家电选购之洗碗机

文_ 中国家用电器研究院 高盛 姚艳春 赵毅力

随着新冠疫情步入常态化发展阶段，人们愈发关注日常生活中的健康防护。家电健康防护功能是指家电具有去除作用对象上微生物和化学污染的功能。作为清洗餐具的清洁类家电，近年来洗碗机已逐渐成为重要家电之一，尤其是疫情爆发的2020年，洗碗机产品销量明显增长，洗碗机具备的以除菌、消毒等为主的健康防护功能在当前阶段尤为重要。目前市场上的洗碗机宣传热点主要是除菌、保管以及母婴功能，为帮助消费者理解这几项功能以及指导消费者选购，本文将简单介绍几个指标的检测依据和技术要求。

1.除菌功能

除菌功能目前已成为洗碗机重要的附加功能之一。洗碗机通常是采用高温杀菌原理以及水的冲洗作用达到清洁效果，也有与紫外线配合使用的，可满足日常各种环境和人群使用。

洗碗机的除菌检测是根据行业标准QB/T 5133-2017《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及试验方法》进行，以除菌率为评价指标，其测试方法为在餐具上涂覆模拟的染菌污染物，装载至洗碗机内进行除菌清洗，结束后用无菌水回收餐具上的残留污染物，比较清洗和未清洗的餐具上回收液中的微生物量，计算除菌率。

当除菌率不低于99.9%时，评价该洗碗机具备除菌功能。

2.保管功能

洗碗机的保管功能是国内洗碗机行业根据市场需求进行的本土创新，兼具洗涤和储存餐具的双重功能，避免清洗后餐具上滋生微生物的二次污染。保管功能有效解决洗碗机使用痛点，节约资源，达到洗碗机和消毒柜一机两用的目的。目前针对洗碗机保管功能的检测依据是T/CAQI 87—2019《洗碗机保管功能技术要求及评价方法》，该团体标准已引入QB/T 1520《家用和类似用途电动洗碗机》的修订版中。评价洗碗机保管功能的指标有抑菌防霉、除异味以及防潮指数，并综合这几个指标来评价洗碗机的保管等级。

洗碗机保管最大的功效是抑制餐具上的微生物滋生，抑菌防霉指标主要是针对餐具在储存过程中微生物滋生的情况，是评价洗碗机保管功能的最重要的指标。测试方法为：在餐具表面涂覆模拟污染物后，装载至洗碗机内。运行洗碗机的清洗+保管程序，每隔48 h取出1～2套餐具，回收餐具表面微生物量，比较开启保管程序和未开启保管程序状态下餐具表面微生物量，计算抑菌、防霉率。具有保管功能的洗碗机，其保管过程中抑菌率应不小于99.0%，防霉率应不小于80%。

作为具有保管功能的洗碗机，应具备除异味功能，使餐具在洗碗机保管期内仍保持清爽的味道。测试方法是在餐具上涂覆牛奶、肉类等污染物，对餐具进行清洗+保管程序，在达到洗碗机最长保管时间后，由嗅辨员对洗碗机内的异味进行评价。具有保管功能的洗碗机，其保管过程中异味强度不得高于2.0。

正常情况下，餐具在干燥的状态下储存，才能达到长期洁净的效果。防潮指数是评价洗碗机内部以及餐具干燥状态的指标。通过对餐具表面以及洗碗机内胆和内部件的干湿状态进行评分，以便评价洗碗机的防潮指数。具有保管功能的洗碗机餐具防潮指数不得低于0.8，洗碗机内胆及内部件防潮指数不得低于0.5。

洗碗机的保管功能是由洗碗机的抑菌、防霉、除异味、餐具防潮指数以及洗碗机内胆及内部件防潮指数进行综合评估，能够有效评价和判定洗碗机的保管能力。

3.母婴洗碗机

洗碗机行业发展规模愈大，除菌消毒已成为必备检测项目，同时国内洗碗机产品本土创新的“保管”也符合健康防护的理念，因此洗碗机产品接下来的发展方向势必将向“母婴”倾斜。作为洗碗机新消费势力基本盘的80、90后，正处于适婚适育的阶段，更加青睐母婴适用的家电。且随着“二孩”、“三孩”的发布实施，“母婴适用”逐渐成为家电市场上新的发展和宣传方向。

由北京中轻联认证中心有限公司发布的RZB 079—2022《特色产品认证技术规范 母婴洗碗机性能认证技术要求》区别于洗碗机常规检测方法，母婴洗碗机性能认证是以奶瓶、儿童餐具等为主要测试对象，餐具材质包含玻璃、不锈钢、塑料、硅胶等，测试指标包括洗净率、材料卫生健康、除菌、除病毒等必测项目，以及微生物滋生、除异味等选测项目。达到母婴洗碗机的技术要求是，对各种材质的儿童餐具洗净率不低于4.60，洗碗机内部材料的总溶出量和特定溶出量符合QB/T 4984—2016《家用和类似用途电器的溶出物限值和试验方法》的要求，除菌率不低于99.9%，除病毒率不低于99.99%。

随着经济的发展，以及产品的优化，各种迷你型、嵌入式、水槽式的洗碗机出现，越来越适合国内家庭使用，普及率也逐年提高，兼之“健康中国”的口号和健康生活意识的普及，洗碗机产品已逐渐成为近年来家电行业内发展迅猛且前景极为广阔的一种家电。市场上各种类型和功能的洗碗机令消费者眼花缭乱，如何选购合适的洗碗机，仍需要我们继续学习和了解。