营养保健食番茄

文/张宝华

番茄又叫西红柿、洋柿子、六月柿等，是茄科番茄属一年生草本植物，原产于南美洲秘鲁及墨西哥一带，清末传入我国，现我国各地均已广泛栽培。清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿……草本也，来自西番，故名”的记载。因这种蔬菜类似中国的红柿子，又因是从西方国家传入中国的，故又称西红柿。据记载，十六世纪，英国的俄罗达拉公爵在南美洲旅游，见到番茄很喜欢，于是带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”“情人果”之名就广为流传了，但都怕番茄可能有毒，只作观赏，没有人敢吃。到了十七世纪，有一位法国画家实在抵挡不住它的诱惑，于是冒着生命危险吃了一个，觉得酸中有甜，非常好吃，且无毒。于是“番茄可吃”的消息迅速传遍了全世界。十八世纪，意大利厨师用番茄做成色艳、味美的佳肴，人们赞不绝口，从此番茄登上了餐桌，被誉为红色果、金苹果、红宝石等。

据《陆川草本》记载：番茄能生津止渴，健胃消食，治口干口渴、食欲不振等。中医认为，其性味甘、酸，微寒，有清热解毒、养阴润燥、健脾益胃、凉血止血、柔肝平肝、补肾利尿、降血压、降血脂、降低胆固醇等功效。常用于治疗热病，如伤津口渴、暑热内盛、口干舌燥、烦热口疮、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血等病症，对高血压、冠心病、胃溃疡、肾脏患者等都有良好的辅助治疗作用。

现代医学研究表明，番茄含有丰富的营养成分，营养价值极高，富含的维生素C是苹果的2倍，香蕉的3 倍，雪梨的5 倍，西瓜的10 倍；