超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中α-玉米赤霉醇和β-玉米赤霉醇残留量的方法优化

钟名琴，陈 彤，丁燕玲，黄 婷，何玉榆，谭 磊*

(1.深圳市质量安全检验检测研究院，广东 深圳 518000；2.广东省市场监督管理局食用农产品监管重点实验室，广东 深圳 518000)

近年来，随着人们生活水平的不断提高，牛奶的销量也不断增加，能为人类提供蛋白质、维生素和钙等营养物质。玉米赤霉醇是人工合成的非类固醇同化性激素，曾被官方批准用于畜牧业生产[1]，用来提高畜禽的饲料转化率[2]，促进它们的生长[3]。然而，农产品在生长期间，饲料和农产品在加工、贮藏、运输过程中，均易造成玉米赤霉醇类药物污染。当给奶牛饲喂受到污染的饲料时，饲料中的玉米赤霉醇等可通过血-乳屏障进入到牛奶中，导致食用牛奶含有玉米赤霉醇类药物，并通过食物链在人体内蓄积，影响和破坏人畜的生长发育及生殖系统等。这不仅会给畜牧业及养殖业造成严重的经济损失，也会对食品安全构成严重威胁，因此已成为各地政府关注的问题。20 世纪80 年代左右，毒理学研究表明，这类药物会引发癌症。为了防止这些激素随畜产品进入人体，各国陆续颁布法令，禁止在畜牧业生产过程中使用。中华人民共和国农业农村部第250 号公告明确规定，在食品生产动物的饲养中禁止使用玉米赤霉醇，所产出的所有可食用动物产品不得检出[4]。

为有效监督牛奶质量安全，建立一种快速、可靠、准确、灵敏的玉米赤霉醇残留量的分析方法具有重要意义。目前，玉米赤霉醇类药物的测定方……