旬，当花序柄长出4～5厘米时掐去花蕾，进行摘蕾。要求操作在晴天进行，方法是，一手扶参茎，另一只手由花梗中间掐去或用剪子剪掉花蕾。

疏花：在外围的小花快要开放时，将中央花蕾摘除，只留外围25～30个花蕾，同时摘除全部弱单株的花蕾，使种群得以复壮。西洋参果实自果穗外围向内依次成熟，为避免果实落地和鼠害损失，要成熟一批采收一批。

10.5 清除病株

西洋参的病原菌大多附着在病株残体上，如发现病株、病叶应及时清除深埋或烧掉，并在病穴的四周灌5波美度的石硫合剂，以减少病菌的再次侵染。

10.6 防寒防冻

西洋参的越冬防寒非常重要，西洋参播种后立刻覆麦草，在麦草上盖遮光率55%的遮阳网。来年谷雨之前，参棚上第一道网时，将二层网撤掉绑在一层网下，待夏天光强时展开。若春季空气湿度大，上一层网延时；若春季天干，一层网可提前到3月中旬。秋季西洋参回苗后，适时补草，再将二层网覆于草上，以减少冻害的发生。在边网的西边、北边加85网进行防寒。

10.7 病虫害防治（表1）

收获时间在10月中上旬，茎叶变黄开始收获。用西洋参收获机采挖，人工拾拣，抖落掉泥土，力求保持根形完整。收获后的西洋参按大（直径大于20毫米）、中（直径10～20毫米）、小（直径小于10毫米）进行初分级。包装容器选用干燥、清洁、无异味的食品级泡沫箱，500克/箱。贮存在专用冷风库中，-2℃低温储存。

*为通讯作者。