青藏高原燕麦附着耐低温乳酸菌的筛选与鉴定

蔺豆豆，琚泽亮，柴继宽，赵桂琴

（甘肃农业大学草业学院，草业生态系统教育部重点实验室，中-美草地畜牧业可持续发展研究中心，甘肃 兰州 730070）

青藏高原是我国主要牧区之一，气候严酷，暖季短暂、冷季漫长，枯草期长达7个月之久。冷季气温大幅度下降，使家畜在暖季放牧中增加的体重及营养被大量消耗，加之冷季饲草料供给不足，使老、弱、病畜难以安全越冬，形成“夏壮、秋肥、冬瘦、春死”的恶性循环，成为制约青藏高原畜牧业发展的主要因素［1］。人工种草是解决这一问题的有效途径［2］。燕麦（Avena sativa）对青藏高原高寒气候有独特的适应能力，具有易种植栽培、抗逆性强、产量高、品质优等优点，是该地区人工种草的首选草种，对缓解家畜季节性饲草紧缺、防止冬季掉膘、促进当地草地畜牧业的可持续发展具有重要作用。燕麦可晒制成青干草，也可生产青贮。但该地区草产品加工机械化程度低，技术手段落后，调制燕麦干草仍采用自然晾晒的方式，青藏高原地区秋季多雨，晒制青干草受天气影响很大，营养损耗较多，因此更适于青贮，在灌浆至乳熟期刈割，稍加晾晒含水量即可达到青贮要求［3］。调制青贮受天气影响小、生产的草产品适口性好、最大限度保留了饲草的营养，适宜在青藏高原及周边海拔较高、收获季节多雨的冷凉地区推广应用，也是长期保存饲草料的一种方式［4-6］。

一般情况下，低海拔地区饲草青贮发酵在40～45 d 即可完成，而青藏高原地区牧草多在8月底至9月收获，这时最高气温已降至 15～18 ℃左右，且昼夜温差非常大［7］，进入 10月后气温更低。……