梁平：预制菜，“渝”制菜

于海军

近几年，预制菜逐渐走进百姓餐桌，越来越受到年轻消费群体的青睐。市场潜力巨大的预制菜，也给一些有着农产品加工优势的地区提供了产业发展的生机。

位于渝东平原的重庆市梁平区，是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地，全区已形成农产品加工产业集群，拥有丰富的“三农”资源和食品加工能力，发展预制菜有基础、有优势。

近年来，梁平认真落实“生态优先当示范、绿色发展当标杆”要求，围绕承接沿海地区和主城都市区的产业转移，正着力打造中国（西部）预制菜之都，未来“预制菜”将有更多“渝”制菜。

有数据显示，2021年全国预制菜市场规模约3500亿元，未来10年年均增长将保持在20%左右，预计到2030年市场规模将达万亿级。

梁平地处重庆城市的几何中心，是“Y”字形的交叉点，“六高五铁一机场”承东启西、纵贯南北，同时梁平又是推动明月山绿色发展示范带，深化川渝东北合作的天然桥头堡。

位于巴渝第一大平原的梁平，自然资源条件独特优越，物产丰富、品多质优，享有“巴蜀粮仓”之美誉，稻子、柚子、鸭子、豆子、竹子“五子登科”的故事在巴渝传唱。

据了解，2018年，首届“三峡杯重庆十大好吃大米”第一、三、五名在梁平;梁平柚是全国三大名柚，同时还有一个“伟人家乡柚”的故事，开发的产品上百种;张鸭子是百年老店、中华老字号，同时在梁平还不止张鸭子，还有若干的卤烤卤鸭;梁平豆制品历史悠久，尤其是梁平的豆筋制作有800年历史，并且销量占全国80%;梁平的豆干也是独特产品;梁平是全国寿竹之乡，笋子资源丰富，笋子清脆化渣。……