浅谈DHA 在蛋鸡上的应用

刘柏利，王维维，师家伟，向 玮，张运强,2*

(1.湖南啄米生物技术有限公司，湖南 长沙 410000；2.湖南农业大学动物医学院，湖南 长沙 410000)

二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid DHA) 是人大脑中含量最丰富的ω-3 多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid，PUFA)，占大脑PUFA 总量的40%以上。现已确定DHA 与许多神经生理学功能有关，如介导细胞存活、神经炎症、神经发生和参与信号传导的调节。同时，大量的研究表明DHA 具有提高动物机体的抗氧化性能以及免疫力的功效。但是，动物自身无法合成DHA，只能通过摄入α-亚麻酸(α-linolenic acid，ALA)、二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid，EPA) 在机体内转换。但是，大量的研究表明ALA 在动物大脑中的转化率极低，具体的转化率还颇具争议。在蛋鸡生产上，DHA 常用于改善鸡蛋的蛋黄颜色、蛋壳品质、整体健康度等。另外，DHA 是生产富含DHA 功能蛋的重要原料。近年来关于DHA 在蛋鸡上的研究及应用越来越广泛。本文将对DHA 在蛋鸡上的应用与作用进行简要的阐述。

1 DHA 可改善蛋品质

蛋品质密切关乎蛋鸡业的经济效益。其中，蛋壳破损会严重降低鸡蛋的经济价值和储存时间，给消费者带来较差的体验感，影响产品的复购。DHA 添加剂能够在提高蛋品质上发挥一定作用。

彭瑛等在给海兰灰蛋鸡饲喂分别添加2%、4%和8%的DHA 复合添加剂的日粮28 d 后，发现蛋鸡所产蛋的品质显著提高，其中8%的添加量能显著提高鸡蛋的哈夫单位[1]。同样，付兴周等在日粮中补充2%、5%或8%的DHA复合添加剂，随后给50 周龄海兰褐蛋鸡饲喂28 d，结果表明，DHA 能显著提高试验蛋鸡所产蛋的平均蛋壳厚度和蛋壳强度(P＜0.05)，其中5%的添加量获得了最佳的效果[2]。……