中国谷子种植历史演变及未来发展方向

李顺国，刘 斐，刘 猛，赵文庆，赵 宇

（1. 河北省农林科学院 谷子研究所，河北省杂粮研究实验室，河北 石家庄 050035；2. 河北地质大学 经济学院，河北 石家庄 050031）

粟即谷子，脱壳后为小米，曾长期位居五谷之首，被誉为中华民族的哺育作物。沿黄河流域分布以种植粟（Setaria italica）和黍（Panicum miliaceum）为代表的北方旱作农业起源与沿长江中下游地区以种植稻谷（Oryza sativa）为代表的南方稻作农业起源构成了中国农业起源中心[1]，从而中国成为世界四大农业起源中心区之一。我国谷子从早期驯化种植到历代发展变迁，贯穿了整个中华民族发展历史，从占统治地位的主粮作物逐步演变为现在的杂粮作物，是我国农耕文明的典型代表。围绕谷子的起源驯化、传播路径、良种繁育、栽培耕作、收获加工、饮食以及衍生出的营养保健功能、实物货币功能、实物地租功能、生态环保功能、环境友好功能、度量衡、节气、税收、民俗、传说、典故、诗歌文学、语言文字、红色精神等形成了我国传统粟作文化[2]。

尽管目前谷子已成为杂粮作物，但由于谷子具有耗水少、抗旱耐瘠、营养丰富均衡、粮饲兼用、农耕文明深厚等特点[3-7]，在老少边贫地区谷子仍为重要的粮食作物，在粮食安全中发挥着不可替代的作用；在干旱半干旱、季节性休耕和压采地下水等区域，由于谷子抗旱性突出，成为这些区域的比较优势作物和极具发展潜力作物；谷子所具备的营养属性与文化属性，使其成为主产区特色优势产业，敖汉小米、武安小米、沁州黄小米等一批知名区域公用品牌发展迅速，同时，谷子产业在脱贫攻坚、农民增收中也发挥着重要支撑作用，为此，谷子产业高质量发展对巩固脱贫攻坚、乡村振兴以及农业高质量发展具有重要意义。……