圣奥清真食品 藏在预制菜中的青州味道

吴琼

5月的青州，花香弥漫。位于青州市昭德民营工业园丰收一路的圣奥食品有限公司（下称“圣奥食品”）生产车间内却是一片忙碌景象，汆水、分切、腌制（卤制）、分装、速冻、包装入库……工人正在无菌生产线上加紧生产。

“目前，订单很满，4条加工生产线火力全开，今天生产线上的生产的是参鸡汤、牛肉等特色预制菜。我们出口产品涵盖肉类罐头、谷类罐头、果蔬罐头、酱卤肉制品、牛肉辣酱、其他罐头以及混合食品包装，年生产能力1500多吨。”圣奥食品总经理赵俊超告诉记者，这些特色预制菜出厂后将直接销往韩国、新加坡、泰国、老挝、越南等周边国家，以及非洲地区、中东及伊斯兰国家和地区，开启它们的全世界之旅。

从2005年开始，圣奥食品一直致力于清真特色预制菜的研发、生产和销售，走出了一条清真食品特色发展之路，逐步成长为清真预制菜生产销售的领军企业。

圣奥食品的预制菜全部为清真食品。众所周知，清真食品生产标准非常严格。“我自己就是回族，公司车间的加工工人超过60%都是回族人，所有的原材料都是十几年的试用及反复甄选走到今天的。”赵俊超告诉记者，2009年他们公司为韩国制作“最初”的预制菜——参鸡汤，因为原材料质量过硬，韩国直接将工艺传授，由圣奥食品进行加工出口。从此，国外很多商家慕名而来，为日本加工鸡肉串、牛肉干，为新加坡定制牛肉套餐等，中国的清真预制菜远销海外。

“以前没有预制菜这个概念，但是预制菜我们已经做了十几年。