七月时令食材 怎么吃更健康？

食物在生长成熟过程中，都有着自己的最佳味道期，一旦过了这个季，也就没那个好滋味了，那就要等到来年此时才能再有。因此，营养专家都会建议大家购买应季食材，不仅口感好，营养充足且价格还实惠。

时下，现代人的慢病发生率是比较高的，因不合理的饮食吃出了高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等慢病。如何吃得营养，吃出健康，是人们每日饮食的追求目标。《中国居民膳食指南》说：一日三餐的健康菜谱离不开蔬菜类、水果类、海鲜类的食材。所以，在阳光灿烂、高温暑热的七月，让我们一起来吃些代表性食物。

苦瓜

6—8 月大量上市

苦瓜的维生素C、膳食纤维、钾含量在蔬菜中名列前茅，而且苦瓜中的维C 有加热也不易破坏的特点。

苦瓜降血糖属传闻，多吃各种蔬菜都能对糖尿病控制有好处。把吃苦瓜当成普通的一种蔬菜来吃就行，千万别当成治病的药。

把白色的瓤挖掉，盐腌杀水可以减轻苦味。

清炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、辣椒炒苦瓜、苦瓜排骨煲汤。

冬瓜

7—10 月

冬瓜是非常适合夏天的蔬菜，高钾低钠，水分多、热量低，减肥朋友适宜。

冬瓜中还有较多的有提鲜作用的氨基酸，清炒、煮汤都很美味。

冬瓜海螺汤、红烧冬瓜、冬瓜薏米排骨汤。

毛豆

7—10 月

毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多，堪称“地里长出来的肉”。它还富含钙、铁、膳食纤维、叶酸等多种B族维生素，毛豆的纤维含量是香蕉的4倍多；毛豆是年轻时的黄豆，和黄豆一样，毛豆中也含有大豆异黄酮、植物甾醇等保健成分；……